Recept

Höstig soppa med morot, majs och chili

Hej!

En riktig fin Fredag önskar jag er!

Idag är det vegetarisk/vegansk matlagning i Stories på Instagram. Om ni vill se video så kan ni kika in där. Har bland annat lagat denna goda höstiga soppa som passar perfekt nu när det är lite kallare ute. Dessutom är ju färgen passande mot alla pumpor som man gärna vill dekorera med just nu. Soppan serveras gärna med något gott bröd. Jag bjöd Erik på soppan och den blev uppskattad.

Här kommer receptet om ni vill göra en soppa ni med.

Morot och majssoppa med chili

8 skalade morötter skurna i grova bitar

1/2 gul lök hackad

1 klyfta vitlök hackad

En halv färsk chili hackad (eller gärna mer lite beroende på hur stark den är)

7 dl vatten

En grönsaksbuljongtärning ( jag använder alltid Markatta ekologisk)

1/2 dl majs

3 dl kokosmjölk

Saften av 1/2 lime

1/2 krm salt

Gör så här:

1. Fräs lök, vitlök och chili. Häll i vatten + buljongtärning och låt det koka upp.

2. Lägg i morotsbitarna. Sänk värmen och låt det koka 5 minuter. Tillsätt majs och låt det koka ca 10 minuter till eller tills moroten mjuknat.

3. Tillsätt kokosmjölk och pressa i lime. Mixa med mixerstav tills soppan är slät

4. Smaka av med salt.

Färdig att servera.

Nu ska jag ta tag i lite förberedelser inför Loves kompiskväll med mat, film, mörkerkurragömma och sova över. Huset blir fullt av barn. Tycker det ska bli så roligt och han har verkligen sett fram emot att ordna en liten höstlovs-myskväll med kompisarna. Storebror ska på bio. Han flyr 😉 Nej då men det passade bra att han och Erik fick lite egentid. Ibland delar vi upp oss. Hoppas du får en riktigt mysig Fredag.

Kramar / Hanna

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *