• Årets Midsommartårta!

    Hej!

    Som jag älskar midsommarfirande med kransar, spetsklänningar, alldeles för stora blomsterbuketter från ängen, gravad lax med färskpotatis, lekar med barnen och förstås en midsommartårta. I år ska vi fira midsommar i stugan i Hälsingland vid den vackra sjön Dellen. Båten ska också med är planen! Hur ska ni fira midsommar? Här kommer receptet på en jättegod jordgubbscheesecake med browniebotten som går att förbereda innan själva firandet!

    Jordgubbscheesecake med browniebotten

    Du behöver till din Cheesecake:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200 g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    250 g frysta eller färska jordgubbar samt 1 liter färska jordgubbar att dekorera med

    Blad av citronmeliss

    Florsocker

    Du behöver till browniebotten:

    2 ägg

    2 dl socker

    1 tsk vaniljsocker

    3 msk kakao

    1 nypa salt

    80 gram smält smör

    1  dl vetemjöl

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ingredienserna till browniebotten. De ska inte vispas.

    Smörj en springform och mjöla den. Skaka ur överblivet mjöl.

    Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Kanterna ska ha stannat till sig men den ska vara väldigt mjuk i mitten. Ställ botten kallt. Den ska kallna helt.

    Tina jordgubbarna och mosa dem genom en sil så att lite av saften försvinner. Annars kan din cheesecake bli isig.

    Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål. Vispa vitorna med några korn salt till fast skum. Viktigt att ingen gula kommer i vitorna.

    Vispa gulorna med socker poröst i en annan skål. Vispa sedan ner philadelphiaosten och jordgubbsmoset.

    Vispa grädden.

    Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt.

    Häll cheesecakesmeten över browniebotten och stick ner jordgubbshalvor längs med kanterna med den platta delen mot kanten av formen. Frys din cheesecake över natten.

    När den ska serveras kan du dekorera med färska jordgubbar, citronmelissblad och florsocker som du har på genom en tesil!

    Allium i trädgården nu!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna

  • Citroncheesecake – En jättegod och svalkande sommardessert

    Citroncheesecake

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200 g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    lemoncurd

    1 citron

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål. Vispa vitorna med några korn salt till fast skum. Viktigt att ingen gula kommer i vitorna.

    2. Vispa gulorna med socker poröst i en annan skål. Vispa sedan ner philadelphiaosten.

    3. Rör ut 1/2 dl lemoncurd med lite av den ovispade grädden i en egen skål. Tillsätt sedan resten av grädden och vispa den.

    4. Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt. Blanda i 1 dl pressad citron eller mindre om du vill ha det lite mindre syrligt. Lägg smeten i en rund form med löstagbar botten.

    Frys din cheesecake tills den är helt fryst. Gör den gärna dagen innan den ska serveras. När den ska serveras så temperera den lite innan. Antingen serverar du den som en tårta genom att ta bort formen och kanske garnera den med färska jordgubbar eller så serverar du den som på bilden. Jag har skurit av toppen på citroner, grävt ur fruktköttet och sedan lagt i cheesecake med en sked. De är dekorerade med citronmeliss. Festligt och gott!

    Lycka till!

    Kram / Hanna W

  • Rabarbervatten

    Iskallt rabarbervatten i tidig morgontimma mellan vinrankans frodiga grenar. Morgonljusets första strålar letar sig in mellan bladen. Stillheten, tystnaden, dagen som gryr!

    Jag brukar starta dagen eller avsluta dagen med vatten som jag smaksätter på olika vis lite beroende på årstid. I morse blev det rabarbervatten med massor av isbitar i. Fick frågan på mitt instagramkonto @hannaw.se hur jag gjorde vattnet så här kommer mitt tips:

    Rabarbervatten

    Skölj och dela rabarber i mindre bitar men behåll det rödaktiga skalet på. Dela den så att rabarerns saft kommer i kontakt med vattnet. Pressa i citron. Låt dra i ca 20 minuter i kylskåp. Serveras med isbitar och citronmeliss i.