• Snabblagad semestermat – Färsk tortellini med basilika, tomatsås, fetaost och pinjenötter

    Hej!

    Känner ni som jag att man ibland inte kommer på vad man ska laga till lunch på semestern. Eller kanske till och med inte har någon ork att laga något. Då brukar jag äta denna maträtt. Den tar max 10 minuter att slänga ihop och är så god att jag skulle kunna äta den varje dag!

    Till 4 personer behöver du:

    2 pkt färsk tortellini med basilika i (kokas ca 3-4 min i saltat vatten, står på paketet)

    1 pkt fetaost

    Ruccola

    Plommontomater mini (till garnering)

    Pinjenötter

    Tomatsås

    Tomatsås

    Du behöver:

    Färsk basilika (samt andra färska kryddor som t.ex. oregano och timjan om du har)

    1/2 liten gul lök

    2 pkt passerade tomater

    Lite ketchup eller honung

    Lite salt

    1 vitlöksklyfta

    Gör så här:

    Hacka löken och fräs den i smör så att den blir lite glansig och mjuk.

    Tillsätt passerade tomater, lite salt, hackad färsk basilika och ev. fler kryddor, en pressad vitlöksklyfta och så något sött. Ketchup fungerar alldeles utmärkt och ger ju mycket tomatsmak men annars lite honung eller lite socker. Det söta lyfter fram den goda smaken hos tomaterna.

    Låt det sedan puttra en liten stund

    Mixa såsen med stavmixer.

    Klart!

     

    Lägg upp det som du önskar. Smaklig måltid!

    Kram / Hanna W