Hej!
Idag vill jag ge er ett recept på en väldigt god rabarberkaka som räcker till många. Ni vet när man ibland ska bjuda ett helt gäng och vill hitta ett recept att göra i större form eller långpanna. Då är det här receptet toppen! Denna rabarberkaka blir så knäckig och god då den har en topping med rörsocker och smör. Ni hör ju! Den här kakan vill ni inte missa att baka. Orginalreceptet kommer från Recept.se men jag har i vanlig ordning ändrat det lite.
Knäckig rabarberkaka i långpanna
Ingredienser:
250-500g rabarber
175g rumsvarmt smör
4 1/2 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 1/2 tsk bakpulver
Till toppingen:
1 msk rörsocker
75g kallt smör
Eventuellt lite florsocker som dekoration.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär rabarber i små bitar. Ta bort lite skal om du vill.
3. Rör ihop smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om.
4. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner det i smeten och vänd försiktigt i det tills du får en smet/deg.
5. Bred ut smeten/degen på ett bakplåtspapper i en stor form/långpanna ca 25 cm x 35 cm. Lägg rabarber ovanpå så mycket som får plats och så mycket du vill ha (Jag använde ca 300g men kunde haft i lite mer).
6. Strö över rörsocker som topping och hyvla över smör med osthyvel. Viktigt att smöret är kallt.
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35-45 min. Låt svalna och skär upp i rutor. Sikta över florsocker om du vill.
Enkel Midsommardukning hemma hos oss med lågt bord och en drös kuddar/dynor. Rutig duk, kandelaber med snurrljus och ängsblommor. Intill bordet ser ni rosen Nevada och en pappersgirlang som dekoration. I korgen ser du en hortensia och på loppistallriken ovanpå linneservetten en solros. Enkelt men fint tycker jag. Midsommarklänningen är från For good luck Varberg FGL Store.
Årets Midsommarstång pysslade vi ihop vid sommarstugan i Hälsingland. Ni ser de blå bergen bortom skogen vid sjön Dellen. Den är klädd i björkris med små buketter av vita ängsblommor i kransarna.
Om du vill se fler bilder samt en video på hur vi gjorde Midsommarstången så kika in på min instagram där jag är aktiv varje dag.
Här är länken:
https://www.instagram.com/hannaw.se/?hl=en
Hoppas ni har en riktigt fin sommar!
Kramar / Hanna