• Pannacotta Dulce de leche

    Hej fina ni!

    Idag tänkte jag ge er receptet på en god dessert som vi gjorde till midsommar! Pannacotta med kolasmak garnerad med karamelliserade nötter eller mandlar samt några blåbär. Barnens variant fick hackad dajm på toppen. Ska serveras kylskåpskall. Görs med fördel i jättesmå glas typ snapsglas. Tycker denna typ av desserter nästan är godast så. Lite lagom och man kan då istället ha flera olika desserter i småglas om man vill. God och enkel dessert att kunna förbereda dagen innan en middagsbjudning.

    Receptet är inspirerat av ”Bara en kaka till” och @bynilsgarden men i denna variant använde jag inte gelatin utan istället Dr Oetkers vegegel.

    Dulce de leche Pannacotta med karamelliserade nötter

    Du behöver:

    1 burk karamelliserad mjölk

    5 dl grädde

    1 1/2 påse vegegel (går att byta ut mot 3 gelatinblad som ligger i vatten i minst 5 min)

    100 g pistagenötter eller mandel

    0,75 dl råsocker

    0,25 dl vatten

    1 rågad tsk flingsalt

    Gör så här:

    1. Börja med att värma grädden i en kastrull på spisen. Ta den från värmen precis när den börjat koka.

    2. Rör ner den karamelliserade mjölken, och rör om med en vanlig handvisp tills den har löst sig.

    3. Rör ner vegegel. Vispa och värm försiktigt tills det tjocknar. Det ska inte koka. Häll sedan upp i portionsformar som du ställer i kylen över en natt.

    4. Hacka nötterna eller mandeln grovt. Rosta dem lätt i en torr stekpanna tills de mjuknat lite och det börjar lukta gott om dem. Detta tar fram smaken men är inget måste.

    5. Häll över dem på en tallrik.

    6. Häll råsocker, vatten och flingsalt i stekpannan. Rör om, koka upp under någon minut och låt det karamelliseras. Det bubblande sockret är klart när det blir bärnstensfärgat.

    7. Dra av stekpannan från plattan och rör ner nötterna/mandeln och blanda snabbt. Häll sedan över detta på bakplåtspapper och låt stelna.

    8. När massan är stelnad hackar du den grovt. Nötterna kan förvaras i en lufttät burk tills du ska använda dem.

    9. Garnera pannacottan med de karamelliserade nötterna/mandeln samt några fina blåbär precis innan desserten ska serveras.

    Önskar er en fin helg!

    Kramar / Hanna W

  • Tillbaka efter show på teatern!

    Hej fina ni!

    Nu är jag tillbaka efter en veckas uppehåll med bloggen. Anledningen till uppehållet är att jag levt i en bubbla den senaste veckan. Jag och mina kollegor har satt upp en show på teatern. En talangjakt för barn och ungdomar med inslag av cirkus, sång, dans, musik och rubic´s kub. I år hade vi gäster från tv-programmet Talang på Tv 4. Så glad att ”The Mini rockets” ville vara med. Klicka på länken om ni inte vet vilka de är. Jätteduktiga dansare verkligen :).

    The Mini rockets uppträder på talang

    Showen är världens roligaste jobb men det krävs många timmars arbete för att få ihop allt och inte missa någon detalj. Allt gick jättebra och ungdomarna var så glada hela kvällen. Det är så roligt att de får chansen att uppträda på en riktig scen och dessutom på den vackraste teatern jag vet om. En teater från 1800-talet med guldbalkonger. Drömmigt, ni hör ju! Jag brukar säga att när man väl kommit in i salongen vill man aldrig gå därifrån 🙂

    Så vad händer just nu?

    Mitt instagramkonto har Sfs om ni vill hänga på det. Jag är i full gång med mina små odlingar. Vet ärligt talat inte hur jag ska få plats med alla växter i trädgården i år. Man får liksom kompromissa med pojkarnas fotbollsplaner, studsmattor m.m. ;). Min kära mamma fyller år och vi har en överraskning på gång. Älskar mina syskon till månen och tillbaka. Det är så roligt med deras engagemang i det här och så fint att planera tillsammans.

    Hoppas kunna inspirera dig inför påsken med dukningar, pynt och något recept. Påsken i år firar vi i fjällen!

    Kramar / Hanna W

  • Midsommardukning – Årets vackraste högtid

    Hej igen!

    Fortsätter på temat midsommar! Åh vad jag tycker det är mysigt med förberedelser inför högtider. I alla fall när man inte har någon tidspress utan kan ta det i sin takt. Midsommarbrödet är klart och igår provdukade jag ute i trädgården. Tänkte jag skulle visa er. Tema vitt och grått med vita Smultronschersminblommor och limegrön hortensia (som egentligen är vit när den är utslagen men är limegrön nu när den är i knopp).

    Surdegsbaguette

    I träden hänger glödlampor och på bordet ligger en grå linneduk med en tunn spetsduk över. Till servetter har jag valt grå av linne och gästens namn på en lapp av återvunnet grovt papper. Namnlappen sitter fast med ett jutesnöre runt servetten. Namnet är tryckt med bokstavsstämplar från Granit.

    Ett tips är att ställa ett litet glas på varje tallrik med favoritblommor i. Hos oss blommar Schersminbuskarna som allra vackrast just nu. Tre stora vanliga Schersminbuskar och en stor smultronschersmin. Jag lovar att visa er dem i ett eget inlägg. Det går ju såklart lika bra att plocka några vackra blommor ute i naturen. Varför inte ett gäng prästkragar eller kanske drömfina midsommarblomster.

    Jag är så nyfiken på hur ni kommer fira midsommar?! I år har vi bestämt oss för att packa picknickkorgen med lite alkoholfritt bubbel, surdegsbaguette, sallad och lite plockmat och så rabarberkakan från förra inlägget såklart! För er som har missat den finns receptet här: http://hannaw.se/?p=1616

    Planen är att fira midsommar i Högbo Bruk med vänner. De har alltid en så vacker midsommarstång och barnen har många kompisar där. Kvällen kommer bjuda på grillat! Kanske detta från ett tidigare inlägg: http://hannaw.se/?p=1557

    Får nog bli en god Pavlova med citron, passionsfrukt och jordgubbar till dessert. Recept finns här: http://hannaw.se/?p=585

    Vet ni vad jag tycker är allra mysigast med midsommar? Att göra midsommarkransar, se barnen glädjas runt midsommarstången och att sitta ute länge, länge på kvällen med en mysig kofta och tända ljus. Doften av Schersmin och midsommarblomster på årets ljusaste natt. Att sitta där och fira in sommaren, drömma om mysiga sommarplaner och prata i all evighet om allt och inget. Det ni är midsommar för mig. Önskar er en fin midsommarafton imorgon med 7 sorters blommor under kudden!

    Många kramar / Hanna W

     

  • Rododendron i skål – Tips till sommardukningar!

    Hej vänner!

    Här kommer ett litet tips från mig inför sommarens festligheter. Ibland kan det vara fint att ha blommor i en skål istället för i en vas. Beror kanske lite på vilken blomma det är. Plockade in Rododendron från vår buske som nu står i full blom. Två blommor räckte för att fylla upp skålen och de var fina precis hela dagen och även dagen efter. Rododendronbusken är tacksam då den kan blomma i lite skuggigare områden och den är lättskött. Den vill gärna ha Rododendronjord men behöver egentligen inte beskäras om man inte vill. Den är grön även på vintern.

    Antar att många av er är ute och firar examen idag. Önskar er en fin junikväll.

    Kram / Hanna W

  • Syrentid

    Härliga, härliga syrentid! Vi frossar i syrener just nu. Det doftar så ljuvligt precis överallt. Höga syrenhäckar i ljuslila omger vår trädgård och en stor buske står precis framför huset. I ett hörn av trädgården finns vita syrener. Vi plockar in stora och små buketter och njuter så mycket vi kan av de vackra blommorna.

    Det känns att skolavslutningstid börjar närma sig. Frysen fylld med glass, barnen hoppar i vattenspridaren efter skolan, kvällarna är ljusa och så varma att det går att sitta ute trots att sommaren bara börjat. Idag har jag varit med min kompis Marie i Högbo Bruk på jobb. Vi startade med frukost på hotellet för att sedan kombinera jobb med en promenad runt sjön. Vi blev sittandes på en av bryggorna med fötterna i det svala vattnet. Vad skönt det är att sitta i solen och bara prata om drömmar, möjligheter och allt som hör livet till. Vattnet glittrade och fåglarna sjöng. För en stund glömde jag av ledvärk och fick bara vara. Underbart!

    Bästa skrivplatsen just nu är under ett av de blommande gamla äppelträden. Älskar skrivmaskinen som jag fått av mina föräldrar. Vi hade den i hemmet när jag var liten. Det gamla skrivbordet hörde till huset när vi flyttade hit. Vi hade tur och fick en hel vind på uthuset fylld med gamla möbler och fynd som de tidigare ägarna inte ville ta med sig i flytten. Det var som att gå på skattjakt. Stolen har jag köpt på loppis och målat i antikgrå.

    Jag skriver ganska mycket nu. Många projekt på gång och idéer som behöver skrivas ner. Skrivmaskinen använder jag från och till när jag skriver ner det viktigaste. Älskar känslan. Mest blir det dock på datorn. Skrivmaskinen används även ibland till festligheter. Gäster som kanske vill lämna ett meddelande eller för barnen att skriva på.

    Mitt bästa tips just nu är att flytta ut. Var ute så mycket du bara kan och samla en massa härlig sommarenergi.

    Fredagskram! / Hanna W