• Kinderägg med tobleronemousse och färska bär. Favorit i repris!

    Hej!

    En annan jättegod påsk-dessert är denna chokladdröm. Den blev så uppskattad förra året så här kommer en favorit i repris.

    Kinderägg med Tobleronemousse och färska bär 

    6 Personer

    Du behöver:

    3 st Kinderägg

    150 g Toblerone

    1 dl turkisk yoghurt

    1 1/2 dl vispgrädde

    Färska bär t.ex. blåbär och hallon

    Gör så här:

    Dela kinderäggen i halvor. Smält chokladen och blanda den med yoghurten. Vispa grädden och blanda i chokladsmeten. Låt moussen stå i kylskåp minst en timme. Spritsa moussen i kinderäggshalvorna. Toppas med hackad Toblerone och färska bär.

    Kramar / Hanna W

  • Mini-Pavlova – Tips på jättegod dessert till påsken

    Hej på er!

    Tiden går så snabbt och jag har så mycket som jag skulle vilja visa er. En massa vintriga bilder och påskig inspiration. Först ut är tips på en enkel och jättegod påskdessert nämligen mini-pavlova. Jag älskar verkligen Pavlova och har varit lite extra förtjust i den desserten efter det att vi bodde i Australien. Där var den som en nationaldessert och serverades ofta efter en grillmiddag på stranden. Här kommer receptet. Enkelt och gott. Pavlovareceptet kommer från Roy Fares via köket.se men fyllningen är min egen.

    Mini-pavlova 

    Du behöver:

    3 äggvitor 

    1,5 dl strösocker

    0,5 tsk vitvinsvinäger 

    0,5 msk majsmjöl

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 170 grader.

    2. Vispa äggvitorna till fast skum, vispa sedan i lite i taget av strösockret. Vispa i vitvinsvinäger och ha sist i majsmjölet. Blanda det sista med en slickepott.

    3. Spritsa ut små mini-pavlova 6-12 st på bakplåtspapper. Forma som en grund urgröpning i mitten på varje pavlova (med en sked). 

    4. Grädda i ugnen och sänk direkt värmen till 120 grader. Stäng av ugnen efter 40-45 min och låt marängen stå kvar i några minuter. Ta ut och låt svalna, förvara sedan torrt.

    Jag brukar göra dessa samma dag som se ska serveras men kan man hålla dem torra så går det säkert lika bra att göra dem dagen innan. Om de blir fuktiga blir de lätt sega.

    Serveras med citronmousse som spritsas ut i mitten samt färsk frukt och bär.

    Citronmousse:

    Du behöver:

    Jag brukar köpa färdig Lemon curd och blanda ut två stora klickar med lite vispgrädde tills den löser upp sig. Häller sedan på mer grädde. Sedan vispar jag upp det hela till en god citronmousse.

    Till dekoration har jag använt kiwi, mango, jordgubbar, vindruvor och blåbär. Pavlova är ju så bra då det går att variera hur mycket som helst. Kanske någon gärna vill ha en kula glass i mitten istället. Det blir ju lika bra det med. 

    Lycka till!

  • Hallon och lakritspannacotta samt tips på DIY ljusstakar

    Hej!

    Hittade ett recept som jag kände att jag måste prova. Det här receptet passar dig som älskar saltlakrits. En bärig hallonpannacotta med ett tunt lager av saltlakritspannacotta! Vi tänkte göra den här desserten till Nyårsaftonen tillsammans med pannacottan i mitt förra inlägg. Receptet hittade jag hos www.fredriksfika.allas.se. Hallonpannacottan är jättegod bara som den är om man inte tycker om lakrits.

    Hallon och lakritspannacotta

    Hallonpannacotta
    225 g hallon (1,5 dl puré)
    2,5 dl vispgrädde
    1 dl gélesocker multi

    Lakritspannacotta 

    (Jag gjorde halv sats av detta för att få ett tunt lager)
    15 turkisk peppar
    2 dl vispgrädde
    0,5 dl gelésocker multi

    Dekorera gärna med hallon, minimaränger och någon krossad turkisk peppargodis

    Ljusstakarna har jag gjort av glasflaskor som det varit Porter i. Hällde ut Portern och tog bort etiketterna i hett vatten. Satte i ljushållare så att det inte skulle bli rinnande stearin på bordet. Fint att duka med!

    Gör så här:
    1. Tina upp, mosa och sila bort kärnorna genom en sil så att du får en len puré.
    2. Blanda hallonpuré, grädde och gelésocker i en kastrull och låt koka upp och sen sjuda i 30 sekunder. Fördela i 4 glas och ställ kallt i en timme.
    3. Krossa turkisk peppar i en mortel, blanda kross och grädde i en kastrull och smält samman på medelvärme. Tillsätt gelésocker och låt koka 30 sekunder. Fördela lakritspannacottan ovanpå hallonpannacottan. Ställ kallt i 2-3 timmar.
    4. Dekorera

    Kram / Hanna

  • Saffranscheesecake till jul

    God morgon!

    Här kommer receptet jag lovade på en fantastiskt god cheesecake. Receptet har jag pysslat ihop själv men utgått från andra cheesecakerecept som jag läst. Så enkel att göra. Perfekt att förbereda och ha i frysen. Dekorationerna bakade jag tidigare och har sparat i en låda. Passar bra att dekorera med till jul.

    Här kommer receptet:

    Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

    Ingredienser:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    1/2 pkt Saffran

    Pepparkakor

    Till garnering:

    Pepparkakor, lingon eller delade färska fikon och physalis

    Gör så här:

    Du behöver tre rena skålar. Vitorna får inte blandas med gulor så använd olika vispar, diska dem eller använd dem till vitorna först och sedan till gulorna.

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål.

    2.Vispa vitorna tillsammans med några korn salt till fast skum med en elvisp.

    3.Vispa gulor och socker för sig poröst med en elvisp. Vispa ner philadelphiaosten mot slutet.

    4.Vispa grädden för sig i egen skål.

    5.Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt tillsammans med saffran.

    6.Bryt pepparkakor och lägg i botten på en rund springform. Häll sedan smeten ovanpå och ställ in i frysen över natten.

    7. Dekorera tårtan när du tar fram den ur frysen. Den här har jag dekorerat med pepparkakssnöflingor som jag bakat tidigare men det är också fint att dekorera med t.ex. lingon eller varför inte halverade färska fikon och physalis. Eventuellt behöver den ställas fram lite innan man ska äta den ifall den är helt genomfrusen. Det är lite olika på olika frysar har jag märkt. Idag tog vi den direkt från frysen och den var lagom mjuk.

    Gillar efterrätter som går att förbereda innan gästerna kommer. Det här är absolut en sådan! Hoppas ni får en fin helg!

    Kram / Hanna W

     

     

     

     

  • Hallonpannacotta med maräng, bär och ev. skumtomtar – Jättegod dessert inför jul och Nyår

    Hej!

    Julafton och Nyårsfirande närmar sig med stormsteg. Vad passar då inte bättre än ett tips på en jättegod och enkel dessert som kan förberedas innan och förvaras i kylen. Provade att göra skumtomtepannacotta men fastnade inte riktigt för smaken då jag tyckte den blev lite för söt. Valde då att göra en bärig pannacotta istället. Tänker att den passar perfekt efter jul- och nyårsmaten. Till jul kommer jag toppa den med skumtomtar, hallon och minimaränger men till Nyår blir det bär, maränger och guldiga stjärndekorationer!

    Här kommer receptet som jag hittat på Fredriks fika.

    Hallonpannacotta med färska hallon och minimaränger

    250 g frysta hallon

    2,5 dl vispgrädde

    1 dl gelésocker

    Till dekoration:

    Färska hallon, minimaränger, skumtomtar

    Gör så här:

    Tina upp och mosa hallonen. Sila bort kärnorna genom en sil.

    Blanda hallonpurén med grädde och gelésocker i en kastrull.

    Koka upp och sjud i 30 sek. Viktigt att sjuda och inte koka!

    Häll upp i fyra glas och ställ i kylskåp i minst en timme.

    Dekorera med färska hallon, minimaränger och kanske skumtomtar om du ska bjuda på det till jul eller adventsfirande.

    Dekorera precis innan du serverar!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna

  • Årets Midsommartårta!

    Hej!

    Som jag älskar midsommarfirande med kransar, spetsklänningar, alldeles för stora blomsterbuketter från ängen, gravad lax med färskpotatis, lekar med barnen och förstås en midsommartårta. I år ska vi fira midsommar i stugan i Hälsingland vid den vackra sjön Dellen. Båten ska också med är planen! Hur ska ni fira midsommar? Här kommer receptet på en jättegod jordgubbscheesecake med browniebotten som går att förbereda innan själva firandet!

    Jordgubbscheesecake med browniebotten

    Du behöver till din Cheesecake:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200 g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    250 g frysta eller färska jordgubbar samt 1 liter färska jordgubbar att dekorera med

    Blad av citronmeliss

    Florsocker

    Du behöver till browniebotten:

    2 ägg

    2 dl socker

    1 tsk vaniljsocker

    3 msk kakao

    1 nypa salt

    80 gram smält smör

    1  dl vetemjöl

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ingredienserna till browniebotten. De ska inte vispas.

    Smörj en springform och mjöla den. Skaka ur överblivet mjöl.

    Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Kanterna ska ha stannat till sig men den ska vara väldigt mjuk i mitten. Ställ botten kallt. Den ska kallna helt.

    Tina jordgubbarna och mosa dem genom en sil så att lite av saften försvinner. Annars kan din cheesecake bli isig.

    Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål. Vispa vitorna med några korn salt till fast skum. Viktigt att ingen gula kommer i vitorna.

    Vispa gulorna med socker poröst i en annan skål. Vispa sedan ner philadelphiaosten och jordgubbsmoset.

    Vispa grädden.

    Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt.

    Häll cheesecakesmeten över browniebotten och stick ner jordgubbshalvor längs med kanterna med den platta delen mot kanten av formen. Frys din cheesecake över natten.

    När den ska serveras kan du dekorera med färska jordgubbar, citronmelissblad och florsocker som du har på genom en tesil!

    Allium i trädgården nu!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna

  • Chokladcheesecake till Mors dag!

    Hej igen!

    Tänkte att ni skulle få receptet på en riktigt god chokladcheesecake inför Morsdagsfirande!

    Den här älskar vi hela familjen och går att göra som en tårta eller i små portionsformar. Här kommer receptet:

    Chokladcheesecake

    150g finhackad mandel (i hushållsassistent)

    50 gram smält smör

    4 ägg

    3 dl grädde

    200 gram philadelphiaost

    300 gram valfri choklad Mörk choklad gillar jag bäst. Barnen gillar att ta hälften mörk och hälften Marabou choklad

    1 msk vaniljsocker

    1 dl socker

    Astro Anastasia Krysantemum

    Gör så här

    1. Mal mandeln och blanda med smöret samt med lite, lite socker. Tryck ut blandningen som en botten på en springform på bakplåtspapper. Man kan grädda botten i ugn i 225 grader tills den är gyllene men jag brukar hoppa över det.

    2.Smält chokladen i värmebad. Låt den inte komma i kontakt med vattenånga.

    3.Dela gulor från äggvitor och vispa äggvitorna till hårt skum.

    4.Vispa grädden i en skål för sig

    5.Vispa äggulorna, osten, vaniljsocker och socker i en tredje skål

    6.Blanda försiktigt den något lite avsvalnade chokladen med hälften av grädden. Vänd ner resterande grädde, därefter ägg- och ostblandningen och till sist de hårt vispade äggvitorna i smeten.

    7.Häll chokladsmeten ovanpå mandelbotten och ställ i frysen över natten.

    8.Innan servering tinas den svalt och dekoreras med hackad choklad, smält choklad i mönster och syrliga bär t.ex. jordgubbar.

    9.Den är verkligen jättegod och passar till alla högtider och kalas tycker jag!

    Hoppas ni får en fin Mors dag!

    Jag önskar mig ingenting förutom att mina nära får vara friska och att vi kan vara tillsammans i trädgården under blommande bigarråträd!

    Kramar / Hanna

  • Kinderäggshalvor fyllda med Tobleronemousse och färska bär – Glad Påsk!

    Hej!

    Här kommer en till dessert som lite inspiration inför påsken. Kinderäggshalvor fyllda med Tobleronemousse och färska bär! Är ni chokladälskare är detta en dessert för er! Våra barn älskar det!

    Kinderägg med Tobleronemousse och färska bär 

    6 Personer

    Du behöver:

    3 st Kinderägg

    150 g Toblerone

    1 dl turkisk yoghurt

    1 1/2 dl vispgrädde

    Färska bär t.ex. blåbär och hallon

    Gör så här:

    Dela kinderäggen i halvor. Smält chokladen och blanda den med yoghurten. Vispa grädden och blanda i chokladsmeten. Låt moussen stå i kylskåp minst en timme. Spritsa moussen i kinderäggshalvorna. Toppas med hackad Toblerone och färska bär.

    Imorgon är det Skärtorsdag kompisar. Jag är så peppad på påskmyset! På något märkligt vis mer än någonsin. Veckan efter har vi påskledigt och då ska vi ta med barnen upp på ett snötäckt berg!

    Ta hand om er!

    Kramar / Hanna W

  • Citroncheesecake i miniformat. En jättegod påskdessert!

    Hej alla!

    Jag gillar citronsmak! Alltid faktiskt och vad passar inte bättre än en gyllengul dessert till påsken. Här kommer ett recept på supergoda minicheesecakes där varje person får en varsin!

    Citroncheesecake

    Du behöver:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200 g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    lemoncurd

    1 citron

    Dekoration: Riven vit choklad, färska hallon

    Gör så här:

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål. Vispa vitorna med några korn salt till fast skum. Viktigt att ingen gula kommer i vitorna.

    2. Vispa gulorna med socker poröst i en annan skål. Vispa sedan ner philadelphiaosten.

    3. Rör ut 1/2 dl lemoncurd med lite av den ovispade grädden i en egen skål. Tillsätt sedan resten av grädden och vispa den.

    4. Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt. Blanda i 1 dl pressad citron (eller mindre om du vill ha det lite mindre syrligt). Lägg smeten i små plastskålar som tål att frysas.

    Frys dina cheesecakes tills de är helt frysta. Gör dem gärna dagen innan de ska serveras. När de ska serveras så vänder du på skålarna och har på varmt vatten på botten av plastskålarna tills dina cheesecakes släpper. Då kan du stjälpa upp dem på fat och dekorera. Dekorera gärna med riven vit choklad och färska hallon.

    I år firar vi påsk bara jag, Erik och barnen p.g.a Coronatider. I vanliga fall brukar vi fira med släkten. Även om vi inte har gäster så känner jag att jag vill pynta och göra lite extra god mat och dessert för att uppmärksamma påskhögtiden. Det är nog min bästa högtid!

    Kram / Hanna W

  • Saffranscheesecake till advent

    Hej!

    Önskar er alla en fin Fredag!

    Nu ska ni få ett tips inför Advent, Lucia, till juldessert på Julaftonen eller till kanske till Nyårsfirandet.

    Min saffranscheesecake är både enkel att göra och jättegod! Den är dekorerad med pepparkakor som vi bakat. Tycker om snöflingsformen. Här kommer receptet.

    Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

    Ingredienser:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    1/2 pkt Saffran

    Pepparkakor

    Till garnering:

    Pepparkakor, lingon eller delade färska fikon och physalis

    Gör så här:

    Du behöver tre rena skålar. Vitorna får inte blandas med gulor så använd olika vispar, diska dem eller använd dem till vitorna först och sedan till gulorna.

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål.

    2.Vispa vitorna tillsammans med några korn salt till fast skum med en elvisp.

    3.Vispa gulor och socker för sig poröst med en elvisp. Vispa ner philadelphiaosten mot slutet.

    4.Vispa grädden för sig i egen skål.

    5.Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt tillsammans med saffran.

    6.Bryt pepparkakor och lägg i botten på en rund springform. Häll sedan smeten ovanpå och ställ in i frysen över natten.

    7. Dekorera tårtan när du tar fram den ur frysen. Den här har jag dekorerat med pepparkakssnöflingor som jag bakat tidigare men det är också fint att dekorera med t.ex. lingon eller varför inte halverade färska fikon och physalis. Eventuellt behöver den ställas fram lite innan man ska äta den ifall den är helt genomfrusen. Det är lite olika på olika frysar har jag märkt. Idag tog vi den direkt från frysen och den var lagom mjuk.

    Gillar efterrätter som går att förbereda innan gästerna kommer. Det här är absolut en sådan! Hoppas ni får en fin helg!

    Kram / Hanna W