• Vackra platser i Bosnien

    Hej!

    Bilresan fortsatte in i Bosnien. Utan att veta någonting alls om Bosnien körde vi längs med slingrande bergsvägar utan vägräcken och väglinjer. Kändes verkligen att man kom till ett helt annat land. Inte en människa syntes till. Trasiga hus på landsbygden och sedan efter kilometrar av skog vinodlingar. Upp för berg och nedför berg. Inte en enda rak väg kändes det som. Så plötsligt kom vi till Kravica Waterfalls mitt i skogen. Vilken otroligt vacker plats. På Instagram hittar ni film från fallen.

    Man vandrade nedför olika platåer med magisk utsikt. Fikonträd och vattenfall på rad. En del turister men inte så många. Det var ju även lågsäsong. Längst ner på stigen öppnade sig denna plats.

    Jag var bara tvungen att ta en simtur i det kalla vattnet. Iskallt verkligen men det var det värt även för en badkruka som jag. De hade byggt en restaurang vid platsen men vi hade med egen matsäck. Stannade alldeles för länge innan vi fortsatte mot staden Mostar.

    Vägen till Mostar kantades av blommande röd vallmo. Vinodlingar, skog och berg. Ungefär så. Inte en människa syntes till här heller. Anlände till Mostar på kvällen lagom för kvällsmat. Staden var otroligt mysig och även här kändes det som att resa tillbaka i tiden. En vacker stenstad med mysiga restauranger.

    Vi beställde in en stor tallrik med grillad mat och deras kebab som var mer som en gryta med ris. Hela staden hade en grilldoft och de små gatorna var fulla av glada människor med glassar i händerna som handlade från de små gatubutikerna.

    Vi köpte en liten Aladdinlampa till barnen. Så fint utsmyckad. Sedan begav vi oss till bron Stari Most som var målet med vistelsen i staden.

    Ser nästan overkligt ut att den kan hålla så som den är byggd. Så ståtlig sträcker den sig över vattnet. Vi tittade när några pojkar hoppade från den höga bron och försökte tjäna sig en slant på det.

    Bron blev förstörd under kriget men är uppbyggd igen.

    Besökte även kyrkogården Masline. En vacker och sorglig plats på samma gång. Gravstenarna står tätt uppför det branta berget och varje grav är fint utsmyckad med blommor. Stannade till vid den lilla stenängeln med halsbandet som stod där bakom en bukett av röda rosor.

    Det började bli mörkt och planen var att ta oss till Dubrovnik för att sova där. Vi hade dock inte tänkt på att de vägar vi skulle åka på skulle vara helt kolsvarta. Jag tror på riktigt att vi var rädda båda två. Branta bergsvägar utan räcken och vägstreck och så inga väglysen. Inga alls…

    Tänk om vi skulle få punktering. Ingen bensinmack fanns heller och ingen internettäckning. Vi hade laddat ner vägbeskrivningen men började känna att vi måste hamnat på några bakvägar. Vi kunde inte vända och inte välja en ny väg. Vi fick ta den vi hade laddat ner. Vi började inse att vi skulle ha åkt mycket tidigare. I efterhand har jag fått höra att på vissa ställen i bergen avråder de människor från att vandra då det kan finnas minor. Som tur var åkte vi bil och var bara på vägarna. Tror vi båda var väldigt glada och lättade när vi nådde gränskontrollen in till Kroatien igen. Här var det riktiga vägar och vi kände oss som hemma. Vi ångrar absolut inte vårt lilla äventyr men jag vill skriva detta som tips att tänka på ifall någon mer gör en liknande resa.

    Kramar / Hanna

     

     

  • Min godaste sommargrillning. Grillad citronlax med vitlöksrostad färskpotatis, västerbottensås och libanesisk mhamara

    Hej!

    Delar mitt bästa grilltips inför midsommar och sommarens grillningar. Hoppas ni kommer gilla det!

    Grillad citronlax med vitlöksrostad färskpotatis. Potatisen på en bädd av färsk sparris, halloumi, rödlök, bladspenat och oliver. Till laxen serveras Libanesisk Mhamara och västerbottensås.

    Ingredienser

    Färsk lax

    Färskpotatis

    En vitlöksklyfta

    Ett knippe färsk sparris

    En halv rödlök

    Ett paket halloumi

    Några kalamataoliver

    En stor näve med färsk bladspenat

    1 citron

    salt

    peppar

    Gör så här:

    Grilla den färska laxen i ett halster. Gnid först in den med salt och pressad citron.

    Borsta färskpotatisen men behåll skalet på. Dela dem i halvor. Lägg halvorna med den platta delen nedåt  på ett bakplåtspapper och ringla över olja. Pressa en vitlöksklyfta och lägg den pressade vitlöken ovanpå potatishalvorna. Låt potatisen vara inne i 225° i ca 15-20 minuter beroende på storlek.  De ska inte bli för mjuka.

    Fräs bitar av halloumi och rödlök i en stekpanna.

    Fräs den färska sparrisen i lite smör i en stekpanna en liten, liten stund. Den ska ha kvar sin krispighet och inte bli för mjuk. Salta lite försiktigt efteråt.

    Potatisen blandas med halloumi, rödlök, oliver och färsk bladspenat. Placera sparrisen över på ett fat.

    Ingredienser Libanesisk Mhamara 

    En burk med grillad röd paprika (du behöver tre stycken grillade röda paprikor)

    1 1/2 dl naturella cashewnötter

    2 krm paprikapulver

    1 msk solrosolja, olivolja eller liknande

    1/2 tsk salt

    Eventuellt lite, lite peppar

    Gör så här:

    Enklaste såsen som är jättegod och passar till så mycket. Mixa helt enkelt bara ihop alla ingredienser i en matberedare. Det ska vara lite små, små bitar kvar så den inte blir helt slät.

    Ingredienser västerbottensås (såsen hittade jag på Tasteline Mari Bergman)

    1/2 gul lök

    2 dl matlagningsgrädde

    75 gram västerbottenost

    Eventuellt lite salt och peppar.

    Gör så här:

    Skala och finhacka den gula löken. När det är ca 5 minuter kvar på laxen så fräser du löken i en stekpanna med lite olja utan att den får färg.

    Tillsätt 2 dl grädde och koka ihop det. Mixa såsen i en matberedare så den blir slät. Vispa ner 75 gram västerbottenost lite i taget tills den smält till en krämig sås. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Klart!

    Bilden är från förra årets sparrisskörd. I örtträdgården finns sparris som kommer upp år efter år. Det gäller att hinna skörda innan midsommar. Efter det vill sparrisen vila och de som kommer upp får slå ut i full blom. Vi låter dem vara så. De mår bäst av det.

    Många Kramar / Hanna W

  • Mors dag – Whitehaven beach Australien

    Att vara mamma. Att vara er mamma! Den viktigaste uppgiften i mitt liv och det som skänker absolut mest glädje och ger livet en djupare mening. Noah och Love. Jag har älskade er från dag ett och kommer alltid finnas där för er. Fotot är taget på Whitehaven beach i ögruppen Whitsunday Islands i Australien där vi seglade förra vintern. De säger att det är den vitaste sanden i världen!

    Hoppas ni hade en fin mors dag igår. Om ni blev firade eller firade någon kär mamma. Här kommer en liten uppdatering från min mors dag. Erik hade ordnat så mysigt med planer för dagen. Tyvärr så mådde jag inte hundra så planerna blev lite ändrade men absolut inte sämre för det. Dagen startade med frukost ute i solen på altanen. Erik och barnen hade bakat scones, fixat ägg, juice, yoghurt, nötter, frön, bär och en massa god frukt som melon, mango, kiwi, vindruvor m.m. Älskar frukt!

    Efter frukosten berättade pojkarna att de bestämt sig för att hjälpa mig med önsketrädgårdsprojekt under dagen. Alltså hur gulligt är inte det! Jag fick välja något jag ville fixa i trädgården och så ville de hjälpa till. Fick även rosor och ett presentkort av Love som jag måste visa er. Så sött!

    På eftermiddagen ordnade Erik med en fantastiskt god grillmiddag. Vilken lyxig dag. Så skönt att inte behöva laga mat, diska m.m. Hela dagen var jag i trädgården i solen med familjen och hade det lugnt och mysigt. Barnen flög flygplan från balkongen på andra våningen, vi grävde en rosrabatt, grannbarn dök upp på fika och Noah tog en tur till skateparken intill med en kompis. En perfekt dag.

    Kram / Hanna W