• Hösten är här – Recept på värmande soppa med hembakta triangelbröd

    Hej hösten!

    Vilka färger det är ute i naturen nu. Bitande kallt var det när jag och min barndomskompis promenerade runt sjön. Den första frosten är nära men ännu blommar rosenskäror, dahlior, astrar, ringblomma och eterneller i odlingarna. I perennrabatterna blommar solhattar, höstanemoner, kärleksört och nävor. En del sommarblommor har börjat blomma om. Några rosor gör dem sällskap!

    Kanske detta är en av de sista buketterna för säsongen. Den plockade jag till mina föräldrar när vi åkte dit i helgen!

    Hösten är en mysig årstid och vi liksom naturen går in i vila. Tycker det är så mysigt att höstpyssla med kransar, buketter och annat pyssel. Tips och inspiration kommer här inom kort.

    Som dessa söta pumpor till exempel. Enkla att göra med svart märkpenna!

    Något annat som hör hösten till är ju värmande soppor. Här kommer en av mina favoriter. Har delat den tidigare men den tål att delas många gånger. Jag ska laga den idag tänkte jag. Älskar den gröna ärtsoppan och går ju på nolltid att laga. Soppan kan med fördel serveras med något gott bröd som t.ex. fröknäcke med brieost, surdegsbröd, rågbröd, filmjölksbröd, vitlöksbröd eller liknande.

    Här får ni receptet:

    Grön ärtsoppa

    600 gram frysta små fina gröna ärtor

    1/2 gul lök

    2 dl matlagningsgrädde

    7-8 dl vatten

    1 grönsaksbuljongtärning (jag använder markatta ekologisk)

    0,5 tsk salt

    1. Hacka lök och fräs den i stekpanna tills den är blank och gyllengul

    2. Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen i en kastrull

    3. Tillsätt frysta ärtor, lök och salt. När det kokar upp låter du soppan koka i 5 minuter under lock

    4. Mixa soppan och tillsätt grädde

    5. Koka upp och servera sedan soppan tillsammans med lite hembakt bröd eller varför inte lite fröknäcke med brieost

    Tipsar också om ett gott bröd att baka till! Här får ni receptet:

    Hannas lättbakade triangelbröd

    Du behöver:

    1 dl grahamsmjöl

    1 dl solrosfrön

    Ca 11 dl vetemjöl special eller mindre

    5 dl vatten

    1 dl mjölk

    50 g jäst

    2 tsk salt

    1 1/2-2 msk flytande honung

    Gör så här:

    Värm mjölk och vatten till 37 grader.

    Smula i jästen och se till att den löser upp sig helt.

    Ha i honungen och därefter saltet. Rör om.

    Ha i solrosfrön och grahamsmjöl. Rör om.

    Blanda till sist ner vetemjöl special lite i taget. Degen ska vara ganska lös annars finns det risk att bröden blir torra.

    Låt degen jäsa i 1 timme. Sätt på ugnen på 225 grader mot slutet av jäsningen.

    Dela degen i två och platta ut degarna en i taget på ett bakbord med mjöl på (så att degen inte fastnar). Ha även lite mjöl ovanpå degen. Den ska vara några centimeter tjock.

    Skär trianglar med en vass kniv och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

    Grädda i ca 8 minuter tills de fått lite färg.

    Låt dem svalna på ett galler med en bakduk över.

    Klart att servera!

    Brödet är allra godast att äta direkt såklart men går även bra att frysas och värma i micro. Perfekt bröd till soppa, till tapas, till buffén, som frukostbröd eller liknande!

    Baka och njut!

    Vi hörs snart igen!

    Kramar / Hanna

  • Mingelmat och förrätter till Nyår

    Hej allihopa!

    Här pyntar vi träden i trädgården med hemmagjorda pappersstjärnor. Har börjat förbereda lite inför nyårsfirandet under dagen och tänkte ge er ett recept på ett jättegott mingeltillbehör som är perfekt att ha till lite bubblor. Vi brukar ha päroncider som fungerar för både vuxna och barn. Detta recept passar ju även jättebra som förrätt om man har några stycken på tallriken (de är ju ganska små). Har pysslat ihop mitt lilla recept själv efter vad jag tycker är gott helt enkelt. Hoppas att ni kommer tycka om det. Jag har gjort receptet i både en vegetarisk och ickevegetarisk variant. Här kommer båda recepten:

    Hannas nyårskrustader

    (Icke-vegetarisk variant)

    Ett paket krustader

    1 pkt Breasola i skivor

    1 påse Ruccola

    En påse pinjenötter

    2 paket med Gräslöksost

    Sprits

    Gör så här:

    Lägg i en bit av Breasola i botten av krustaden. Spritsa ut en klick med gräslöksost. Toppa med ruccola och pinjenötter.

    Klart!

    (Vegetarisk variant)

    Ett paket krustader

    En påse med grönkål

    1 påse Ruccola

    En påse pinjenötter

    2 paket med Gräslöksost

    Olja

    Sprits

    Gör så här:

    Woka grönkålsbladen försiktigt i olja och pyttelite salt. Lägg grönkålsbladet i krustaden. Spritsa i gräslöksosten. Toppa med ruccola och pinjenötter. Klart!

    De blir verkligen jättegoda och så enkla att göra!

    Vi brukar göra flera smårätter som förrätt till Nyår. Här kommer lite mer inspiration till er. Denna förrätt var en av rätterna som vi bjöd på förra året.

    Glaserade fikon med breasola, mozarella och pinjenötter

    Du hittar det goda receptet här om du är nyfiken: Förrätt med glaserade fikon, breasola, mozarella, ruccola och pinjenötter

    En annan förrätt som vi bjöd på var den här:

    Grön ärtsoppa

    Storfavorit helt klart! Du hittar receptet här: Grön ärtsoppa

    Till barnen i år kommer vi göra minihamburgare som förrätt. Enkelt och väldigt uppskattat!

    Eventuellt gör vi även de här. Favoriter sedan länge.

    Filodegrullar med fetaost, citron och mynta.

    Önskar er alla en fin Nyårsafton! Hoppas att ni fått lite inspiration till firandet. Jag kan inte riktigt förstå att det faktiskt är 2020 som vi ska in i. Låter verkligen som framtid!

    Kramar / Hanna W

     

     

     

     

     

     

  • Grön ärtsoppa. Favorit under höst och vinterhalvåret.

    Hej!

    Vill tipsa er om en jättegod soppa som går väldigt snabbt att laga till. Tycker det är så gott med soppa på höst och vinterhalvåret och denna passar både som förrätt till middag eller som en egen rätt i sig. Soppan kan med fördel serveras med något gott bröd som t.ex. fröknäcke med brieost, surdegsbröd, rågbröd, filmjölksbröd, vitlöksbröd eller liknande.

     

    Grön ärtsoppa

    600 gram frysta små fina gröna ärtor

    1/2 gul lök

    2 dl matlagningsgrädde

    7-8 dl vatten

    1 grönsaksbuljongtärning (jag använder markatta ekologisk)

    0,5 tsk salt

     

    1. Hacka lök och fräs den i stekpanna tills den är blank och gyllengul

    2. Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen i en kastrull

    3. Tillsätt frysta ärtor, lök och salt. När det kokar upp låter du soppan koka i 5 minuter under lock

    4. Mixa soppan och tillsätt grädde

    5. Koka upp och servera sedan soppan tillsammans med lite hembakt bröd eller varför inte lite fröknäcke med brieost

     

    Kramar / Hanna W