• Höstlovskaka – American Cookie kladdkaka

    Hej!

    Tänkte jag skulle titta in och önska er en trevlig helg!

    För oss betyder denna helg starten på höstlov. Kanske för flera av er också?!

    Barnen är lediga och även jag och Erik. Barnen mår bara fint. De har börjat spela bandy och trummor på Kulturskolan. Noah är med i ett rockband och Love i en slagverksorkester. Skolan rullar på och båda trivs toppen! Så skönt som förälder. Det jobbigaste som finns är ju när ens barn inte mår bra. Jag har haft några jobbiga veckor med mycket ledvärk men vi har en plan 🙂 Tycker i alla fall att jag haft möjlighet att njuta av alla höstens vackra färger även om tröttheten varit påtaglig.

    Tänkte dela med mig av en favorit i repris. Kanske något att baka tillsammans med barn/barnbarn under lovveckan eller kanske att bjuda på som efterrätt till en höstmiddag med vänner. American cookie och kladdkaka i ett. Kan inte bli fel! Här kommer receptet.

    Chocolate Chip Cookie Kladdkaka

    100 g Smör
    2 Ägg
    1.25 dl Farinsocker
    0.75 dl Strösocker
    2 tsk Vaniljsocker
    2 dl Vetemjöl
    2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad eller ljus vilket man gillar bäst

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175°C, smörj och mjöla en springform, 22 cm.
    Smält smöret.
    Rör ihop ägg, farin- och strösocker.
    Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
    Rör ner alla Chokladknapparna förutom 1/2 dl knappar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
    Rör om i mitten av kakan efter fem minuter – det gör du för att chokladen hamnar i botten av kakan annars.
    Grädda tills kakan är klar – känn med sticka eller skaka lite på formen.
    Kanterna ska vara fasta men mitten ska vobbla lite.
    När kakan är färdiggräddad så lägger du på resten av chokladknapparna i ett mönster. De smälter då.

    Serveras med vaniljglass och kanske några bär.

    Kakan är jättegod även dagen efter.

    Tipsar också om bärljung till höstplanteringarna. Underbart söt liten växt!

    Kramar / Hanna W

  • Chocomole – Chokladdipp till fredagsmyset

    Hej

    Här kommer ett litet tips till fredagsmyset. Barnen älskar chokladdipp med uppskuren frukt till. Ibland får man lyxa lite tycker jag. Så till alla ni som är chokladälskare. Här kommer det enkla goda receptet kommer från www.koket.se.

    Chocomole – Chokladdipp

    Du behöver:

    200 g Marabou Choklad eller någon annan choklad som du tycker om

    100 g Philadelphia original eller lite mindre om du önskar mer chokladsmak

    Gör så här:

    1. Smält chokladen i mikro eller vattenbad.

    2. Tillsätt Philadelphia i den smälta chokladen och rör tills chokomolen är mjuk och fluffig.

    3. Servera genast tillsammans med valfria tillbehör t.e.x uppskuren frukt som jordgubbar, banan och melon. Eftersom chokomolen stelnar snabbt blir den godast om den serveras direkt efter tillagning.

     

    Kram / Hanna W

  • Tobleronemousse – En av mina absoluta favoritdesserter

    Hej!

    Tyckte det var dags för ett nytt recept. En riktig favorit hos oss. Enkel dessert att förbereda dagen innan och så god!

    Tobleronemousse

    Du behöver:

    150 g Toblerone

    1 dl turkisk yoghurt

    1 1/2 dl vispgrädde

    Gör så här:

    Smält chokladen och blanda den med yoghurten. Vispa grädden och blanda i chokladsmeten. Låt moussen stå i kylskåp minst en timme men gärna över natten. Toppas med hackad Toblerone och bär t.ex. färska hallon eller blåbär!

    Kanske som efterrätt till kräftskivan 😉

    Önskar dig en fin julidag!

    Kramar / Hanna W

  • Kladdkaka med spindelnät till Halloween

    Hej

    Här kommer ett litet baktips till Halloween. Kladdkaka med topping som liknar spindelnät. Receptet kommer från början från Fridas bakblogg. Toppingen är hennes men jag har ändrat receptet för själva kakan lite. Busenkelt att baka med barnen till helgen.

    Ingredienser: 
    150 g smör
    3 ägg
    4 1/2 dl strösocker
    2 1/4 dl vetemjöl
    6 msk kakao
    1 1/2 tsk vaniljsocker
    1 1/2 krm salt
    Nutella på burk eller 150 g choklad att smälta
    100 g vit choklad

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 160°C. Smöra och bröa (med vanligt mjöl) en form med löstagbara kanter.
    Smält 100 gram smör. Vispa försiktigt ihop ägg och strösocker. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ihop till en smet.
    Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20 minuter. Låt kakan svalna.
    Smält chokladen – den mörka för sig och den vita för sig. Bred på choklad över kakan eller bred på nutella på kakan. Nutella behöver inte smältas eller värmas. Använd sprits och gör cirklar med den vita chokladen. Utifrån och in. Stor cirkel ytterst och sedan mindre och mindre cirklar. Drag med en tandpetare eller smal pinne från mitten och ut till kanten runt om kakan så att spindelnät skapas.

    Lycka till med ditt Halloweenpyssel!

    Kram / Hanna W

  • Halloweenspöken

    Hej

    Jag är egentligen inte jätteförtjust i Halloween om jag ska vara ärlig men jag tycker om att pyssla med pumpor. Baka något snällt litet spöke som barnen gillar gör jag också mer än gärna. Jag brukar göra två olika varianter av dessa ätbara spöken.

    Variant 1

    Oreo cookie cheesecake spöken

    2 packet oreokex

    100 gram naturell philadelphiaost

    50 gram mörk choklad

    Vit marsipan (Odense) på rulle

    Gör så här:

    1. Mixa oreokakorna i en hushållsassistent. Lägg i philadelphiaosten och mixa ihop till en smet. Forma bollar och låt dem stelna i kylen på ett fat.

    2. Köp färdig vit marsipan (jag använder Odense då jag tycker att smaken är bäst på den) och använd ett glas i valfri storlek för att stansa ut marsipancirklar. Använd marsipancirklarna till att lägga över bollarna  och tryck till försiktigt runt om för att få till formen på spöket.

    3. För att göra ögon smälter du mörk choklad och målar dit dem med en smal pensel. Finns att köpa på t.ex. Panduro.

    Variant 2 (Antagligen barnens favorit 😉 )

    Chokladbollsspöken

    1. Gör vanliga chokladbollar utan pärlsocker eller annat på. Låt dem stelna i kylskåpet.

    2. Köp färdig vit marsipan (jag använder Odense då jag tycker att smaken är bäst på den) och använd ett glas i valfri storlek för att stansa ut marsipancirklar. Använd marsipancirklarna till att lägga över chokladbollarna och tryck till försiktigt runt om för att få till formen på spöket.

    3. För att göra ögon smälter du mörk choklad och målar dit dem med en smal pensel. Finns att köpa på t.ex. Panduro.

    I veckan fortsätter jag lite med detta tema på bloggen. Det kommer bli både pumpor och ett till recept som garanterat kommer uppskattas av barnen. Kika gärna in under veckan.

    Kramar / Hanna W

  • Mjölkfri Chokladsmoothie – Mjölkallergi

    Hej fina!

    Efter många sjukhusbesök har barnläkaren rekommenderat att vi ska prova helt mjölkfri kost till vår vår yngsta son Love. En lång utredning med till och med gastroskopi och koloskopi under narkos utan att de hittat vad som är fel. Nu ska vi i alla fall prova denna kost i 6 veckor så får vi se hur det går. Lillen fick ”Hen och Schönleins Purpura” när han var fem år. Det är en autoimmun sjukdom som går över om man är barn. Han är frisk från den men har en del symptom kvar som inte ska höra ihop med sjukdomen utan som de tänker kan vara en överkänslighet av något slag.

    Mjölkfri kost är ju ganska enkelt egentligen och hans gulliga kusin kom med detta tips:

    Mjölkfri chokladsmoothie

    Mixa en halv banan med ett glas havremjölk och en matsked kakao. Klart! Känner du något barn med mjölkallergi kan du testa detta. Love älskar det!

    För dig som inte vet vad ”Hen och Schönleins” är så attackerar immunförsvaret kroppen och bryter ner. Blodkärl inflammeras och läcker så att barnet får blåmärken och kan få väldigt ont. Vår son hade även svårt att gå. Det går i skov. Innan man vet vad det är kan det vara väldigt obehagligt. Det är väldigt tufft till en början och det känns som om det aldrig ska gå över. Han fick vara hemma en hel del med mig den första tiden. Om du skulle råka ut för det här så är du inte ensam och på barn så går det över som jag förstår det. Ibland kan man behöva bli inlagd på sjukhus och få hjälp med kortison men vi behövde inte det. När Love tänker tillbaka på den tiden så minns han inte längre hur ont han hade utan bara hur mysigt det var. Att trots att han var fem år fick åka i sittvagn för att komma ut och få frisk luft och att han fick ligga under filten framför brasan med oss och titta på Astrid Lindgrenfilmer.

    Nej, nu ska jag krypa ner i soffan och kika på film jag med. Alla behöver en filmkväll lite då och då.

    Kram på er / Hanna W

  • Inspiration kräftskiva i Augusti

    De där varma Augustikvällarna när man kan sitta ute på altanen under en filt och tända ljus! Så mysigt!

    Kandelabern i guld och mässingsljusstakarna är loppisfynd från min senaste lilla loppisrunda. Kräftskiva behöver ju inte alls vara så krångligt och kräva så mycket jobb och vill man inte äta kräftor utan mer vegetariskt eller veganskt så finns det ju mycket gott plock att ha till. Det här brukar vi ha på vår kräftskiva:

    Inspiration kräftskiva

    Kräftor

    Vitlöksbröd (Vi brukar göra eget med skivad baguette och smör med vitlök och hackad persilja från örtträdgården på. Sedan in i ugnen en kort, kort stund.)

    Uppskuren god frukt t.ex. vindruvor, mango, jordgubbar m.m.

    Ostbricka med fröknäcke, salta kex, brie och bredbara ostar

    Choklad 70%  Just nu gillar jag en med ”caramel and salt”.

    Grönsaker i plockvariant

    Focaccia med fetaost, soltorkade tomater, färska kryddor från örtträdgården och kalamataoliver

    Fetaost och vattenmelonsallad (fetaost i tärningar, vattenmelon och lite goda frön)

    Små västerbottenpajer i miniformat och även en glutenfri variant som ni kan få recept på. De går på 5 minuter att svänga ihop.

    Glutenfria små västerbottenpajer i miniformat (Recept från Landleys kök)

    1,5 dl riven västerbottensost
    1 ägg
    3 msk grädde
    lite lökpulver

    1. Blanda den rivna osten med ägg och grädde. Smaka av med lökpulver.

    2. Använd en form för minimuffins (non stick) och olja in den. Klicka i oströran i de små formarna och grädda sedan i 20-25 minuter på 200C°. Låt svalna och lyft ur minipajerna.

    De kan med fördel ätas när de svalnat lite då de håller ihop bättre då och inte går sönder lika lätt. Tips till helgen alltså. Njut av Augusti och kör en liten kräftskiva.

    Kramar / Hanna W

    Storebror smyger ut i morgonrock på altanen. Mysigt med kräftskiva.
  • Tips på Fredagsmys

    En fin fredag önskar jag er!

    Det här är ett fredagsmys eller en dessert som vi älskar. Skär upp dina favoritfrukter och bär. Häll eventuellt på lite marinad av honung, pressad lime och lite hackad färsk mynta (ihopblandat). Smält din favoritchoklad. Doppa sedan frukt och bär i den smälta chokladen. Man kan använda en liten gaffel eller en liten träpinne när man doppar. Det blir lite som chokladfondue. Enkelt och väldigt gott. Den som vill kan ju hoppa över chokladen så den här desserten passar alla!

    Imorgon ska jag visa er en jätterolig, lärorik och spännande aktivitet att göra med barnen så här i början av sommaren! Roligt för oss vuxna med och skapar sommarkänsla deluxe jag lovar…

    Duk från H&M Home och porslin från Mateus

    Många Kramar! / Hanna W