• Mandeltårta med färska bär – Kanske något att bjuda på i Påsk?!

    Hej!

    Nu ska ni få ett recept på en jättegod tårta som passar perfekt inför påskfirande och andra festligheter! Till påsk kan man ju t.ex. dekorera den med små chokladägg också. Det här är en riktig barndomstårta för mig. Jag fick receptet som liten av min bästa kompis Anna´s mamma och bakar den numera till min familj och till vänner. Älskar kombon av mandeln tillsammans med syrliga färska bär! Dessutom är den så enkel att göra vilket ni vet att jag gillar. Jag brukar alltid baka den samma dag som den ska bjudas på. Jag gjorde tårtan i en stor form denna gång men vill du ha en vanlig liten rund tårtbotten så borde det räcka att ta halva receptet.

    Mandeltårta med färska bär (i en stor form)

    Du behöver:

    4 ägg

    3 dl socker

    2 hg mandel

    4 tsk vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    Vispgrädde

    Färska bär

    Något att dekorera tårtan med t.ex. små pappersflaggor eller kanske krossad Toblerone/Dajm

    Gör så här:

    Riv sötmandeln i en mandelkvarn

    Blanda vetemjöl med bakpulver

    Rör ihop socker, ägg och den rivna mandeln

    Blanda i vetemjölet och bakpulver

    Bred ut smeten på bakplåtspapper. Jag använder en stor rektangulär form 27 x 35 cm

    Grädda kakan i 175 grader i ca 25 min eller mer tills kakan är klar. Beror helt på hur tjock botten är.

    Låt kakan svalna helt.

    Vispa grädden och spritsa ut den på kakan.

    Dekorera med bär, pappersflaggor och eventuellt hackad choklad.

    Önskar er en fin Söndag!

    Kramar / Hanna

     

  • Semmeltider

    Hej!

    Hoppas ni mår bra och har haft en fin start på det nya året!

    Januari för mig är semmeltider. Med detsamma efter nyår börjar vi längta efter att baka minisemlor. Tycker det är roligt att bjuda på och en lagom storlek som passar mig. Gillar alla bakverk i miniformat faktiskt för de blir ju så söta då. Ni ska såklart få receptet och recept på världens godaste och enklaste hemmagjorda mandelmassa som in mamma alltid gjorde till mig när jag var liten!

    Mammas mandelmassa

    En påse sötmandel 200g

    1 till 1 1/2 äggvita beroende på vilken konsistens man vill ha

    Florsocker ca 2 till 2 1/2 dl beroende på hur söt man vill ha sin mandelmassa.

    Jag brukar mala mandeln i en mandelkvarn för det är ju så mysigt tycker jag. Opraktiskt och mandeln hamnar lite överallt men jag tycker det hör till. Det går förstås bra att bara finmala den i en hushållsassistent istället. Blanda sedan i äggvitan och tillsätt sedan så mycket florsocker du önskar. Det är så olika hur söt man vill ha mandelmassan så det är svårt att skriva en exakt mängd. Mixa eller rör samman alltsammans. Klart!

    Min yngsta son vill gärna ha chokladsemla istället och ibland bakar vi semmelkladdkaka och semmelcupcakes. Semlor går att variera mycket så de andra recepten dyker upp om någon dag.

    Här ska ni få receptet på semmelbröden som ursprungligen kommer från ”mitt kök.expressen” men är lite ändrat.

    Minisemlor
    (Blir ca 32 stycken. Jag gjorde halva satsen när jag bakade igår.)

    25 g jäst för söta degar

    2 1/2 dl mjölk

    75 g mjukt smör

    2 krm salt

    1 tsk malen kardemumma eller stötta kardemummakärnor (om man vill)

    1 dl strösocker

    1 ägg

    8-9 dl vetemjöl

    Pensling

    1 ägg

    Fyllning 

    Grädde

    Mandelmassa (färdig från affären eller gör egen. )

    Garnera med

    Vispgrädde

    Florsocker

    Gör så här

    Värm mjölken till 37 grader och smula ner jästen. Var noga med att alla jäst löser upp sig i vätskan.

    Tillsätt smör i klickar, salt, karde­mumma, socker, ägg och mjöl. Arbeta degen i köksmaskin 10-15 minuter. Jäs under bakduk, 30-40 minuter.

    Arbeta degen på mjölat bakbord. Dela i  bitar och rulla till runda bullar. Lägg på plåtar­ med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk,­ 30-40 minuter.

    Vispa upp ägget. Pensla bullarna med ägget. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 5-8 minuter eller tills de är klara. Låt svalna på bakgaller under bakduk.

    Skär av ett lock på bullarna. Gör ett hål i den understa delen. Fyll hålet med mandelmassa.

    Vispa grädden. Klicka eller spritsa den på bullarna. Lägg på locken. Sikta över florsocker.

    Bröden går bra att frysa 🙂

    Trevlig helg! / Hanna W