• Saffranscheesecake till jul

    God morgon!

    Här kommer receptet jag lovade på en fantastiskt god cheesecake. Receptet har jag pysslat ihop själv men utgått från andra cheesecakerecept som jag läst. Så enkel att göra. Perfekt att förbereda och ha i frysen. Dekorationerna bakade jag tidigare och har sparat i en låda. Passar bra att dekorera med till jul.

    Här kommer receptet:

    Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

    Ingredienser:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    1/2 pkt Saffran

    Pepparkakor

    Till garnering:

    Pepparkakor, lingon eller delade färska fikon och physalis

    Gör så här:

    Du behöver tre rena skålar. Vitorna får inte blandas med gulor så använd olika vispar, diska dem eller använd dem till vitorna först och sedan till gulorna.

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål.

    2.Vispa vitorna tillsammans med några korn salt till fast skum med en elvisp.

    3.Vispa gulor och socker för sig poröst med en elvisp. Vispa ner philadelphiaosten mot slutet.

    4.Vispa grädden för sig i egen skål.

    5.Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt tillsammans med saffran.

    6.Bryt pepparkakor och lägg i botten på en rund springform. Häll sedan smeten ovanpå och ställ in i frysen över natten.

    7. Dekorera tårtan när du tar fram den ur frysen. Den här har jag dekorerat med pepparkakssnöflingor som jag bakat tidigare men det är också fint att dekorera med t.ex. lingon eller varför inte halverade färska fikon och physalis. Eventuellt behöver den ställas fram lite innan man ska äta den ifall den är helt genomfrusen. Det är lite olika på olika frysar har jag märkt. Idag tog vi den direkt från frysen och den var lagom mjuk.

    Gillar efterrätter som går att förbereda innan gästerna kommer. Det här är absolut en sådan! Hoppas ni får en fin helg!

    Kram / Hanna W

     

     

     

     

  • Ljuskrona året om och pepparkaksbak

    Hej!

    Nu börjar julen närma sig med stormsteg och som vi längtar. Det kommer inte bli en vanlig jul p.g.a pandemin men vi kommer försöka göra julen så mysig och stämningsfull den bara kan bli i alla fall. Har nog aldrig haft så mycket tid som i år. Skolan där mina musikelever går fick stänga tidigare i år så jullovet förlängs.

    En av sakerna jag brukar pynta till jul och egentligen året om är ljuskronan som hänger ovanför köksbordet. Redan i November klädde jag den med olika sorters eukalyptus/poppel som håller sig grön och fin när den torkar. Nu till jul har jag pyntat med amaryllis som hänger upp och ner. Man vattnar i den ihåliga stjälken! Tycker det blir effektfullt. Kom ihåg att alltid släcka ljusen när du lämnar rummet.

    Här är årets pepparkaksbak. Vi ska nog baka idag igen då vi visst råkat äta upp alla…!

    Den roliga mönsterkaveln ger jättefina mönster så den har vi använt oss av.

    Jag bakade en pepparkaksgirlang som vi ska dekorera med till julaftonen.

    Stora snöflingor är fina att hänga upp eller att dekorera desserten med. Jag gör nog både och!

    Ska skriva ihop ett enkelt recept till er på världens godaste cheesecake. Håll utkik efter den.

    Vi ses!

    Kramar / Hanna

  • Så får du en hög och god kladdkaka – Noah och Love delar med sig av sitt bästa recept!

    Hej!

    Har du precis som vi alldeles för många gånger fått en helt platt kladdkaka för att någon (absolut inte jag ;)) ätit lite för mycket smet…Det kan ha hänt oss några gånger om jag ska vara ärlig men nu är det slut på det. Vi har kommit på lösningen!!!

    Man bakar alltså 1 1/2 gånger receptet! Kakan blir hög och fin och det finns utrymme för att äta upp lite extra smet som råkar bli kvar i bunken…

    Jag blir varm i hjärtat när jag ser lillebror och storebror tillsammans. De har bestämt sig för att ha en bakdag efter skolan och dessutom bakat världens godaste kladdkaka inför Fredagsfikat! Här kommer deras bästa recept:

    Noah och Loves kladdkaka

    3 ägg

    4 1/2 dl socker

    150g smält smör

    6 msk kakao

    1 1/2 tsk vaniljsocker

    1  1/2 krm salt

    2,25 dl mjöl

    Gör så här:

    Blanda ihop socker och smör med en vanlig visp. Behöver inte bli fluffigt.

    Häll i resten av ingredienserna. Mjölet sist.

    Pensla en rund springform med smör/rapsolja. Ha i vetemjöl och skaka runt. Häll bort överflödet.

    Häll smeten i formen.

    Grädda i 160 grader till önskad konsistens. Obs! Det tar ganska lång tid eftersom det är så mycket smet.

    När den svalnat något kan du servera den med lite glass!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna W

     

  • Kransar till advent – Tips på material att använda

    Hej!

    Mysigaste och det mest rofyllda pysslet jag vet om!

    Jag binder kransar under alla årstider men kanske allra mest kring jul. Här kommer några tips kring material när det gäller kransbindning.

    Stomme

    Ståltrådsring/ståltrådskrans

    Halmstomme

    Egen stomme av björkris

    Kraftig ståltråd

    Material

    Cypress

    Mjuken

    Buxbom

    Eukalyptus

    Spansk mossa

    Granris, lingonris och enris om kransen ska vara utomhus.

    Att binda med

    Grön tunn ståltråd så att tråden inte syns t.ex. en sådan här 

    Brukar köpa min på en vanlig plantskola/blomsteraffär

    Till denna krans har jag valt att binda cypress på ståltrådsring. Den är redan böjd och formad som ringen så den är enkel att binda fast. Klippte den i mindre delar och band fast som små buketter runt om stålringen. Buketterna ligger åt höger på höger sida och åt vänster på vänster sida. Valde att ha ett lite spretigt utseende.

    Den här mosskransen band jag inför kranskursen jag ordnade i uthuset för två år sedan. Den har halmstomme och sedan har jag bundit vanlig mossa runt om med bindtråd. Dekorerade med små pärlnålar samt stjärnor som jag satte fast med pärlnålar. Två grenar murgröna sitter fast på ovansidan med hjälp av små bitar ståltråd som jag böjt som ett litet U. Längst ner band jag fast ett spetsband och en stjärna i metall.

    Här kommer inlägg om kranskurs.

    Kramar / Hanna

  • Inredning och stickat med tema höst – Inspirationsinlägg

    Hej!

    På hösten vill jag alltid fixa lite hemma. Mycket textilier, varma jordfärger och fluffiga mattor. Här kommer mina favoriter som jag mer än gärna skulle vilja ha i mitt hem. Har även fixat ihop lite tips på två mysiga stickade tröjor inför hösten.

    Min mjuka stickade tröja med prickar hittar ni här.

    En annan favorit som jag har hemma i garderoben är den här i en ljusbeige färg.

    Stickad tröja med struktur i beige

    Mönstrat påslakanset - Gammelrosa/Paisleymönstrad - Home All | H&M SE

    Det här superfina påslakanet älskar jag. Tycker så mycket om mönstret och färgerna. Du hittar det här:

    Påslakan HM Home

    Mönstrat påslakanset - Mörkgrön/Ekollon - Home All | H&M SE 2

    Det här påslakanet är ju bara för sött. Med små ekollon och blad kommer höstkänslan direkt. Du hittar det här:

    Påslakan ek

    Jacquardvävt överkast

    Överkast i en mjuk grå ton med söta tofsar som dekoration. Du hittar det här:

    Överkast

    Sängkappa är mitt bästa när det kommer till sovrum. Gör så mycket för känslan. Är speciellt förtjust i varianterna i linne. Detta i färgen beige är jättefint eller varför inte i färgen grå. Du hittar det här:

    Sängkappa

    Vintage pall

    Bedårande liten vintagepall. Borde gå att snickra ihop en egen om man hade tid ;). Tänk dig några mysiga stickade tröjor ovanpå den eller varför inte en grön växt.

    Pall vintage

    Urna Almyra

    Urnor! Älskar att ha dem som vas. Tänker mig att det skulle vara så fint att ha ett par grenar med höstlöv i, kvistar med rönnbär eller kanske stora fluffiga hortensia som får torka. Skulle även vara fint med brödslöja eller ett gäng Dahlia från västhuset. Du hittar den här:

    Urna

    Hoppas ni fått lite höstinspiration

    Kramar / Hanna W

  • Jättegoda pepparkakscupcakes i miniformat med cream cheese frosting

    Hej och glad tredje advent!

    Idag ska ni få ett riktigt gott recept av mig till er som vill julbaka lite till veckan som kommer. Jag har precis bakat färdigt en plåt som vi ska ha till adventsfikat idag. Gillar att göra dem i miniformat. Det går ju alltid att ta fler förstås för de är försvinnande goda! Till dessa behövs minicupcakesformar och så använder jag mig av en muffinsform för minicupcakes. Finns att få tag på i de flesta affärer med kökstillbehör t.ex. den här.

     

    Pepparkakscupcakes i miniformat

    (Receptet hittade jag på Köket.se och frostingen är en variant av Leilas vaniljfrosting men med lime istället för citron.)

    Ingredienser cupcakes:

    40 g smör

    1 st ägg

    1 dl socker

    0,5 dl gräddfil

    1 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    1 tsk pepparkakskrydda

     

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smält smöret.

    Vispa ägg och socker pösigt.

    Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten.

    Häll i smöret och gräddfilen

    Blanda försiktigt ihop smeten.

    Fördela smeten i små pappersformar (inte hela vägen upp)

    Grädda ca 12-14 min och låt svalna.

     

    Ingredienser frosting:

    30 g mjukt smör

    2 1/2 dl florsocker

    1/2 tsk vaniljsocker

    1/2 msk pressad lime

    50 g Philadelphiaost

     

    Gör så här:

    Vispa ihop florsocker, vaniljsocker, mjukt smör och pressad lime till små smulor.

    Vispa i Philadelphiaosten

    Vispa ihop det till en vit och fluffig konsistens.

    Spritsa ut med en vacker tyll och dekorera med något juligt. Jag har bakat minipepparkaksstjärnor som jag satt fast på tandpetare som små dekorationer. Frysta lingon tycker jag är jättefint att dekorera med.

     

    Kramar / Hanna W