• Saffranskladdkaka med vit choklad

    Hej vänner!

    Här pysslas det för fullt inför första advent. Denna jul kommer nog inte bli som vanligt p.g.a pandemin så just därför försöker vi satsa extra mycket på att skapa en mysig, julig stämning här hemma. Planen är att försöka skriva ihop några juliga inlägg till er med pyssel, julblommor, bakning m.m. Vi börjar med en julig dessert nämligen den här goda saffranskladdkakan med vit choklad. Serveras med en klick lättvispad grädde och kanske några hallon eller en apelsinsallad! (Receptet kommer från Ica)

    Saffranskladdkaka med vit choklad

    Du behöver:

    100g smör

    100g vit choklad

    0,5 g saffran

    2 ägg

    2 dl strösocker

    2 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175°C.
    1.Smörj en form med löstagbar kant.
    2.Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.
    3.Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.
    4.Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras. Då stelnar den.
    Låt oss hjälpas åt att göra den här julen så bra och fin den bara kan bli!
    Kramar / Hanna

     

  • Chocolate Chip Cookies från Rosendals trädgårdscafé Noah tipsar!

    God morgon!

    Idag tipsar Noah om hans absoluta favoritkakor som han bakade till farfars födelsedag! Receptet har hängt med oss länge och kommer från Rosendals Trädgårdscafé. Där kan man köpa dessa underbara kakor på cafét samt i trädgårdsbutiken. Vi bakar ofta något gott på Fredagar eller Lördagar förutom allt brödbakande som jag håller på med mest hela tiden ;). Dessa kakor är till alla chokladälskare! Du väljer själv om du vill göra dem stora som tefat eller lite mindre och mer lätthanterliga.

    Här kommer receptet! Vi har ändrat lite med chokladen till mindre mängd och till Marabou. I övrigt är receptet deras.

    Bukett till Farfar med syrenkvistar, liljor och prärieklockor

    Chocolate Chip Cookies från Rosendals Trädgårdscafé

    (25-40 beroende på storlek)

    3 dl vetemjöl

    1 tsk salt

    1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver

    190 g smör

    4 1/2 dl farinsocker

    3/4 dl strösocker

    1 tsk vaniljsocker

    2 ägg

    6 1/2 dl havregryn

    200 gram hackad Marabou Choklad (Trädgårdsbutiken brukar använda 350 g mörk choklad)

    Gör så här:

    Värm ugnen till 175 grader.

    Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål.

    Blanda farinsocker, strösocker, vaniljsocker och rumstempererat smör i en annan skål tills det blir krämigt.

    Vispa äggen lätt. Häll i äggen och havregrynen. Rör om.

    Tillsätt mjölblandningen och arbeta väl för hand. Rör till sist ner chokladen.

    Rulla bollar (Noah brukar göra dem lite större än chokladbollar). Sprid ut dem på plåtar med bakplåtspapper. Tryck försiktigt lite ovanpå bollarna.

    Grädda dem i 175 grader, 8-12 minuter beroende på storlek.

    Kakorna går utmärkt att frysa när de svalnat.

    Lycka till! Önskar dig en ljuvlig Maj-Lördag!

    Kram / Hanna W

     

     

     

     

  • Snabbakat hamburgerbröd till Sista April

    Hej alla!

    Vilken underbar vårtid vi har just nu!

    Fåglarna sjunger, det är ljust länge på kvällen, träden är fyllda med knoppar och så alla dessa magiska vårblommor. Imorgon är det Sista April. I år blir det ingen våreld och vi blir hemma med vår lilla familj men jag är alldeles säker på att det kommer bli sådär vårhärligt i alla fall! Vi ska grilla tänkte vi och barnen kommer sedan få bestämma programmet för kvällen. Kan tänka mig att det blir en hel del brädspel, pingis och favoritdesserten. Vi ska fira in våren för våren är verkligen så värd att firas!

    Idag har jag varit ute på ett fotojobb på kvällen. I denna tid har många fotojobb blivit inställda men nu öppnades det en möjlighet att få göra detta jobb som jag länge längtat efter att få göra. Helt fantastiskt fina produkter. Ni ska få se så snart foton och film är färdigredigerade!

    Nu kära vänner ska jag och Love högläsa lite innan han somnar. Det brukar vara vår egen lilla tid och den är så värdefull! Men innan jag går och lägger mig vill jag ge er ett recept på snabbakade hamburgerbröd. De bakas färdigt medan du ordnar med tillbehören. Hur bra är inte det?! Här kommer receptet!

    Snabbakat och gott hamburgerbröd 4 st

    1/2 paket jäst

    2 dl mjölk

    1 msk olja

    4 dl vetemjöl

    1/2 tsk salt

    1 tsk flytande honung

    Sesamfrön att toppa med

    Gör så här:

    Värm mjölken till ca 37 grader

    Smula ner jästen och rör ut den med mjölken. Var noga med att den blir helt utrörd

    Tillsätt salt och honung

    Rör ner oljan och sedan mjölet, lite i taget

    Knåda ihop degen och låt jäsa under bakduk i ca 25 minuter

    Forma sedan degen till runda bullar och platta dem lite upptill

    Strö över sesamfrön och grädda bröden i ugnen ca 10-12 minuter på 250 grader

    När bröden är färdiga, pensla dem med lite vatten på ytan så håller de sig mjuka

    Om du vill ha tips på vegetariska biffar att ha till samt nötfärsbiffar så kommer det här!

    Halloumi och morotsbiffar med mynta, lime och chili

    1 morot

    Ett paket halloumi 200g

    1 liten vitlöksklyfta

    1-2 krm chiliflakes (Jag gillar stark mat så jag tar två)

    2 ägg

    4 msk majsmjöl

    Saft och rivet skal av 1/4 lime

    10 blad färsk mynta (hackade)

    Olja till stekning/grillning

    Gör så här:

    Riv morot och halloumi grovt. Pressa vitlöken och tillsätt resten av ingredienserna. Om det blivit vätska kan du använda en sil och låta vätskan rinna bort. Forma biffar och stek dem i olja på medelvärme ca 2 minuter på varje sida eller grilla försiktigt på oljad grilltallrik (en sådan man grillar grönsaker på).

    Det är jättegott med bladspenat, avokado och tomat som tillbehör.

    Chilibiffar med jalapeno

    500 g nötfärs

    1 finhackad röd chili

    1 finhackad grön jalapeno

    Salt

    Peppar

    (Chiliketchup och olja att pensla burgarna med innan grillning)

    Gör så här:

    Blanda samman eller mixa alla ingredienser och forma till biffar. Pensla med en blandning av olja och chiliketchup.

    Klara att grilla!

    Det blir jättegott med halloumi, grillad rödlök, tomat och ruccola som tillbehör.

    Recept på bröd och chiliburgare kommer från Cassandra Lundgren Metromode. Brödreceptet är lite ändrat i vanlig ordning.

    Önskar er alla en riktigt fin Sista April!

     

     

  • Semmeltider

    Hej!

    Hoppas ni mår bra och har haft en fin start på det nya året!

    Januari för mig är semmeltider. Med detsamma efter nyår börjar vi längta efter att baka minisemlor. Tycker det är roligt att bjuda på och en lagom storlek som passar mig. Gillar alla bakverk i miniformat faktiskt för de blir ju så söta då. Ni ska såklart få receptet och recept på världens godaste och enklaste hemmagjorda mandelmassa som in mamma alltid gjorde till mig när jag var liten!

    Mammas mandelmassa

    En påse sötmandel 200g

    1 till 1 1/2 äggvita beroende på vilken konsistens man vill ha

    Florsocker ca 2 till 2 1/2 dl beroende på hur söt man vill ha sin mandelmassa.

    Jag brukar mala mandeln i en mandelkvarn för det är ju så mysigt tycker jag. Opraktiskt och mandeln hamnar lite överallt men jag tycker det hör till. Det går förstås bra att bara finmala den i en hushållsassistent istället. Blanda sedan i äggvitan och tillsätt sedan så mycket florsocker du önskar. Det är så olika hur söt man vill ha mandelmassan så det är svårt att skriva en exakt mängd. Mixa eller rör samman alltsammans. Klart!

    Min yngsta son vill gärna ha chokladsemla istället och ibland bakar vi semmelkladdkaka och semmelcupcakes. Semlor går att variera mycket så de andra recepten dyker upp om någon dag.

    Här ska ni få receptet på semmelbröden som ursprungligen kommer från ”mitt kök.expressen” men är lite ändrat.

    Minisemlor
    (Blir ca 32 stycken. Jag gjorde halva satsen när jag bakade igår.)

    25 g jäst för söta degar

    2 1/2 dl mjölk

    75 g mjukt smör

    2 krm salt

    1 tsk malen kardemumma eller stötta kardemummakärnor (om man vill)

    1 dl strösocker

    1 ägg

    8-9 dl vetemjöl

    Pensling

    1 ägg

    Fyllning 

    Grädde

    Mandelmassa (färdig från affären eller gör egen. )

    Garnera med

    Vispgrädde

    Florsocker

    Gör så här

    Värm mjölken till 37 grader och smula ner jästen. Var noga med att alla jäst löser upp sig i vätskan.

    Tillsätt smör i klickar, salt, karde­mumma, socker, ägg och mjöl. Arbeta degen i köksmaskin 10-15 minuter. Jäs under bakduk, 30-40 minuter.

    Arbeta degen på mjölat bakbord. Dela i  bitar och rulla till runda bullar. Lägg på plåtar­ med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk,­ 30-40 minuter.

    Vispa upp ägget. Pensla bullarna med ägget. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 5-8 minuter eller tills de är klara. Låt svalna på bakgaller under bakduk.

    Skär av ett lock på bullarna. Gör ett hål i den understa delen. Fyll hålet med mandelmassa.

    Vispa grädden. Klicka eller spritsa den på bullarna. Lägg på locken. Sikta över florsocker.

    Bröden går bra att frysa 🙂

    Trevlig helg! / Hanna W

     

  • Höstlovskaka – American Cookie kladdkaka

    Hej!

    Tänkte jag skulle titta in och önska er en trevlig helg!

    För oss betyder denna helg starten på höstlov. Kanske för flera av er också?!

    Barnen är lediga och även jag och Erik. Barnen mår bara fint. De har börjat spela bandy och trummor på Kulturskolan. Noah är med i ett rockband och Love i en slagverksorkester. Skolan rullar på och båda trivs toppen! Så skönt som förälder. Det jobbigaste som finns är ju när ens barn inte mår bra. Jag har haft några jobbiga veckor med mycket ledvärk men vi har en plan 🙂 Tycker i alla fall att jag haft möjlighet att njuta av alla höstens vackra färger även om tröttheten varit påtaglig.

    Tänkte dela med mig av en favorit i repris. Kanske något att baka tillsammans med barn/barnbarn under lovveckan eller kanske att bjuda på som efterrätt till en höstmiddag med vänner. American cookie och kladdkaka i ett. Kan inte bli fel! Här kommer receptet.

    Chocolate Chip Cookie Kladdkaka

    100 g Smör
    2 Ägg
    1.25 dl Farinsocker
    0.75 dl Strösocker
    2 tsk Vaniljsocker
    2 dl Vetemjöl
    2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad eller ljus vilket man gillar bäst

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175°C, smörj och mjöla en springform, 22 cm.
    Smält smöret.
    Rör ihop ägg, farin- och strösocker.
    Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
    Rör ner alla Chokladknapparna förutom 1/2 dl knappar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
    Rör om i mitten av kakan efter fem minuter – det gör du för att chokladen hamnar i botten av kakan annars.
    Grädda tills kakan är klar – känn med sticka eller skaka lite på formen.
    Kanterna ska vara fasta men mitten ska vobbla lite.
    När kakan är färdiggräddad så lägger du på resten av chokladknapparna i ett mönster. De smälter då.

    Serveras med vaniljglass och kanske några bär.

    Kakan är jättegod även dagen efter.

    Tipsar också om bärljung till höstplanteringarna. Underbart söt liten växt!

    Kramar / Hanna W

  • Semestertips – Fäbodvall med tidsresa bakåt i tiden

    Hej på er!

    Här kommer ett mysigt semestertips!

    Ta med barnen/barnbarnen och besök en gammal fäbodvall i sommar. Jag och Love fick prova på att tova, tvätta, hugga ved, tälja och baka bröd över öppen eld. Jättemysigt verkligen. Vi delar upp barnen lite ibland och det här var min och Loves lilla utflyktsdag.

    En skogsstig leder upp till vallen. På vägen dit kan man leta efter stentroll.

    Love tovade en jättesöt liten mus som heter Gustaf.

    Barnen rullade ullen till en boll tillsammans med såpa. Vi flätade en svans och sydde på öron.

    Love hittade på en lek att en av oss skulle gömma den lilla musen medan den andra blundade. Sedan fick man be om en ledtråd ”fågel”, ”fisk” eller ”mitt emellan”. Man kunde även få veta om det blev varmare eller kallare… När man väl hittat den lilla musen skulle man springa med den till en gammal kvarnsten. Svårigheten var då att man blir jagad av den andre och kan bli av med musen och får i så fall börja om. Han är fantasifull vår son. Vi lekte länge.

    Mellan träden finns möjlighet att tvätta på gammalt vis.

    Att blåsa i näverluren var inte helt enkelt men Love fick till några låtar som jag fick gissa på.

    Gammelgården på väg upp till vallen. På vintern håller tomtenissarnas spelmanslag till här inne framför brasan. På sommaren används gården till midsommarfirande.

    En fin dag att minnas!

    Tänk vilken skatt det är att få ta del av barnens aktiviteter och fantasi. Kärleken till mina barn. Starkast  i världen.

    Kramar / Hanna W

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

  • Sportlovstips!

    Hej!

    Kan tänka mig att det är fler som har sportlov denna vecka och kanske nästa! Känns lyxigt att få en ledig vecka tillsammans med barnen. Idag har vi pysselmorgon. Pysslar med tapeter, foton och målar med vattenfärg. Hittade en rolig lera på Panduro som jag kan rekommendera. Nämligen pärllera. Har ni provat den?! Jättehärlig att jobba med och man kan välja om man vill stoppa tillbaka den i burken och återanvända den eller om man vill låta den torka. Vi byggde en dinosaurievärld.

    Tryckte dit små stenar som ögon. Enkelt att fästa olika färger på varandra och när det torkar blir det som frigolit. Kanske något att pyssla med tillsammans med barn eller barnbarn.

    Här kommer mina bästa Sportlovstips:

     1. Pyssla med pärllera

    2. Gå på Draktränaren 3 på bio. En fin och spännande barnfilm som med fördel ses i 3D.

    3. Längdskidor med matsäck. Det bästa är ju naturupplevelserna tycker jag. Naturen som ger oss lugn och fyller oss med ny energi.

    4. Så frön till sommaren i små drivhus. Så roligt att följa utvecklingen.

    5. Gör vårigt hemma genom att ta in kvistar av t.ex. syren.

    6. Besök något spännande museum. Vi ska prova Science Center i Borlänge där det ska finnas experimentverkstad, Vr och planetarium med film om rymden. Befinner man sig i Stockholmstrakten är ju Tom Tits en riktig höjdare.

    7. Besök någon du inte träffat på länge.

    8. Baka tillsammans. Kanske minisemlor eller gammaldags rulltårta.

    Kram så länge! / Hanna W

     

  • Browniecookies och American cookies med marshmallows

    Hej

    Här kommer ett baktips så här på fredagen. Nämligen Browniecookies. Sega, lite kladdiga, enkla att göra och så goda! Vi är inne i en kalasbubbla just nu då Noah och Love är födda med en dags mellanrum. Det blir en hel del bakning och fixande inför kalas. Jag älskar att ordna kalas.  Detta recept kommer från Fridas bakblogg.

    Browniecookies

    Ingredienser:
    200 g mörk choklad, 70%
    125 g smör
    2 dl strösocker
    1.5 dl farinsocker
    2 stora ägg
    3 dl vetemjöl
    3 msk kakao
    1 tsk bakpulver
    1 nypa salt

    Gör så här:
    Börja med att sätta ugnen på 175°c och klä två plåtar med bakplåtspapper.
    Smält ihop choklad och smör i en kastrull på låg värme, låt stå.
    Vispa ägg, strösocker och farinsocker fluffigt med elvisp, vispa i 5 minuter.
    Vispa ner chokladblandningen i äggsmeten tills allt blivit väl blandat.
    Vänd till sist ner de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ihop en klumpfri smet.
    Skopa upp smeten med jämna mellanrum, 5 st på varje plåt.
    Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10 minuter. Tag ur och låt svalna helt innan du flyttar kakorna från plåten.

    Fredagsbukett med ranunkler, anemoner, tulpaner och eukalyptus.

    En liknande kaka som jag måste baka i helgen är Roy Fares American cookies med tre sorters choklad samt marshmallows. En kollega bjöd oss på dem på jobbet idag och de är verkligen så goda.

    American cookies with marshmallows

    Ingredienser:

    70 g smör, rumstempererat

    100 g farinsocker, (1,5 dl)

    45 g strösocker, (0,5 dl)

    55 g ägg, (1)

    120 g vetemjöl, (2 dl)

    40 g kakao, (1 dl)

    5 g bikarbonat, (1 tsk)

    2 g salt, (0,25 tsk)

    50 g mörk choklad, 55 %

    50 g mjölkchoklad

    50 g vit choklad

    1 handfull minimarshmallows

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
    Vispa smör, farinsocker och strösocker fluffigt i en bunke.
    Blanda ner ägget.
    Sikta ned de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.
    Grovhacka all choklad och arbeta in den i degen.
    Tillsätt marshsmallows efter smak.
    Om degen känns kladdig, plasta in den och låt den ligga i kylen cirka 20 minuter. Dela degen i 15 bitar, rulla bitarna till kulor och lägg dem glest på plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
    Låt kakorna svalna en aning och flytta därefter gärna över dem till ett galler för att svalna helt.
    Får uppdatera er sedan om hur det gick med bakandet. Önskar er en trevlig helg!
    Kramar / Hanna W
  • Chokladsemla med stjärnlock

    Hej

    Har ju utlovat lite mer semmelinspiration här inne på bloggen. Vet ni, jag gillar stjärnor så jag kom på att varför inte stansa ut semlans lock med ett pepparkaksmått. Så här blev resultatet. Yngsta sonen som inte är så förtjust i mandelmassa och grädde ville gärna ha en chokladsemla. Min plan var att smälta choklad och blanda med vispad grädde men han ville helst hälla oboypulver i vispgrädde och sedan vispa det själv till chokladfluff. Han har så många idéer och såklart körde vi på hans förslag. Istället för mandelmassa i mitten är det nutella.

    Recept på minsemlor hittar du här!

    Kramar / Hanna W

  • Hej då hösten! Extra stort fotoinlägg med mängder av höstbilder

    Hej på er!

    Tänk att det redan är November. Jag vet att många tycker att det är jobbigt med mörkret men jag försöker tänka lite så här. November är egentligen den månad då man kan tjuvstarta julen lite 🙂 Allt julpysslande är ju som allra mysigast innan jul eller hur?! Man har ju även mer tid för det nu än precis innan jul. Därför tänker jag ge er en massa härlig julinspiration här inne framöver. Hoppas ni kommer gilla det och inte tycker att jag är ute alldeles, alldeles för tidigt ute. Men först ett stort sista höstinlägg med massor av inspirationsbilder. Hej då hösten!

    Högbo kyrka är speciell för oss. I den gamla vita träkyrkan sa vi ja till varandra en Augustidag för många år sedan.

    I växthuset hade jag värmen på Oktober ut för att kunna ha grönsaker och blommor där inne så länge som möjligt.

    Bigarråträden släppte mängder av löv som lade sig som ett gyllene täcke över hela gården.

    Blommor från trädgården i Oktober. Rosor, hortensia, höstanemon och lejongap.

    Vi eldar nästan varje dag på hösten! Bästa känslan ju!

    Lugnet vid sjön och de vackraste solnedgångar.

    Höstkläder inspirerade av tapeterna från William Morris.

    Pyssel med vackra ekollon.

    Höstanemoner som fredagsbuketter.

    Vårlökarna som sattes ner i jorden! Ska bli så spännande att se vad det kommer bli. Har satt ner en hel korg med lökar. Har glömt bort en del av de sorter jag petade ner så det kommer bli en överraskning för mig med. Lovar såklart att visa er till våren.

    Höstlov i Hälsingland i Eriks föräldrars sommarhus. Ett riktigt toppentips i November är ju att vara mycket vid sjö och hav. Man glömmer liksom bort den brungrå känslan när naturen plötsligt går i vila. Här finns bara glittrande vatten, fri sikt och lyckas man fånga Novembersolens strålar blir känslan nästan sådär härlig som en vacker vårdag.

    Barnen passade på att fiska.

    De blå bergen runt Dellensjöarna skymtar långt borta i horisonten.

    Kala grenar med knoppar som talar om för oss att våren kommer tillbaka!

    Passa på att planera in allt möjligt mysigt just i November. Det är då vi behöver det som allra mest. Det går många biofilmer just nu, kanske ta en fika med en vän du inte träffat på länge, tända mängder av ljus, basta eller kanske ta ett varmt bad, elda och göra goda soppor till nybakat bröd.

    Kramar / Hanna W