• Snabbakat hamburgerbröd till Sista April

    Hej alla!

    Vilken underbar vårtid vi har just nu!

    Fåglarna sjunger, det är ljust länge på kvällen, träden är fyllda med knoppar och så alla dessa magiska vårblommor. Imorgon är det Sista April. I år blir det ingen våreld och vi blir hemma med vår lilla familj men jag är alldeles säker på att det kommer bli sådär vårhärligt i alla fall! Vi ska grilla tänkte vi och barnen kommer sedan få bestämma programmet för kvällen. Kan tänka mig att det blir en hel del brädspel, pingis och favoritdesserten. Vi ska fira in våren för våren är verkligen så värd att firas!

    Idag har jag varit ute på ett fotojobb på kvällen. I denna tid har många fotojobb blivit inställda men nu öppnades det en möjlighet att få göra detta jobb som jag länge längtat efter att få göra. Helt fantastiskt fina produkter. Ni ska få se så snart foton och film är färdigredigerade!

    Nu kära vänner ska jag och Love högläsa lite innan han somnar. Det brukar vara vår egen lilla tid och den är så värdefull! Men innan jag går och lägger mig vill jag ge er ett recept på snabbakade hamburgerbröd. De bakas färdigt medan du ordnar med tillbehören. Hur bra är inte det?! Här kommer receptet!

    Snabbakat och gott hamburgerbröd 4 st

    1/2 paket jäst

    2 dl mjölk

    1 msk olja

    4 dl vetemjöl

    1/2 tsk salt

    1 tsk flytande honung

    Sesamfrön att toppa med

    Gör så här:

    Värm mjölken till ca 37 grader

    Smula ner jästen och rör ut den med mjölken. Var noga med att den blir helt utrörd

    Tillsätt salt och honung

    Rör ner oljan och sedan mjölet, lite i taget

    Knåda ihop degen och låt jäsa under bakduk i ca 25 minuter

    Forma sedan degen till runda bullar och platta dem lite upptill

    Strö över sesamfrön och grädda bröden i ugnen ca 10-12 minuter på 250 grader

    När bröden är färdiga, pensla dem med lite vatten på ytan så håller de sig mjuka

    Om du vill ha tips på vegetariska biffar att ha till samt nötfärsbiffar så kommer det här!

    Halloumi och morotsbiffar med mynta, lime och chili

    1 morot

    Ett paket halloumi 200g

    1 liten vitlöksklyfta

    1-2 krm chiliflakes (Jag gillar stark mat så jag tar två)

    2 ägg

    4 msk majsmjöl

    Saft och rivet skal av 1/4 lime

    10 blad färsk mynta (hackade)

    Olja till stekning/grillning

    Gör så här:

    Riv morot och halloumi grovt. Pressa vitlöken och tillsätt resten av ingredienserna. Om det blivit vätska kan du använda en sil och låta vätskan rinna bort. Forma biffar och stek dem i olja på medelvärme ca 2 minuter på varje sida eller grilla försiktigt på oljad grilltallrik (en sådan man grillar grönsaker på).

    Det är jättegott med bladspenat, avokado och tomat som tillbehör.

    Chilibiffar med jalapeno

    500 g nötfärs

    1 finhackad röd chili

    1 finhackad grön jalapeno

    Salt

    Peppar

    (Chiliketchup och olja att pensla burgarna med innan grillning)

    Gör så här:

    Blanda samman eller mixa alla ingredienser och forma till biffar. Pensla med en blandning av olja och chiliketchup.

    Klara att grilla!

    Det blir jättegott med halloumi, grillad rödlök, tomat och ruccola som tillbehör.

    Recept på bröd och chiliburgare kommer från Cassandra Lundgren Metromode. Brödreceptet är lite ändrat i vanlig ordning.

    Önskar er alla en riktigt fin Sista April!

     

     

  • Green Pea Pancake från Australien – Den godaste vegetariska brunch jag vet om!

    Hej på er!
    Jag tycker det är dags för ett recept eller vad säger ni?!

    Ni som känner mig vet att jag brukar äta mycket vegetarisk mat så det är ofta sådana recept det brukar bli på blogg samt instagram. Denna rätt äter jag mer än gärna som brunch eller enklare lunch för den delen. Passar även bra som förrätt eller till vegetarisk buffé! Receptet kommer från en frukostrestaurang som ligger precis intill stranden i Bondi Beach, Sydney, Australien. Just den platsen var mitt och Eriks första hem. Vi hade en lägenhet där i närheten av havet. Detta var förstås vårt favoritfrukostställe! Älskar du små gröna ärtor lika mycket som jag. Då är detta något för dig! I vanlig ordning har jag ändrat receptet lite men det är endast garneringen. Resten är original såklart!

    Green Pea Pancake – Porch and Parlour, Sydney Australia

    250g tinade små fina gröna ärtor

    1/2 cup majsmjöl

    1 ägg

    1/4 gul lök eller mindre

    Lite olja att steka i

    Salt efter smak

    Garnering

    Bladpersilja, färsk mynta och ev färsk koriander

    En halv avokado

    1 kokt ägg

    Mini plommontomater

    Ruccola

    Olivolja

    Ärtskott

    Fetaost

    Pinjenötter

    Gör så här

    Mixa ärtorna, hackad lök, majsmjöl och ägg (samt lite salt om du önskar) till en jämn smet.

    Stek pannkakorna försiktigt på medelvärme (jag brukar steka på 6:an). Det blir tre stycken. Använd olja att steka i. Vänd tills de får färg. Den ska vara ganska hög inte helt platt som vanliga pannkakor.

    Lägg sedan pannkakan underst på ett fat och garnera med tillhörande ingredienser. Klart!

    Here is a link to the Recipe in English!

    Hoppas du kommer gilla det lika mycket som jag!

    Ha en fin Lördagkväll! Kramar / Hanna W

     

  • En påskhälsning och påsklovsplaner

    Hej!

    Så var påskhelgen förbi men fina minnen sparar vi i hjärtat för evigt förstås. En annorlunda påsk på alla sätt och vis men på något märkligt vis en mer närvarande påsk. Vi är oändligt ledsna för alla er som är sjuka eller har förlorat nära och kära p.g.a den kris vi befinner oss i. Man får perspektiv på tillvaron och jag tror att vi är många som denna helg funderat extra på vad som egentligen är viktigt i livet. Relationer fördjupas och det finns tid att se varandra på ett nytt sätt. Påsken är hoppets högtid.

    Här är en av de gamla gränder som jag tycker om att promenera i. Tänk att det blev påsk trots allt. Se bara så fint de pyntat utanför de gamla husen. Känner mig som att jag befinner mig mitt i filmen Lotta på Bråkmakargatan! Allt det fina men samtidigt vetskapen om allt det sorgliga runt om oss.

    Sent på Långfredagskvällen smög vi iväg till mina föräldrars hus. I mörkret gömde vi påskägg och hängde paket i träden som de skulle bli överraskade av på Påskaftonen. Vi får hitta andra sätt att umgås på nu när vi inte kan träffas.

    Så kom påskaftonen med fågelsång och vårsolens strålar. Efter sovmorgon och en sen frukost fick barnen leta påskägg på tomten. Vi tog med oss Påskpavlova samt blommor och lämnade hos Eriks föräldrar. Kvällen spenderade vi i trädgården med påskmat i växthuset.

    Där inne finns narcisser, tazetter, kvistar av hägg, murgröna och penséer. Solens strålar värmer upp växthuset och värmen stannar kvar på kvällen. Ibland får vi lägga till lite extra värme eller ha värmande filtar men inte denna påsk. Påskhelgen  fortsatte i lugnt tempo. Trädgårdsfix, brädspel, bakning, läsning, film, fotografera, sätta upp studsmattan och lite så. Barnen har varit så glada och jag är tacksam över lugnet och att inte stressa. Jag tror vi alla mår bra av att leva lite långsammare.

    Äggjakt

    Påsklovsplaner

    Påsklovet är här. Vad kan man hitta på i dessa tider? Jo men vi har en del planer. Vill ni veta?!

    Pingisturnering inomhus

    Tennis och basket utomhus

    Pyssel

    Hemma Spa

    Vandra upp för närmaste berg och ta oss ner på snön med snowboard. Vi kommer ju garanterat vara de enda där.

    Barnen vill lära sig spela gitarr

    Utflykt till havet och laga mat på Trangiakök

    Pyssel med en 3D-penna som jag köpt inför lovet

    Högläsning

    Bakning

    Trädgårdsfix och Noah vill måla planket

    Skola om mina plantor

    Beställa vårskor på nätet

    Vårt vardagsrum som fått en ny färg på väggarna

    Vi får väl se om vi hinner med allt men det här har kommit upp som önskemål. Barnen verkar ta situationen som är på ett naturligt sätt. Barn är ju fantastiska på det viset.

    Som jag längtar tills vi får kramas igen och tills världen blir en trygg plats för alla igen. Om den nu blir detsamma igen…

    Vi får hålla ihop och hjälpas åt så gott vi bara kan! Skickar påskhälsningar och påskkramar till dig!

    Kramar / Hanna W

  • Påsk i växthuset

    Idag har jag pyntat lite påsk i vårt växthus. Tarzetter och påskliljor i gamla kakburkar som jag fyndat på loppis. Korgar med tulpaner som jag planterade i höstas. Krukor från Ulriksdals trädgård med isblå våriga penséer. En spetsgardin som skapar en ombonad känsla i det annars ganska kala växthuset.

    Vinrankans kala grenar ramar in växthusets glasväggar och bildar ett tak ovanför oss. Jag tänker mig en påskfrukost här. Ljuset, värmande filtar, doften av tulpaner, ägg i loppisfyndade äggkoppar, scones, juice och ett fat med uppskuren frukt.

    Jag tror vi kommer tjuvstarta med påsken redan till helgen då vi åker norrut till fjällen på vårt påsklov. Äggjakt och pyssel står på schemat och förstår bakning. En påsktårta blir det, cakepops önskar sig barnen och jag är lite sugen på att göra någon mousse i små glas på fot. Tänker mig något med passionsfrukt för att få den gula färgen. Grilla står också högt på önskelistan. Hör nästan till att köra en premiär till påsken.

    Växthuset får sitt eget påskris. Ormhassel även här. Ibland har vi lite extra värme i växthuset när det är kyligt ute. Vi har ju fortfarande minusgrader ute på morgonen.

    Det är något alldeles underbart över påsken. Inga krav. Inga måsten. Man äter vad man vill och skapar sina egna små traditioner. Ingen påsk är den andra helt lik. En viktig högtid och fokus på att bara vara tillsammans. Det är det jag älskar med påsken!

    Önskar er alla en ljuvlig påsktid och ett fint påsklov till er som är lediga nästa vecka!

    Kramar / Hanna W

     

     

  • Inspiration påskdukning

    Älskar att göra olika sorters dukningar. Här är förra årets påskdukning med tarzetter, ägg i glaskupa och en liten överraskning till varje gäst i form av små marsipanägg.

    Äggen har jag slagit in i små påsar av cellofan och knutit jutesnöre runt.

    Påsken närmar sig med stormsteg. Tycker att det är en jättemysig högtid. Kravlös på något vis men viktig. I år kommer vi att fira påsken i fjällen!  Vad har ni för påskplaner?!

    Kramar / Hanna W

  • Semmelkladdkaka – Istället för semlor

    Hej och trevlig fredag!

    Här kommer ett litet helgrecept från mig. Kanske känner du att det vore gott med semlor men tiden finns inte riktigt att baka dem. Då är det här receptet perfekt för dig. Snabbt, enkelt och gott! Inspirerat av bakbloggen ”Sweet and simple” men receptet är lite omgjort i vanlig ordning. Jag bakade min kaka i en vanlig brödform och det fungerade jättebra.

    Ingredienser:
    100 g smör
    2 ägg
    3 dl strösocker
    1 1/2 dl vetemjöl
    1 tsk vaniljsocker
    50 g riven mandelmassa (egen eller köpt)
    1 nypa salt

    För den som vill kan man även ha i lite malen kardemumma. Jag hoppade över det.

    Garnering:
    Vispgrädde

    Florsocker

    Lite mortlad eller mald kardemumma för den som vill.

    Gör så här:
    1. Börja med att sätta ugnen på 160°c och klä en brödform med bakplåtspapper.

    2. Smält smöret.

    3. Rör ihop ägg och strösocker i en skål. Tillsätt sedan vetemjöl, vaniljsocker, riven mandelmassa, salt och det smälta smöret.

    4. Rör ihop smeten och häll den i formen.

    5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20 minuter (tiden kan variera beroende på hur kladdig du önskar att den ska vara).

    6. Låt kakan svalna helt. Ha på florsocker som garnering med en sil. Spritsa sedan på några gräddklickar och ev lite kardemumma för den som tycker om det.

    Idag ska jag förbi posten och hämta paket. Ett spännade samarbete är på gång som jag kommer visa er inom kort. Blir lite födelsedagsfirande för barnen också så bakning står på schemat. Hoppas på att vi ska hinna med en längdskidtur eller skridskotur på sjön och en liten loppisrunda. Ha nu en riktigt fin helg.

    Många kramar / Hanna W

  • Minisemlor med hemmagjord mandelmassa

    Hej fina ni!

    Idag tänkte jag att ni skulle få ett recept på goda minisemlor. Gillar det här med miniformat. Receptet är lite ändrat men kommer ursprungligen från ”mitt kök.expressen”.

    Minisemlor
    (Blir ca 32 stycken. Jag gjorde halva satsen när jag bakade i helgen)

    25 g jäst för söta degar

    2 1/2 dl mjölk

    75 g mjukt smör

    2 krm salt

    1 tsk malen kardemumma eller stötta kardemummakärnor

    1 dl strösocker

    1 ägg

    8-9 dl vetemjöl

    Pensling

    1 ägg

    Fyllning 

    Grädde

    Mandelmassa (färdig från affären eller gör egen)

    Recept på enkel och jättegod hemmagjord mandelmassa hittar du här!

    Garnera med

    Vispgrädde

    Florsocker

    Gör så här

    Värm mjölken till 37 grader och smula ner jästen. Var noga med att alla jäst löser upp sig i vätskan.

    Tillsätt smör i klickar, salt, karde­mumma, socker, ägg och mjöl. Arbeta degen i köksmaskin 10-15 minuter. Jäs under bakduk, 30-40 minuter.

    Arbeta degen på mjölat bakbord. Dela i  bitar och rulla till runda bullar. Lägg på plåtar­ med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk,­ 30-40 minuter.

    Vispa upp ägget. Pensla bullarna med äggvispet. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 5-8 minuter eller tills de är klara. Låt svalna på bakgaller under bakduk.

    Skär av ett lock på bullarna. Gör ett hål i den understa delen. Fyll hålet med mandelmassa.

    Vispa grädden. Klicka eller spritsa den på bullarna. Lägg på locken. Sikta över florsocker.

    Bröden går bra att frysa 🙂

    Många kramar från Hanna W

  • Dagens tips! Jättegod vegetarisk paj

     Hej!

    November och kanske känner du att inspiration till middag och matlåda till jobbet inte är på topp. Tittar in med ett litet kvällstips på en vegetarisk paj som är jättegod. Grundreceptet kommer från Eriks kära mamma Monica.

    Vegetarisk paj

    Deg (Gör en och en halv sats med deg för att kunna lägga mönster ovanpå)

    125 g mjukt smör

    3 dl vetemjöl

    0,5 dl fil

    Detta blandas till en deg och får vila ca 2o minuter. Degen trycks ut i formen (spara lite deg till att dekorera ovanpå). Jag använde en rund pajform från Gerbera. Degen förgräddas sedan i 200 grader i ca 15 minuter.

    I det gräddade pajskalet läggs fyllning.

    Fyllning:

    Små halva plommontomater med lite salt på, några hackade soltorkade tomater, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 förpackning fetaost (175g), 10 svarta oliver, 1 dl hackad färsk persilja, hackad färsk oregano eller andra färska kryddor som t.ex. timjan, dragon eller salvia, ett knippe med grön sparris.

    Över fyllningen häller du på 3 ägg och 3 dl mjölk som vispats ihop lite lätt med en gaffel. Överst lägger du t.ex. tunna stjärnor av degen (kavla ut tunt på bakplåtspapper och ta ut stjärnor med hjälp av pepparkaksformar). Du kan även göra andra mönster.

    Pajen gräddas i 200 grader ca 30-40 minuter

    Pajen är jättegod att värma på dagen efter och passar därför perfekt till matlåda. Serveras med en krispig grönsallad med t.ex. ruccola, avokado, solrosfrön eller pinjenötter samt ärtskidor.

    Lycka till med pajen! Kramar / Hanna W

     

  • Midsommarinspiration – Rabarberkaka med maräng och mandel

    Den här kakan är så där seg och god. Går jättesnabbt att svänga ihop. Lite kladdkaka i konsistensen på något vis. Tips till midsommarfirandet som lite picknick vid midsommarstången eller till efterrätt till middagen. Receptet är mitt eget men jag har inspirerats av andra liknande kakor såklart. Ville få med mandel i min kaka och det blev riktigt gott.

    Rabarberkaka med maräng och mandel

    2 ägg

    2,5 dl socker

    100 g smör

    1,5 dl vetemjöl

    1 dl mandelmjöl

    1,5 tsk vaniljsocker

    3 mindre rabarber (ej de stora som kan vara lite träiga)

    Gör så här:

    Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, mandelmjöl och vaniljsocker.

    Smöra en rund springform och bröa formen med vetemjöl. Häll i smeten.

    Dela rabarber i bitar som du lägger på smeten och trycker ner lite försiktigt en bit i smeten. Grädda kakan tills den är klar i 200 grader. Ca 25 minuter tar det (beror på form och ugn). Kolla av i mitten av kakan så att den är färdig. Hit kan man förbereda dagen innan och ha kakan i kylen.

    När kakan ska serveras så dekorerar men den med maräng. Kakan får inte vara varm. Kan med fördel ha stått i kylskåp innan.

    Marängsmet:

    En halv sats räcker! Dela marängreceptet på två eftersom det inte alls går åt så här mycket när man spritsar ut marängen och vill att själva kakan ska synas också.

    3 äggvitor

    1,5 dl strösocker

    Gör så här:

    Vispa vitorna till hårt skum. Häll ner sockret i en jämn rörelse samtidigt som du vispar.

    Spritsa marängen med en stjärnsprits. Håll spritsen nära kakan och höj den lite samtisigt som du spritsar ut en maräng. Spritsa marängerna som en stjärna.

    Fortsätter med lite midsommartema på bloggen imorgon och på Fredag.

    God natt alla fina!

    Kram / Hanna W