• Snabblagad semestermat – Färsk tortellini med basilika, tomatsås, fetaost och pinjenötter

    Hej!

    Känner ni som jag att man ibland inte kommer på vad man ska laga till lunch på semestern. Eller kanske till och med inte har någon ork att laga något. Då brukar jag äta denna maträtt. Den tar max 10 minuter att slänga ihop och är så god att jag skulle kunna äta den varje dag!

    Till 4 personer behöver du:

    2 pkt färsk tortellini med basilika i (kokas ca 3-4 min i saltat vatten, står på paketet)

    1 pkt fetaost

    Ruccola

    Plommontomater mini (till garnering)

    Pinjenötter

    Tomatsås

    Tomatsås

    Du behöver:

    Färsk basilika (samt andra färska kryddor som t.ex. oregano och timjan om du har)

    1/2 liten gul lök

    2 pkt passerade tomater

    Lite ketchup eller honung

    Lite salt

    1 vitlöksklyfta

    Gör så här:

    Hacka löken och fräs den i smör så att den blir lite glansig och mjuk.

    Tillsätt passerade tomater, lite salt, hackad färsk basilika och ev. fler kryddor, en pressad vitlöksklyfta och så något sött. Ketchup fungerar alldeles utmärkt och ger ju mycket tomatsmak men annars lite honung eller lite socker. Det söta lyfter fram den goda smaken hos tomaterna.

    Låt det sedan puttra en liten stund

    Mixa såsen med stavmixer.

    Klart!

     

    Lägg upp det som du önskar. Smaklig måltid!

    Kram / Hanna W

     

     

  • Min godaste tomatsoppa med färska tomater och basilika

     

    Hej alla!

    Vi har fått mer snö och vad passar då inte bättre än en god soppa att värma sig med. Tänkte ge er receptet på en enkel och jättegod tomatsoppa som jag brukar göra.

    Tomatsoppa med färska tomater och basilika

    Till 4 personer

    Det här behöver du:

    1 1/2 msk idealmjöl

    1 tärning ekologisk grönsaksbuljong

    8-10 dl vatten

    1 msk tomatpuré

    1 msk finhackad färsk basilika

    1/2 tsk salt

    1/2 krm timjan

    1 krm svartpeppar (om man vill)

    1/2 dl matlagningsgrädde

    Något sött som t.ex. honung eller ketchup

    1 finhackad gul lök

    1-2 pressade vitlöksklyftor

    3/4 kilo röda väl mogna tomater

    Gör så här:

    Koka upp vatten och skär ett tunt snitt i varje tomat. Lägg i tomaterna i det kokande vattnet en liten stund.

    Tag upp dem och spola med kallt vatten. Nu kan man enkelt dra av de tunna tomatskalen och sedan dela dem i klyftor. Skär bort det gröna.

    Fräs lök i smör så den blir lite glansig och mjuk.

    Blanda ner tomatklyftorna, strö över idealmjölet och blanda om.

    Tillsätt buljong, vatten, tomatpuré, pressad vitlök , lite honung eller ketchup för att få lite sötma samt kryddor.

    Låt det koka i 15-20 minuter utan lock.

    Dra av kastrullen från värmen och tillsätt matlagningsgrädde. Om du önskar kan du späda med mer vatten eller tillsätta lite salt om det behövs.

    Soppan serveras med fördel med något gott bröd, fröknäcke eller brödknyten med soltorkad tomat.

    Önskar er en fin vecka!

    Kram / Hanna W

     

     

  • Mina bästa frötips

    Säkert är ni många som börjar peta ner små frön i jorden för att hjälpa dem igång inför sommaren. Redan i Februari brukar jag så våra grönsaker. Tomater i olika färg och form, små söta gurkor med tunt skal, meloner, paprika, chili, pepperoni, kapkrusbär, pumpa, basilika och majs. Sockerärtor och morötter sår jag direkt på friland när värmen kommer. Gurka, melon, paprika, chili och basilika vill gärna vara i växthus medan andra kryddor och tomater trivs bäst utanför växthuset. Tomaterna brukar få stå i växthuset till en start men det blir för varmt åt dem i längden och jag har märkt att plantorna blir kraftigare utomhus om de fått en bra start i växthuset först.

    Min absoluta favorit bland fröpåsarna när det gäller blommor är luktärt. Gärna i vit och blekrosa. De mörkröda näst intill svarta är också fina och de lavendellila/blå. De är så vackra och tacksamma att odla. Blommar till sensommar när de väl satt fart och är så fina i trädgårdsbuketterna. Jag sår mycket av luktärt i stora aluminiumbaljor så man får det där riktigt frodiga resultatet. De bor inne tills det är bra med värme utomhus. Gödning är a och o.

    Barnens favorit är nog solrosorna. Jag gillar den sort som är vinröd/rosa allra mest. Roligt att ha de där riktigt höga pampiga blommorna på slutet av säsongen. Förra året provade jag att så ”blomman för dagen” som min farmor älskade. Rosenskära är också ett måste och den vita krassen är jättefin mot slutet av sommaren. Låt den klättra på en liten spalje.

    Hoppas ni känner att ni fått lite inspiration och tips!

    Godnatt!

    Kram / Hanna W