• Kinderägg med tobleronemousse och färska bär. Favorit i repris!

    Hej!

    En annan jättegod påsk-dessert är denna chokladdröm. Den blev så uppskattad förra året så här kommer en favorit i repris.

    Kinderägg med Tobleronemousse och färska bär 

    6 Personer

    Du behöver:

    3 st Kinderägg

    150 g Toblerone

    1 dl turkisk yoghurt

    1 1/2 dl vispgrädde

    Färska bär t.ex. blåbär och hallon

    Gör så här:

    Dela kinderäggen i halvor. Smält chokladen och blanda den med yoghurten. Vispa grädden och blanda i chokladsmeten. Låt moussen stå i kylskåp minst en timme. Spritsa moussen i kinderäggshalvorna. Toppas med hackad Toblerone och färska bär.

    Kramar / Hanna W

  • Mini-Pavlova – Tips på jättegod dessert till påsken

    Hej på er!

    Tiden går så snabbt och jag har så mycket som jag skulle vilja visa er. En massa vintriga bilder och påskig inspiration. Först ut är tips på en enkel och jättegod påskdessert nämligen mini-pavlova. Jag älskar verkligen Pavlova och har varit lite extra förtjust i den desserten efter det att vi bodde i Australien. Där var den som en nationaldessert och serverades ofta efter en grillmiddag på stranden. Här kommer receptet. Enkelt och gott. Pavlovareceptet kommer från Roy Fares via köket.se men fyllningen är min egen.

    Mini-pavlova 

    Du behöver:

    3 äggvitor 

    1,5 dl strösocker

    0,5 tsk vitvinsvinäger 

    0,5 msk majsmjöl

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 170 grader.

    2. Vispa äggvitorna till fast skum, vispa sedan i lite i taget av strösockret. Vispa i vitvinsvinäger och ha sist i majsmjölet. Blanda det sista med en slickepott.

    3. Spritsa ut små mini-pavlova 6-12 st på bakplåtspapper. Forma som en grund urgröpning i mitten på varje pavlova (med en sked). 

    4. Grädda i ugnen och sänk direkt värmen till 120 grader. Stäng av ugnen efter 40-45 min och låt marängen stå kvar i några minuter. Ta ut och låt svalna, förvara sedan torrt.

    Jag brukar göra dessa samma dag som se ska serveras men kan man hålla dem torra så går det säkert lika bra att göra dem dagen innan. Om de blir fuktiga blir de lätt sega.

    Serveras med citronmousse som spritsas ut i mitten samt färsk frukt och bär.

    Citronmousse:

    Du behöver:

    Jag brukar köpa färdig Lemon curd och blanda ut två stora klickar med lite vispgrädde tills den löser upp sig. Häller sedan på mer grädde. Sedan vispar jag upp det hela till en god citronmousse.

    Till dekoration har jag använt kiwi, mango, jordgubbar, vindruvor och blåbär. Pavlova är ju så bra då det går att variera hur mycket som helst. Kanske någon gärna vill ha en kula glass i mitten istället. Det blir ju lika bra det med. 

    Lycka till!

  • Nyårsafton 2020 – En nyårshälsning till er

    Hej!

    Vill passa på att önska er alla ett Gott Nytt År.

    2020 är ett år vi aldrig kommer att glömma. Ett tufft år för så många i hela världen. Sjukdom, oro och förlust av anhöriga. Alltsammans p.g.a viruset som spridits i våra länder. Corona/Covid 19 har satt sina spår och ännu är vi inte igenom detta. Som land har det varit svårt att veta vad som är rätt och fel när det gäller hur man bäst gör för att minska smittspridningen och behålla hälsan hos folket. Sverige har provat sig fram, gått sin egen väg, försökt sitt bästa. Saker har misslyckats och saker har lyckats. Vi har säkert alla olika åsikter kring vad man borde gjort och inte borde ha gjort men ännu har vi inte facit.  Alla är vi nog eniga om att året fått svåra konsekvenser på flera olika plan. Jag har försökt tänka att alla gör sitt bästa, att man får försöka sprida det som är ljust och lyckligt och positivt mitt i detta svåra. Mitt fokus har varit där och jag hoppas att det är den känslan ni fått via min instagram och blogg.

    Jag märker att en del människor som stått varandra nära har glidit i sär under detta år. Mycket p.g.a att man tycker att den andra gjort fel. Antingen varit för oförsiktig i hur man lever eller att man tycker att den andre hållt allt för stort avstånd. Detta virus ska inte få förstöra vänskap, släktskap och nära relationer. Jag försöker tänka så och så försöker jag tänka på allt jag är tacksam över under året och allt jag lärt mig genom detta. Jag har haft ett lugnare tempo och hunnit reflektera mer över saker. Tagit en del viktiga beslut och upptäckt ännu mer av vad jag och min familj mår bra av och vad jag vill behålla av det som kommit till detta år. Kanske just det att leva livet ännu långsammare. Att inte vara helt slut när julaftonen kommer. Att lägga ännu mer tid på sådant som är kreativt och pyssligt då det ger så mycket glädje. Tid tillsammans med familjen har vi alltid prioriterat högst och det har inte varit någon skillnad nu men kanske att man som familj provat nya sorters uteaktiviteter. Det har berikat vårt liv.

    Det nya året ligger framför oss! 2021 som bara kan bli bättre visst?! Det bästa framför!

    Nyårsbuketten med vit syren, våranemoner, puderrosa nejlika och eukalyptus

    Ett stort tack vill jag rikta till er för alla positiva kommentarer, hjärtan och DM:s. Ni har bjudit in mig i era liv. Både i det svåra och i det lyckliga. Några av er har jag haft ganska mycket kontakt med via DM där vi fått möjlighet att verkligen prata om allt det viktigaste i livet och jag hoppas att ni känner att jag hejar på er! Alltid! En del av er som jag haft kontakt med lever med svår sjukdom och det har berört mig något enormt. Jag har tänkt på er så mycket ska ni veta och ni har en speciell plats i mitt hjärta.

    Hur har ni firat in det nya året?

    Vi firade själva med lilla familjen p.g.a rådande restriktioner. En jättemysig kväll. Vi lagade en god middag med flera olika rätter: Här är vår  nyårsmeny:

    Förrätt

    Halloumispett med vitlökssås

    Gratinerad hummer

    Varmrätt

    Smördegsinbakad oxfilé och vegetariskt alternativ med vegetariska biffar

    Olika såser

    Min grönkålssallad med rostad sötpotatis, fetaost och pistagenötter m.m.

    Pommes till barnen

    Dessert

    Dulce de leche pannacotta

    Tobleronemousse

    Hallonpannacotta

    Det kom snö till Nyår och en av de mysigaste sakerna var när vi flög drönare jag och Erik i snöig granskog. Film kommer framöver.

    I nästa inlägg kommer min årsresumé med bilder. Det blir foton och text från året.

    Vi hörs då!

    Kramar / Hanna W

     

     

  • Julafton 2020

    Inför jul

    Så kom julen 2020. En annorlunda jul i pandemitider men en fin jul! Vi försökte anpassa oss så mycket vi bara kunde efter rådande restriktioner då smittspridningen just nu är stor i Sverige och sjukhusen på flera ställen är fulla. Jullovet kom tidigt för min del. Skolan där mina musikelever går fick stänga på order av smittskyddsläkaren (tillsammans med stadens alla skolor för äldre elever). De två sista dagarna innan lovet hade vi distansundervisning. I Januari får vi se om vi kommer fortsätta med distans eller inte.

    Vi har haft mycket mer tid inför denna jul och det har inte alls känts lika stressigt. Jag tror att vi alla kommer att lära oss något av denna jul. Kanske är det några saker som vi faktiskt vill ta med oss framöver även om vi alla såklart längtar efter en vanlig jul igen nästa år.

    Nu till vår julafton

    Erik och jag var tidigt uppe som vanligt. Bakade bröd i ugnen, tände alla juleljus och såg till att julstrumporna var välfyllda med överraskningar till barnen.

    Vi dukade fint i köket och satte upp datorn. Förväntansfulla tassade barnen upp i sina morgonrockar. Julen är allt för härlig visst?! Klockan 9 började vi vår julfrukost tillsammans med hela min familj. Mina syskon med familjer, mamma och pappa. Min lillebror uppkopplad från Litauen. Vi körde Google meet vilket fungerade helt ok men det var lite svårt att prata när vi var så många. Mysigt att få se alla och pappa spelade traditionsenligt upp en julsaga på grammofonen som vi lyssnat till under alla år sedan jag var liten. Till och med knastret från grammofonen hördes via datorn och för en stund blev allt så där stilla och vi alla fick en stund att fundera över julens viktiga budskap. Om gåvan till världen och hur vi kan ge vidare till varandra.

    Efter frukosten kikade vi i julstrumporna och öppnade ett paket var under granen precis som vanligt.

    Vi har en stor gran i vardagsrummet som jag inte hunnit fånga på bild ännu. Här är en av våra små söta adventsgranar och i trädgården finns flera granar som dekoration.

    Kransar är något som också pryder vårt hem kring jul. Jag älskar att göra kransar och tidigare brukade jag ha kranskurser i uthuset. Den här kransen fick Eriks mamma till Advent.

    Här är våra kransar vid entrén. En jättestor krans dekorerad med poppel och näverstjärnor samt två mindre kransar av granris och lingonris med vackra band. En liten Nisse kommer på besök.

    Kan man ha kransar i sovrummet?!

    Javisst! Kransar kan man aldrig få för många av. Här som dekorationer ovanför vår sänggavel.

    Jullunchen lagade vi tillsammans hela familjen. Så mysigt ju. I år blev det en lite enklare variant när det bara var vi.

    Sill (till Erik)

    Gravad lax

    Potatis

    Olika sorters julbröd bland annat en jättegott filmjölksbröd med nötter och torkad frukt som mamma bakat.

    Ostar, Brie är min favorit

    Sallad med rödkål, grönkål, ruccola, mandlar, apelsin och granatäpple

    Vanlig grönsallad

    Mammas köttbullar (Hon fick en saffranscheesecake av mig och jag fick köttbullar av henne)

    Goda frukter som melon, mango, vindruvor m.m.

    Hallopumispett med grön paprika och rödlök

    Dukning med egengjorda servettringar av brudslöja samt en enkel grankvist tillsammans med linneservetter.

    Klockan 15 var det dags för Kallen Anka enligt tradition. Efter Kalle hjälptes vi åt att tända upp trädgården med marschaller, eldkorgar och ljus. Vi värmde glögg och plockade fram olika sorters julgodis som vi bakat, dekorerade pepparkakor, en saffranscheesecake, skumtomtar att grilla och andra glöggtillbehör som t.ex. parmesansnittar med pistagenötter. I växthuset finns kransar, granar och hyacinter och där kunde vi duka upp alla godsaker.

    Klockan 17 kom Eriks föräldrar och syster till oss och vi firade tillsammans en liten stund utomhus med avstånd. Det gick ju bra det med. Värmde oss vid eldarna och öppnade julklappar. Riktigt mysigt. Senare på kvällen kom mina föräldrar förbi i trädgården en liten stund för att säga God Jul. Vi pratade om att vi kände oss så tacksamma att vi alla var friska och tankarna gick till de som är sjuka eller har förlorat någon anhörig. Det är en jul med många tankar och man reflekterar över livet som är så skört.

    Julklappar dekorerade med pepparkakor som jag bakat, torkade äppelskivor och torkade blommor.

    Stjärnorna Reykjavik från Watt and Veke.

    Kvällen fortsatte med julklappsutdelning med vår lilla familj och därefter skulle förstås klapparna provas. Julklappen på bilden är dekorerad med en torkad dahlia från trädgården. Det blev en vacker jul tillsammans och nu njuter vi av lediga dagar tillsammans. En speciell tid med restriktioner då man får vara lite uppfinningsrik med vad man hittar på. Uteaktiviteter, bakning, brädspel, pyssel och film. Ungefär så. Mycket återhämtning.

    Tack för att du ville följa med på vår lilla julafton och tack för att du tittar in här. Tack för alla fina kommentarer och hälsningar via min instagramsida. Ni hittar den om ni klickar här.

    Ni är bäst!

    Jag hoppas att du får vara frisk och att du haft en fin och vilsam jul. Nu laddar vi för Nyårsafton om bara ett par dagar!

    Kramar / Hanna W

     

     

     

  • Saffranscheesecake till jul

    God morgon!

    Här kommer receptet jag lovade på en fantastiskt god cheesecake. Receptet har jag pysslat ihop själv men utgått från andra cheesecakerecept som jag läst. Så enkel att göra. Perfekt att förbereda och ha i frysen. Dekorationerna bakade jag tidigare och har sparat i en låda. Passar bra att dekorera med till jul.

    Här kommer receptet:

    Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

    Ingredienser:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    1/2 pkt Saffran

    Pepparkakor

    Till garnering:

    Pepparkakor, lingon eller delade färska fikon och physalis

    Gör så här:

    Du behöver tre rena skålar. Vitorna får inte blandas med gulor så använd olika vispar, diska dem eller använd dem till vitorna först och sedan till gulorna.

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål.

    2.Vispa vitorna tillsammans med några korn salt till fast skum med en elvisp.

    3.Vispa gulor och socker för sig poröst med en elvisp. Vispa ner philadelphiaosten mot slutet.

    4.Vispa grädden för sig i egen skål.

    5.Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt tillsammans med saffran.

    6.Bryt pepparkakor och lägg i botten på en rund springform. Häll sedan smeten ovanpå och ställ in i frysen över natten.

    7. Dekorera tårtan när du tar fram den ur frysen. Den här har jag dekorerat med pepparkakssnöflingor som jag bakat tidigare men det är också fint att dekorera med t.ex. lingon eller varför inte halverade färska fikon och physalis. Eventuellt behöver den ställas fram lite innan man ska äta den ifall den är helt genomfrusen. Det är lite olika på olika frysar har jag märkt. Idag tog vi den direkt från frysen och den var lagom mjuk.

    Gillar efterrätter som går att förbereda innan gästerna kommer. Det här är absolut en sådan! Hoppas ni får en fin helg!

    Kram / Hanna W

     

     

     

     

  • Hallonpannacotta med maräng, bär och ev. skumtomtar – Jättegod dessert inför jul och Nyår

    Hej!

    Julafton och Nyårsfirande närmar sig med stormsteg. Vad passar då inte bättre än ett tips på en jättegod och enkel dessert som kan förberedas innan och förvaras i kylen. Provade att göra skumtomtepannacotta men fastnade inte riktigt för smaken då jag tyckte den blev lite för söt. Valde då att göra en bärig pannacotta istället. Tänker att den passar perfekt efter jul- och nyårsmaten. Till jul kommer jag toppa den med skumtomtar, hallon och minimaränger men till Nyår blir det bär, maränger och guldiga stjärndekorationer!

    Här kommer receptet som jag hittat på Fredriks fika.

    Hallonpannacotta med färska hallon och minimaränger

    250 g frysta hallon

    2,5 dl vispgrädde

    1 dl gelésocker

    Till dekoration:

    Färska hallon, minimaränger, skumtomtar

    Gör så här:

    Tina upp och mosa hallonen. Sila bort kärnorna genom en sil.

    Blanda hallonpurén med grädde och gelésocker i en kastrull.

    Koka upp och sjud i 30 sek. Viktigt att sjuda och inte koka!

    Häll upp i fyra glas och ställ i kylskåp i minst en timme.

    Dekorera med färska hallon, minimaränger och kanske skumtomtar om du ska bjuda på det till jul eller adventsfirande.

    Dekorera precis innan du serverar!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna

  • Saffranskladdkaka med vit choklad

    Hej vänner!

    Här pysslas det för fullt inför första advent. Denna jul kommer nog inte bli som vanligt p.g.a pandemin så just därför försöker vi satsa extra mycket på att skapa en mysig, julig stämning här hemma. Planen är att försöka skriva ihop några juliga inlägg till er med pyssel, julblommor, bakning m.m. Vi börjar med en julig dessert nämligen den här goda saffranskladdkakan med vit choklad. Serveras med en klick lättvispad grädde och kanske några hallon eller en apelsinsallad! (Receptet kommer från Ica)

    Saffranskladdkaka med vit choklad

    Du behöver:

    100g smör

    100g vit choklad

    0,5 g saffran

    2 ägg

    2 dl strösocker

    2 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175°C.
    1.Smörj en form med löstagbar kant.
    2.Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.
    3.Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.
    4.Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras. Då stelnar den.
    Låt oss hjälpas åt att göra den här julen så bra och fin den bara kan bli!
    Kramar / Hanna

     

  • Årets Midsommartårta!

    Hej!

    Som jag älskar midsommarfirande med kransar, spetsklänningar, alldeles för stora blomsterbuketter från ängen, gravad lax med färskpotatis, lekar med barnen och förstås en midsommartårta. I år ska vi fira midsommar i stugan i Hälsingland vid den vackra sjön Dellen. Båten ska också med är planen! Hur ska ni fira midsommar? Här kommer receptet på en jättegod jordgubbscheesecake med browniebotten som går att förbereda innan själva firandet!

    Jordgubbscheesecake med browniebotten

    Du behöver till din Cheesecake:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200 g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    250 g frysta eller färska jordgubbar samt 1 liter färska jordgubbar att dekorera med

    Blad av citronmeliss

    Florsocker

    Du behöver till browniebotten:

    2 ägg

    2 dl socker

    1 tsk vaniljsocker

    3 msk kakao

    1 nypa salt

    80 gram smält smör

    1  dl vetemjöl

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ingredienserna till browniebotten. De ska inte vispas.

    Smörj en springform och mjöla den. Skaka ur överblivet mjöl.

    Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Kanterna ska ha stannat till sig men den ska vara väldigt mjuk i mitten. Ställ botten kallt. Den ska kallna helt.

    Tina jordgubbarna och mosa dem genom en sil så att lite av saften försvinner. Annars kan din cheesecake bli isig.

    Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål. Vispa vitorna med några korn salt till fast skum. Viktigt att ingen gula kommer i vitorna.

    Vispa gulorna med socker poröst i en annan skål. Vispa sedan ner philadelphiaosten och jordgubbsmoset.

    Vispa grädden.

    Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt.

    Häll cheesecakesmeten över browniebotten och stick ner jordgubbshalvor längs med kanterna med den platta delen mot kanten av formen. Frys din cheesecake över natten.

    När den ska serveras kan du dekorera med färska jordgubbar, citronmelissblad och florsocker som du har på genom en tesil!

    Allium i trädgården nu!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna

  • Chokladcheesecake till Mors dag!

    Hej igen!

    Tänkte att ni skulle få receptet på en riktigt god chokladcheesecake inför Morsdagsfirande!

    Den här älskar vi hela familjen och går att göra som en tårta eller i små portionsformar. Här kommer receptet:

    Chokladcheesecake

    150g finhackad mandel (i hushållsassistent)

    50 gram smält smör

    4 ägg

    3 dl grädde

    200 gram philadelphiaost

    300 gram valfri choklad Mörk choklad gillar jag bäst. Barnen gillar att ta hälften mörk och hälften Marabou choklad

    1 msk vaniljsocker

    1 dl socker

    Astro Anastasia Krysantemum

    Gör så här

    1. Mal mandeln och blanda med smöret samt med lite, lite socker. Tryck ut blandningen som en botten på en springform på bakplåtspapper. Man kan grädda botten i ugn i 225 grader tills den är gyllene men jag brukar hoppa över det.

    2.Smält chokladen i värmebad. Låt den inte komma i kontakt med vattenånga.

    3.Dela gulor från äggvitor och vispa äggvitorna till hårt skum.

    4.Vispa grädden i en skål för sig

    5.Vispa äggulorna, osten, vaniljsocker och socker i en tredje skål

    6.Blanda försiktigt den något lite avsvalnade chokladen med hälften av grädden. Vänd ner resterande grädde, därefter ägg- och ostblandningen och till sist de hårt vispade äggvitorna i smeten.

    7.Häll chokladsmeten ovanpå mandelbotten och ställ i frysen över natten.

    8.Innan servering tinas den svalt och dekoreras med hackad choklad, smält choklad i mönster och syrliga bär t.ex. jordgubbar.

    9.Den är verkligen jättegod och passar till alla högtider och kalas tycker jag!

    Hoppas ni får en fin Mors dag!

    Jag önskar mig ingenting förutom att mina nära får vara friska och att vi kan vara tillsammans i trädgården under blommande bigarråträd!

    Kramar / Hanna

  • Citroncheesecake i miniformat. En jättegod påskdessert!

    Hej alla!

    Jag gillar citronsmak! Alltid faktiskt och vad passar inte bättre än en gyllengul dessert till påsken. Här kommer ett recept på supergoda minicheesecakes där varje person får en varsin!

    Citroncheesecake

    Du behöver:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200 g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    lemoncurd

    1 citron

    Dekoration: Riven vit choklad, färska hallon

    Gör så här:

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål. Vispa vitorna med några korn salt till fast skum. Viktigt att ingen gula kommer i vitorna.

    2. Vispa gulorna med socker poröst i en annan skål. Vispa sedan ner philadelphiaosten.

    3. Rör ut 1/2 dl lemoncurd med lite av den ovispade grädden i en egen skål. Tillsätt sedan resten av grädden och vispa den.

    4. Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt. Blanda i 1 dl pressad citron (eller mindre om du vill ha det lite mindre syrligt). Lägg smeten i små plastskålar som tål att frysas.

    Frys dina cheesecakes tills de är helt frysta. Gör dem gärna dagen innan de ska serveras. När de ska serveras så vänder du på skålarna och har på varmt vatten på botten av plastskålarna tills dina cheesecakes släpper. Då kan du stjälpa upp dem på fat och dekorera. Dekorera gärna med riven vit choklad och färska hallon.

    I år firar vi påsk bara jag, Erik och barnen p.g.a Coronatider. I vanliga fall brukar vi fira med släkten. Även om vi inte har gäster så känner jag att jag vill pynta och göra lite extra god mat och dessert för att uppmärksamma påskhögtiden. Det är nog min bästa högtid!

    Kram / Hanna W