• Grön ärtsoppa – Favorit i repris!

    Hej!

    Idag fick ni hänga med mig i köket när jag lagade lunch (i Stories på instagram). Fick flera frågor om detta superenkla recept så här kommer en favorit i repris. Den här soppan kan jag äta hur ofta som helst. Fungerar lika bra som förrätt som till lunch. Idag åt vi den med mammas filmjölkslimpa till. Här kommer receptet. Den går verkligen på nolltid att göra.

    Grön ärtsoppa

    600 gram frysta små fina gröna ärtor

    1/2 gul lök

    2 dl matlagningsgrädde

    7-8 dl vatten

    1 grönsaksbuljongtärning (jag använder markatta ekologisk)

    0,5 tsk salt

    Gör så här

    1. Hacka lök och fräs den i stekpanna tills den är blank och gyllengul

    2. Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen i en kastrull

    3. Tillsätt frysta ärtor, lök och salt. När det kokar upp låter du soppan koka i 5 minuter under lock

    4. Mixa soppan och tillsätt grädde

    5. Koka upp och servera sedan soppan tillsammans med lite hembakt bröd eller varför inte lite fröknäcke med brieost

    Kramar / Hanna W

     

  • Nyårsafton 2020 – En nyårshälsning till er

    Hej!

    Vill passa på att önska er alla ett Gott Nytt År.

    2020 är ett år vi aldrig kommer att glömma. Ett tufft år för så många i hela världen. Sjukdom, oro och förlust av anhöriga. Alltsammans p.g.a viruset som spridits i våra länder. Corona/Covid 19 har satt sina spår och ännu är vi inte igenom detta. Som land har det varit svårt att veta vad som är rätt och fel när det gäller hur man bäst gör för att minska smittspridningen och behålla hälsan hos folket. Sverige har provat sig fram, gått sin egen väg, försökt sitt bästa. Saker har misslyckats och saker har lyckats. Vi har säkert alla olika åsikter kring vad man borde gjort och inte borde ha gjort men ännu har vi inte facit.  Alla är vi nog eniga om att året fått svåra konsekvenser på flera olika plan. Jag har försökt tänka att alla gör sitt bästa, att man får försöka sprida det som är ljust och lyckligt och positivt mitt i detta svåra. Mitt fokus har varit där och jag hoppas att det är den känslan ni fått via min instagram och blogg.

    Jag märker att en del människor som stått varandra nära har glidit i sär under detta år. Mycket p.g.a att man tycker att den andra gjort fel. Antingen varit för oförsiktig i hur man lever eller att man tycker att den andre hållt allt för stort avstånd. Detta virus ska inte få förstöra vänskap, släktskap och nära relationer. Jag försöker tänka så och så försöker jag tänka på allt jag är tacksam över under året och allt jag lärt mig genom detta. Jag har haft ett lugnare tempo och hunnit reflektera mer över saker. Tagit en del viktiga beslut och upptäckt ännu mer av vad jag och min familj mår bra av och vad jag vill behålla av det som kommit till detta år. Kanske just det att leva livet ännu långsammare. Att inte vara helt slut när julaftonen kommer. Att lägga ännu mer tid på sådant som är kreativt och pyssligt då det ger så mycket glädje. Tid tillsammans med familjen har vi alltid prioriterat högst och det har inte varit någon skillnad nu men kanske att man som familj provat nya sorters uteaktiviteter. Det har berikat vårt liv.

    Det nya året ligger framför oss! 2021 som bara kan bli bättre visst?! Det bästa framför!

    Nyårsbuketten med vit syren, våranemoner, puderrosa nejlika och eukalyptus

    Ett stort tack vill jag rikta till er för alla positiva kommentarer, hjärtan och DM:s. Ni har bjudit in mig i era liv. Både i det svåra och i det lyckliga. Några av er har jag haft ganska mycket kontakt med via DM där vi fått möjlighet att verkligen prata om allt det viktigaste i livet och jag hoppas att ni känner att jag hejar på er! Alltid! En del av er som jag haft kontakt med lever med svår sjukdom och det har berört mig något enormt. Jag har tänkt på er så mycket ska ni veta och ni har en speciell plats i mitt hjärta.

    Hur har ni firat in det nya året?

    Vi firade själva med lilla familjen p.g.a rådande restriktioner. En jättemysig kväll. Vi lagade en god middag med flera olika rätter: Här är vår  nyårsmeny:

    Förrätt

    Halloumispett med vitlökssås

    Gratinerad hummer

    Varmrätt

    Smördegsinbakad oxfilé och vegetariskt alternativ med vegetariska biffar

    Olika såser

    Min grönkålssallad med rostad sötpotatis, fetaost och pistagenötter m.m.

    Pommes till barnen

    Dessert

    Dulce de leche pannacotta

    Tobleronemousse

    Hallonpannacotta

    Det kom snö till Nyår och en av de mysigaste sakerna var när vi flög drönare jag och Erik i snöig granskog. Film kommer framöver.

    I nästa inlägg kommer min årsresumé med bilder. Det blir foton och text från året.

    Vi hörs då!

    Kramar / Hanna W

     

     

  • Halloumispett med vitlökssås – Förrätt till Nyår

    Hej!

    Så var det dagen före Nyårsafton. Älskar alla helgdagar med tillsammans tid och och möjlighet att få pynta lite och laga god mat. Här kommer en förrätt som jag älskar. Vegetarisk, enkel att göra och brukar bli uppskattad. Vi gör den ofta här hemma. Till plock, till grillat, till buféer men även som förrätt till festliga middagar. I år ska vi ha två små förrätter och den här kommer vara den ena av dem. Den andra blir en gratinerad hummer. Hoppas ni kommer gilla detta recept lika mycket som jag gör.

    Förra årets förrätter kan du läsa om här

    Hannas halloumispett med vitlökssås

    Du behöver:

    Halloumiost

    Grön paprika

    Rödlök

    Creme fraiche

    Vitlök

    Grillpinnar av trä

    Olja att steka i

    Gör så här:

    Skär halloumi, rödlök och grön paprika i bitar. Trä upp dem på grillpinnar.

    Stek dem i lite olja i stekpannan till osten fått fin färg och är lite gyllene. Halloumin har en bra sida att trä upp den på och en sida där osten liksom faller isär. Grillpinnen måste få plats i stekpannan så bryt av den till önskad längd. Om du tycker det är enklare att steka bitarna utan grillspett och trä på dem med en gaffel i efterhand så får det precis lika bra! Spetten går bra att förbereda och sedan kan man steka dem precis innan de ska ätas. De är godast varma när osten är mjuk.

    Såsen gör du genom att pressa vitlök och blanda med creme fraiche. Jättegott att dippa spettet i.

    Lycka till!

    Kram / Hanna W

  • Höstig soppa med morot, majs och chili

    Hej!

    En riktig fin Fredag önskar jag er!

    Idag är det vegetarisk/vegansk matlagning i Stories på Instagram. Om ni vill se video så kan ni kika in där. Har bland annat lagat denna goda höstiga soppa som passar perfekt nu när det är lite kallare ute. Dessutom är ju färgen passande mot alla pumpor som man gärna vill dekorera med just nu. Soppan serveras gärna med något gott bröd. Jag bjöd Erik på soppan och den blev uppskattad.

    Här kommer receptet om ni vill göra en soppa ni med.

    Morot och majssoppa med chili

    8 skalade morötter skurna i grova bitar

    1/2 gul lök hackad

    1 klyfta vitlök hackad

    En halv färsk chili hackad (eller gärna mer lite beroende på hur stark den är)

    7 dl vatten

    En grönsaksbuljongtärning ( jag använder alltid Markatta ekologisk)

    1/2 dl majs

    3 dl kokosmjölk

    Saften av 1/2 lime

    1/2 krm salt

    Gör så här:

    1. Fräs lök, vitlök och chili. Häll i vatten + buljongtärning och låt det koka upp.

    2. Lägg i morotsbitarna. Sänk värmen och låt det koka 5 minuter. Tillsätt majs och låt det koka ca 10 minuter till eller tills moroten mjuknat.

    3. Tillsätt kokosmjölk och pressa i lime. Mixa med mixerstav tills soppan är slät

    4. Smaka av med salt.

    Färdig att servera.

    Nu ska jag ta tag i lite förberedelser inför Loves kompiskväll med mat, film, mörkerkurragömma och sova över. Huset blir fullt av barn. Tycker det ska bli så roligt och han har verkligen sett fram emot att ordna en liten höstlovs-myskväll med kompisarna. Storebror ska på bio. Han flyr 😉 Nej då men det passade bra att han och Erik fick lite egentid. Ibland delar vi upp oss. Hoppas du får en riktigt mysig Fredag.

    Kramar / Hanna

  • Mingelmat och förrätter till Nyår

    Hej allihopa!

    Här pyntar vi träden i trädgården med hemmagjorda pappersstjärnor. Har börjat förbereda lite inför nyårsfirandet under dagen och tänkte ge er ett recept på ett jättegott mingeltillbehör som är perfekt att ha till lite bubblor. Vi brukar ha päroncider som fungerar för både vuxna och barn. Detta recept passar ju även jättebra som förrätt om man har några stycken på tallriken (de är ju ganska små). Har pysslat ihop mitt lilla recept själv efter vad jag tycker är gott helt enkelt. Hoppas att ni kommer tycka om det. Jag har gjort receptet i både en vegetarisk och ickevegetarisk variant. Här kommer båda recepten:

    Hannas nyårskrustader

    (Icke-vegetarisk variant)

    Ett paket krustader

    1 pkt Breasola i skivor

    1 påse Ruccola

    En påse pinjenötter

    2 paket med Gräslöksost

    Sprits

    Gör så här:

    Lägg i en bit av Breasola i botten av krustaden. Spritsa ut en klick med gräslöksost. Toppa med ruccola och pinjenötter.

    Klart!

    (Vegetarisk variant)

    Ett paket krustader

    En påse med grönkål

    1 påse Ruccola

    En påse pinjenötter

    2 paket med Gräslöksost

    Olja

    Sprits

    Gör så här:

    Woka grönkålsbladen försiktigt i olja och pyttelite salt. Lägg grönkålsbladet i krustaden. Spritsa i gräslöksosten. Toppa med ruccola och pinjenötter. Klart!

    De blir verkligen jättegoda och så enkla att göra!

    Vi brukar göra flera smårätter som förrätt till Nyår. Här kommer lite mer inspiration till er. Denna förrätt var en av rätterna som vi bjöd på förra året.

    Glaserade fikon med breasola, mozarella och pinjenötter

    Du hittar det goda receptet här om du är nyfiken: Förrätt med glaserade fikon, breasola, mozarella, ruccola och pinjenötter

    En annan förrätt som vi bjöd på var den här:

    Grön ärtsoppa

    Storfavorit helt klart! Du hittar receptet här: Grön ärtsoppa

    Till barnen i år kommer vi göra minihamburgare som förrätt. Enkelt och väldigt uppskattat!

    Eventuellt gör vi även de här. Favoriter sedan länge.

    Filodegrullar med fetaost, citron och mynta.

    Önskar er alla en fin Nyårsafton! Hoppas att ni fått lite inspiration till firandet. Jag kan inte riktigt förstå att det faktiskt är 2020 som vi ska in i. Låter verkligen som framtid!

    Kramar / Hanna W

     

     

     

     

     

     

  • Grön ärtsoppa. Favorit under höst och vinterhalvåret.

    Hej!

    Vill tipsa er om en jättegod soppa som går väldigt snabbt att laga till. Tycker det är så gott med soppa på höst och vinterhalvåret och denna passar både som förrätt till middag eller som en egen rätt i sig. Soppan kan med fördel serveras med något gott bröd som t.ex. fröknäcke med brieost, surdegsbröd, rågbröd, filmjölksbröd, vitlöksbröd eller liknande.

     

    Grön ärtsoppa

    600 gram frysta små fina gröna ärtor

    1/2 gul lök

    2 dl matlagningsgrädde

    7-8 dl vatten

    1 grönsaksbuljongtärning (jag använder markatta ekologisk)

    0,5 tsk salt

     

    1. Hacka lök och fräs den i stekpanna tills den är blank och gyllengul

    2. Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen i en kastrull

    3. Tillsätt frysta ärtor, lök och salt. När det kokar upp låter du soppan koka i 5 minuter under lock

    4. Mixa soppan och tillsätt grädde

    5. Koka upp och servera sedan soppan tillsammans med lite hembakt bröd eller varför inte lite fröknäcke med brieost

     

    Kramar / Hanna W

  • Förrätt med glaserade fikon, mozarella och breasola – Tips till Nyårsfirandet

    Hej igen!

    I år är det vi som ansvarar för förrätten på nyårsfesten. Vi ska fira med två andra familjer. Vi har bestämt oss för att göra tre små förrätter. Det blir grön ärtsoppa, filodegrullar med fetaost, mynta och citron och denna förrätt som är inspirerad av ett recept från Elle mat och Vin. Jag har ändrat det en del men grunden är densamma. Till barnen ska vi laga minihamburgare. Jag brukar nästan bara ha vegetariska recept här på min blogg men tänkte jag skulle ge ett gott recept till er som inte äter vegetariskt. Den här förrätten är verkligen jättegod och så enkel att göra. Här kommer receptet.

    Glaserade fikon med mozarella och breasola

    2 personer

    Ingredienser:

    1 färskt fikon (Delas i 6 stycken klyftor)
    2/3 msk balsamico ekologisk
    1/2 msk farinsocker
    1 mozzarella (delas i bitar)
    3 skivor breasola
    Rucolasallad
    Pinjenötter

    Dressing:

    Olivolja (samt lite balsamico om man tycker om det).

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200°. Lägg fikonen med snittytan uppåt på en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda balsamico och farinsocker och pensla på över fikonen. Grilla i ugnen tills de mjuknar, cirka 1o minuter. Fördela fikonen på tallrikar ovanpå mozzarella och breasola. Toppa med Rucola och pinjenötter. Droppa lite olivolja ovanpå som dressing.

    Lycka till!

    Kramar / Hanna W