• Så får du en hög och god kladdkaka – Noah och Love delar med sig av sitt bästa recept!

    Hej!

    Har du precis som vi alldeles för många gånger fått en helt platt kladdkaka för att någon (absolut inte jag ;)) ätit lite för mycket smet…Det kan ha hänt oss några gånger om jag ska vara ärlig men nu är det slut på det. Vi har kommit på lösningen!!!

    Man bakar alltså 1 1/2 gånger receptet! Kakan blir hög och fin och det finns utrymme för att äta upp lite extra smet som råkar bli kvar i bunken…

    Jag blir varm i hjärtat när jag ser lillebror och storebror tillsammans. De har bestämt sig för att ha en bakdag efter skolan och dessutom bakat världens godaste kladdkaka inför Fredagsfikat! Här kommer deras bästa recept:

    Noah och Loves kladdkaka

    3 ägg

    4 1/2 dl socker

    150g smält smör

    6 msk kakao

    1 1/2 tsk vaniljsocker

    1  1/2 krm salt

    2,25 dl mjöl

    Gör så här:

    Blanda ihop socker och smör med en vanlig visp. Behöver inte bli fluffigt.

    Häll i resten av ingredienserna. Mjölet sist.

    Pensla en rund springform med smör/rapsolja. Ha i vetemjöl och skaka runt. Häll bort överflödet.

    Häll smeten i formen.

    Grädda i 160 grader till önskad konsistens. Obs! Det tar ganska lång tid eftersom det är så mycket smet.

    När den svalnat något kan du servera den med lite glass!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna W

     

  • Chokladcheesecake till Mors dag!

    Hej igen!

    Tänkte att ni skulle få receptet på en riktigt god chokladcheesecake inför Morsdagsfirande!

    Den här älskar vi hela familjen och går att göra som en tårta eller i små portionsformar. Här kommer receptet:

    Chokladcheesecake

    150g finhackad mandel (i hushållsassistent)

    50 gram smält smör

    4 ägg

    3 dl grädde

    200 gram philadelphiaost

    300 gram valfri choklad Mörk choklad gillar jag bäst. Barnen gillar att ta hälften mörk och hälften Marabou choklad

    1 msk vaniljsocker

    1 dl socker

    Astro Anastasia Krysantemum

    Gör så här

    1. Mal mandeln och blanda med smöret samt med lite, lite socker. Tryck ut blandningen som en botten på en springform på bakplåtspapper. Man kan grädda botten i ugn i 225 grader tills den är gyllene men jag brukar hoppa över det.

    2.Smält chokladen i värmebad. Låt den inte komma i kontakt med vattenånga.

    3.Dela gulor från äggvitor och vispa äggvitorna till hårt skum.

    4.Vispa grädden i en skål för sig

    5.Vispa äggulorna, osten, vaniljsocker och socker i en tredje skål

    6.Blanda försiktigt den något lite avsvalnade chokladen med hälften av grädden. Vänd ner resterande grädde, därefter ägg- och ostblandningen och till sist de hårt vispade äggvitorna i smeten.

    7.Häll chokladsmeten ovanpå mandelbotten och ställ i frysen över natten.

    8.Innan servering tinas den svalt och dekoreras med hackad choklad, smält choklad i mönster och syrliga bär t.ex. jordgubbar.

    9.Den är verkligen jättegod och passar till alla högtider och kalas tycker jag!

    Hoppas ni får en fin Mors dag!

    Jag önskar mig ingenting förutom att mina nära får vara friska och att vi kan vara tillsammans i trädgården under blommande bigarråträd!

    Kramar / Hanna

  • Chocolate Chip Cookies från Rosendals trädgårdscafé Noah tipsar!

    God morgon!

    Idag tipsar Noah om hans absoluta favoritkakor som han bakade till farfars födelsedag! Receptet har hängt med oss länge och kommer från Rosendals Trädgårdscafé. Där kan man köpa dessa underbara kakor på cafét samt i trädgårdsbutiken. Vi bakar ofta något gott på Fredagar eller Lördagar förutom allt brödbakande som jag håller på med mest hela tiden ;). Dessa kakor är till alla chokladälskare! Du väljer själv om du vill göra dem stora som tefat eller lite mindre och mer lätthanterliga.

    Här kommer receptet! Vi har ändrat lite med chokladen till mindre mängd och till Marabou. I övrigt är receptet deras.

    Bukett till Farfar med syrenkvistar, liljor och prärieklockor

    Chocolate Chip Cookies från Rosendals Trädgårdscafé

    (25-40 beroende på storlek)

    3 dl vetemjöl

    1 tsk salt

    1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver

    190 g smör

    4 1/2 dl farinsocker

    3/4 dl strösocker

    1 tsk vaniljsocker

    2 ägg

    6 1/2 dl havregryn

    200 gram hackad Marabou Choklad (Trädgårdsbutiken brukar använda 350 g mörk choklad)

    Gör så här:

    Värm ugnen till 175 grader.

    Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål.

    Blanda farinsocker, strösocker, vaniljsocker och rumstempererat smör i en annan skål tills det blir krämigt.

    Vispa äggen lätt. Häll i äggen och havregrynen. Rör om.

    Tillsätt mjölblandningen och arbeta väl för hand. Rör till sist ner chokladen.

    Rulla bollar (Noah brukar göra dem lite större än chokladbollar). Sprid ut dem på plåtar med bakplåtspapper. Tryck försiktigt lite ovanpå bollarna.

    Grädda dem i 175 grader, 8-12 minuter beroende på storlek.

    Kakorna går utmärkt att frysa när de svalnat.

    Lycka till! Önskar dig en ljuvlig Maj-Lördag!

    Kram / Hanna W

     

     

     

     

  • Brownie Cookies med nötter och Toffifee, Lill-Lördag ju!

    Hej fina ni!

    Ni som kikat in på min Instagram Stories kunde i helgen se en video där jag och barnen bakade dessa goda kakor. Jag lovade er receptet och här kommer det. Perfekta kakor att bjuda på till vårens kalas. Hittade ett recept på Fridas bakblogg men jag har i vanlig ordning ändrat det lite. Ha bara koll så att ingen är nötallergiker förstås. Dessa kakor är enkla att baka och den smälta chokladen i kakorna gör dem så där extra sega och chokladiga. Nötterna bryter av och bildar en underbar kombo med Toffifeen. Här kommer receptet. Lill-Lördag idag ju 😉

    Brownie Cookies med nötter och Toffifee 12 st

    Ingredienser:
    200 g Marabou Choklad
    125 g smör
    2 dl strösocker
    1.5 dl farinsocker
    2 stora ägg
    3 dl vetemjöl
    4 msk kakao
    1 tsk bakpulver
    1 nypa salt
    12 st Toffifee
    1 dl hackade hasselnötter

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Placera bakplåtspapper på två plåtar.

    Smält smöret.

    Smält chokladen över vattenbad.

    Blanda ihop det smälta smöret med den smälta chokladen.

    Vispa ihop socker, farinsocker och ägg med elvisp i 5 minuter.

    Vispa ner chokladblandningen i äggsmeten.

    Blanda mjöl, salt, kakao och bakpulver

    Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten med en vanlig visp. Rör försiktigt till en klumpfri smet

    Använd en matsked och skopa upp smeten med mellanrum så att det blir 6 kakor på varje plåt.

    Lägg i en Toffifee i varje kaka och toppa med hackade hasselnötter.

    Grädda kakorna i ca 10 minuter i mitten av ugnen.

    Ta ut kakorna ur ugnen och låt svalna.

    Klara färdiga mumsa!

    Kramar / Hanna W

     

     

  • Chokladsemla med stjärnlock – Recept i repris från Love

    Hej

    Lill-Lördag idag!

    Här kommer ett recept från min yngsta son Love i repris. Han tänker att kanske inte alla gillar mandelmassa och grädde så det här blir hans bidrag till semmeltiden vi befinner oss i. Istället för hemmagjord mandelmassa fyller han gärna sin semla med nutella och istället för grädde vill han gärna spritsa på chokladgrädde. Så till alla barn eller ja vuxna chokladälskare också för den delen ;)… Här kommer hans recept:

    (Semmelbröden kommer ursprungligen från ”mitt kök.expressen” men är lite ändrat.)

    Chokladsemlor i miniformat
    (Blir ca 32 stycken.)

    25 g jäst för söta degar

    2 1/2 dl mjölk

    75 g mjukt smör

    2 krm salt

    1 tsk malen kardemumma eller stötta kardemummakärnor (om man vill)

    1 dl strösocker

    1 ägg

    8-9 dl vetemjöl

    Pensling

    1 ägg

    Fyllning 

    Chokladgrädde d.v.s vispgrädde blandat med oboypulver eller smält choklad

    Nutella

    Garnera med

    Florsocker

    Gör så här

    Värm mjölken till 37 grader och smula ner jästen. Var noga med att alla jäst löser upp sig i vätskan.

    Tillsätt smör i klickar, salt, karde­mumma, socker, ägg och mjöl. Arbeta degen i köksmaskin 10-15 minuter. Jäs under bakduk, 30-40 minuter.

    Arbeta degen på mjölat bakbord. Dela i  bitar och rulla till runda bullar. Lägg på plåtar­ med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk,­ 30-40 minuter.

    Vispa upp ägget. Pensla bullarna med ägget. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 5-8 minuter eller tills de är klara. Låt svalna på bakgaller under bakduk.

    Skär av ett lock på bullarna. Gör ett hål i den understa delen. Fyll hålet med nutella.

    Vispa grädden och blanda den med oboypulver (Love använder det) eller smält choklad. Klicka eller spritsa den på bullarna.

    Stansa ur locken med ett pepparkaksmått t.e.x. stjärnform. Lägg på locken. Sikta över florsocker.

    Lycka till!

    Bröden går bra att frysa 🙂

    Kramar! / Hanna W

  • Gå-bort-presenter

    Hej!

    Visst är det roligt att ha med sig en liten gå-bort-present när man är bjuden på glöggmingel, julmiddag eller likande. I mitt förra blogginlägg skrev jag om tips på enkla buketter som du kan binda hemma och ge bort. Ett annat tips är att köpa vaxat papper. Du knölar det och binder det runt en vacker julblomma. Det blir jättefint. Här är det en hyasint med flera mindre blommor i samma. Jag köpte vaxat papper på vår plantskola.

    Ett annat tips är dessa mönsterkavlar. Du hittar dem hos Fru Nypon. Den här har jag slagit in i lite prasslig celofan för att få den extra festlig.

    Choklad, bubbel, doftljus eller julte är alltid uppskattat eller varför inte ge bort hemmagjord saffransfudge. Receptet hittar du här.

    Mysigt julte hittar du förresten på Indiska. Kika här om du är nyfiken.

    Lagerhaus har mängder av mysiga doftljus. Jag tror att jag ska svänga förbi i veckan och kika på det här med kaneldoft.

    Önskar er en fin kväll!

  • Höstlovskaka – American Cookie kladdkaka

    Hej!

    Tänkte jag skulle titta in och önska er en trevlig helg!

    För oss betyder denna helg starten på höstlov. Kanske för flera av er också?!

    Barnen är lediga och även jag och Erik. Barnen mår bara fint. De har börjat spela bandy och trummor på Kulturskolan. Noah är med i ett rockband och Love i en slagverksorkester. Skolan rullar på och båda trivs toppen! Så skönt som förälder. Det jobbigaste som finns är ju när ens barn inte mår bra. Jag har haft några jobbiga veckor med mycket ledvärk men vi har en plan 🙂 Tycker i alla fall att jag haft möjlighet att njuta av alla höstens vackra färger även om tröttheten varit påtaglig.

    Tänkte dela med mig av en favorit i repris. Kanske något att baka tillsammans med barn/barnbarn under lovveckan eller kanske att bjuda på som efterrätt till en höstmiddag med vänner. American cookie och kladdkaka i ett. Kan inte bli fel! Här kommer receptet.

    Chocolate Chip Cookie Kladdkaka

    100 g Smör
    2 Ägg
    1.25 dl Farinsocker
    0.75 dl Strösocker
    2 tsk Vaniljsocker
    2 dl Vetemjöl
    2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad eller ljus vilket man gillar bäst

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175°C, smörj och mjöla en springform, 22 cm.
    Smält smöret.
    Rör ihop ägg, farin- och strösocker.
    Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
    Rör ner alla Chokladknapparna förutom 1/2 dl knappar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
    Rör om i mitten av kakan efter fem minuter – det gör du för att chokladen hamnar i botten av kakan annars.
    Grädda tills kakan är klar – känn med sticka eller skaka lite på formen.
    Kanterna ska vara fasta men mitten ska vobbla lite.
    När kakan är färdiggräddad så lägger du på resten av chokladknapparna i ett mönster. De smälter då.

    Serveras med vaniljglass och kanske några bär.

    Kakan är jättegod även dagen efter.

    Tipsar också om bärljung till höstplanteringarna. Underbart söt liten växt!

    Kramar / Hanna W

  • Chocomole – Chokladdipp till fredagsmyset

    Hej

    Här kommer ett litet tips till fredagsmyset. Barnen älskar chokladdipp med uppskuren frukt till. Ibland får man lyxa lite tycker jag. Så till alla ni som är chokladälskare. Här kommer det enkla goda receptet kommer från www.koket.se.

    Chocomole – Chokladdipp

    Du behöver:

    200 g Marabou Choklad eller någon annan choklad som du tycker om

    100 g Philadelphia original eller lite mindre om du önskar mer chokladsmak

    Gör så här:

    1. Smält chokladen i mikro eller vattenbad.

    2. Tillsätt Philadelphia i den smälta chokladen och rör tills chokomolen är mjuk och fluffig.

    3. Servera genast tillsammans med valfria tillbehör t.e.x uppskuren frukt som jordgubbar, banan och melon. Eftersom chokomolen stelnar snabbt blir den godast om den serveras direkt efter tillagning.

     

    Kram / Hanna W

  • Tobleronemousse – En av mina absoluta favoritdesserter

    Hej!

    Tyckte det var dags för ett nytt recept. En riktig favorit hos oss. Enkel dessert att förbereda dagen innan och så god!

    Tobleronemousse

    Du behöver:

    150 g Toblerone

    1 dl turkisk yoghurt

    1 1/2 dl vispgrädde

    Gör så här:

    Smält chokladen och blanda den med yoghurten. Vispa grädden och blanda i chokladsmeten. Låt moussen stå i kylskåp minst en timme men gärna över natten. Toppas med hackad Toblerone och bär t.ex. färska hallon eller blåbär!

    Kanske som efterrätt till kräftskivan 😉

    Önskar dig en fin julidag!

    Kramar / Hanna W

  • Kladdkaka med spindelnät till Halloween

    Hej

    Här kommer ett litet baktips till Halloween. Kladdkaka med topping som liknar spindelnät. Receptet kommer från början från Fridas bakblogg. Toppingen är hennes men jag har ändrat receptet för själva kakan lite. Busenkelt att baka med barnen till helgen.

    Ingredienser: 
    150 g smör
    3 ägg
    4 1/2 dl strösocker
    2 1/4 dl vetemjöl
    6 msk kakao
    1 1/2 tsk vaniljsocker
    1 1/2 krm salt
    Nutella på burk eller 150 g choklad att smälta
    100 g vit choklad

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 160°C. Smöra och bröa (med vanligt mjöl) en form med löstagbara kanter.
    Smält 100 gram smör. Vispa försiktigt ihop ägg och strösocker. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ihop till en smet.
    Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20 minuter. Låt kakan svalna.
    Smält chokladen – den mörka för sig och den vita för sig. Bred på choklad över kakan eller bred på nutella på kakan. Nutella behöver inte smältas eller värmas. Använd sprits och gör cirklar med den vita chokladen. Utifrån och in. Stor cirkel ytterst och sedan mindre och mindre cirklar. Drag med en tandpetare eller smal pinne från mitten och ut till kanten runt om kakan så att spindelnät skapas.

    Lycka till med ditt Halloweenpyssel!

    Kram / Hanna W