• Palak Paneer – Indisk höstgryta med halloumi

    Hej på er och trevlig helg!
    Idag tänkte jag att ni ska få ett jättegott vegetariskt recept av mig. Hösten är tid för varma grytor och soppor tycker jag. Denna passar både som en lunch eller som en bjudrätt till middag. Grytan är helt vegetarisk men man kan såklart byta ut halloumi mot stekt kycklingfilé om man inte tycker om vegetarisk mat. Grytan serveras varm tillsammans med Naanbröd och ris. Grunden till receptet kommer från Ica men är lite omgjort i mängderna.
    Palak Paneer
    Det här behöver du till 4 personer:

    4 port ris

    1 schalottenlök

    1-2 vitlöksklyftor

    2 mogna tomater

    2 tsk ingefära

    3 msk olivolja

    2 msk tomatpuré

    1 msk garam masala

    390 g krossade tomater

    1 dl vitt matlagningsvin

    2 dl vispgrädde

    1 grönsaksbuljongtärning jag använder markatta

    1 påse färsk spenat

    400 g halloumiost

    Eventuellt lite salt. Jag hoppade över detta då osten är salt i sig.

    Gör så här:

    1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
    2. Skala all lök, klyfta schalottenlöken och tomaterna. Skiva vitlöken. Skala och riv ingefäran.
    3. Fräs schalottenlök och vitlök försiktigt i olja. När löken blivit lite glansig tillsätt 2 msk olja, tomatpuré, Garam masala och ingefära. Låt det puttra ihop i 3-4 minuter. Rör under tiden och var försiktig så att det inte bränns.
    4. Tillsätt tomater, krossade tomater, matlagningsvin, grädde och buljongtärning. Låt sjuda 6-7 minuter.
    5. Vänd ner spenaten när grytan är färdig. Den ska inte kokas.
    6. Tärna halloumin och stek den gyllene i resten av olivoljan i en stekpanna.
    7. Blanda ner osten i grytan. Om du gillar salt så kan du smaka av med det. Jag tycker inte det behövs då både osten och buljongen är salt.
    8. Servera genast med ris och Naanbröd. Jag köpte färdiga Naanbröd denna gång som man penslar med smält smör och värmer i ugnen i 3 minuter.
    Önskar dig en fin Oktoberhelg!
    Kramar / Hanna W

  • Oktoberlistan – Vad kommer jag dela med mig av på bloggen?

    Hej igen!

    Vi börjar bli en hel del här inne vilket är jättekul! Tack för att du tar dig tid att läsa. Tänkte dela med mig lite av mina planer för Oktober månad så ni får veta vad ni kan förvänta er här inne på bloggen. För dig som vill ha dagliga uppdateringar så kan ni besöka mitt instagramkonto här.

    1. Jag kommer dela med mig av hur man kan göra en höstkrans samt vika blad av vackra tapeter.

    2. Jag kommer bjuda på minst ett höstigt vegetariskt recept. En Indisk gryta med halloumi tänkte jag det ska bli och ett snabblagat lunchrecept som kan vara bra när man varken har ork eller inspiration.

    3. Kanelbullens dag firas med pompa och ståt för här hemma älskar vi att baka!

    4. Tips på blommor som går att torka

    5. En titt på vårt kök som äntligen är klart!

    6. Jag tänkte visa er ett jätteroligt fotojobb och samarbete som jag är så glad över.

    7. En sista trädgårdsbukett kommer plockas in med allt det sista som finns i trädgården just nu.

    8. Trädgårdsfix inför vintern

    9. Besök på Yasuragi Spa – Mitt första besök där (det är kanske fotoförbud men jag tänker att jag kan skriva om upplevelsen)

    10. Små söta pumpor och höstiga planteringar i kruka

    11. Några fler gosiga stickade tröjor till hösten tycker jag också vi ska hinna med. Favoriter ni vet 🙂

    12. Down Town Abbey – Biodate

    13. Höstlovsplaner och spindelmuffins

    Blir säkert en hel del mer också men det här är det jag kommer på just nu!

    Tänkte jag skulle avsluta med att visa er mitt tänkarträd. Här sitter jag och funderar över livet ;). Ser ni den stora klätterhortensian som klättrar längs bigarråträdets stammar och liksom bäddar in dem med sitt gyllene bladverk.

    Önskar er en fin start på veckan som kommer!

    Kram / Hanna W

     

     

  • Min godaste sommargrillning. Grillad citronlax med vitlöksrostad färskpotatis, västerbottensås och libanesisk mhamara

    Hej!

    Delar mitt bästa grilltips inför midsommar och sommarens grillningar. Hoppas ni kommer gilla det!

    Grillad citronlax med vitlöksrostad färskpotatis. Potatisen på en bädd av färsk sparris, halloumi, rödlök, bladspenat och oliver. Till laxen serveras Libanesisk Mhamara och västerbottensås.

    Ingredienser

    Färsk lax

    Färskpotatis

    En vitlöksklyfta

    Ett knippe färsk sparris

    En halv rödlök

    Ett paket halloumi

    Några kalamataoliver

    En stor näve med färsk bladspenat

    1 citron

    salt

    peppar

    Gör så här:

    Grilla den färska laxen i ett halster. Gnid först in den med salt och pressad citron.

    Borsta färskpotatisen men behåll skalet på. Dela dem i halvor. Lägg halvorna med den platta delen nedåt  på ett bakplåtspapper och ringla över olja. Pressa en vitlöksklyfta och lägg den pressade vitlöken ovanpå potatishalvorna. Låt potatisen vara inne i 225° i ca 15-20 minuter beroende på storlek.  De ska inte bli för mjuka.

    Fräs bitar av halloumi och rödlök i en stekpanna.

    Fräs den färska sparrisen i lite smör i en stekpanna en liten, liten stund. Den ska ha kvar sin krispighet och inte bli för mjuk. Salta lite försiktigt efteråt.

    Potatisen blandas med halloumi, rödlök, oliver och färsk bladspenat. Placera sparrisen över på ett fat.

    Ingredienser Libanesisk Mhamara 

    En burk med grillad röd paprika (du behöver tre stycken grillade röda paprikor)

    1 1/2 dl naturella cashewnötter

    2 krm paprikapulver

    1 msk solrosolja, olivolja eller liknande

    1/2 tsk salt

    Eventuellt lite, lite peppar

    Gör så här:

    Enklaste såsen som är jättegod och passar till så mycket. Mixa helt enkelt bara ihop alla ingredienser i en matberedare. Det ska vara lite små, små bitar kvar så den inte blir helt slät.

    Ingredienser västerbottensås (såsen hittade jag på Tasteline Mari Bergman)

    1/2 gul lök

    2 dl matlagningsgrädde

    75 gram västerbottenost

    Eventuellt lite salt och peppar.

    Gör så här:

    Skala och finhacka den gula löken. När det är ca 5 minuter kvar på laxen så fräser du löken i en stekpanna med lite olja utan att den får färg.

    Tillsätt 2 dl grädde och koka ihop det. Mixa såsen i en matberedare så den blir slät. Vispa ner 75 gram västerbottenost lite i taget tills den smält till en krämig sås. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Klart!

    Bilden är från förra årets sparrisskörd. I örtträdgården finns sparris som kommer upp år efter år. Det gäller att hinna skörda innan midsommar. Efter det vill sparrisen vila och de som kommer upp får slå ut i full blom. Vi låter dem vara så. De mår bäst av det.

    Många Kramar / Hanna W

  • Krämig pastasås med halloumi, sockerärtor och körsbärstomater

    Hej!

    Här kommer ett snabblagat vegetariskt lunchtips!

    Blev så inspirerad när jag var hos min kompis Josefin som gjort en jättegod pastasås med halloumi och grönkålspesto. Kände att jag bara var tvungen att göra en egen liknande variant.

    Här kommer receptet:

    Krämig pastasås med halloumi, sockerärtor och körsbärstomater

    Färsk pasta

    Halloumi skuren i bitar

    Körsbärstomater

    Pesto

    Matlagningsgrädde

    Körsbärstomater

    Pinjenötter

    Sockerärtor

    Gör så här:

    Koka den färska pastan enligt förpackningen (brukar vara 4 min).

    Häll i ett paket matlagningsgrädde i en panna. Blanda i lite pesto efter smak. Lägg i körsbärstomater samt sockerärtor och låt dem puttra lite i såsen så att tomaterna blir lite mjuka. Lägg i bitar av halloumi och låt dem bli mjuka i såsen. (En del föredrar att steka på osten lite först men jag hoppade över det). Osten gör att såsen blir så god och krämig. Servera direkt med lite ruccola och pinjenötter på toppen!

    Ha en fin kväll!

    Kramar / Hanna W

  • Rostade rotsaker i ugn med halloumi

    Hej!

    Dags för ett nytt gott vegetariskt recept tycker jag! Lunch eller middagstips helt enkelt.

     

    Rostade rotsaker i ugn med halloumi

    Potatis (för att ugnsrosta)

    Morötter

    Rödlök

    Halloumi

    Ruccola

    Minitomater

    Avokado

    Gör så här:

    Skiva upp potatis, morötter, rödlök och halloumi.

    Placera dem på en plåt med bakplåtspapper.

    Pensla på olja och salta.

    Sätt in plåten i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Tycker om när rotsakerna fortfarande är lite krispiga sådär. Gillar du att ha dem inne längre så gör det! Vet att en del ugnsbakar i ca 20 minuter.

    Servera tillsammans med ruccola, minitomater, avokado, falafel och yoghurtsås eller bara tillsammans med bönor eller kikärtor om man vill ha en enklare variant till lunch. Keso är gott till också!

    En sommar spenderade jag i Israel då jag deltog i ett projekt kring cancerforskning på Weizmanninstitutet i Rehovot. Där lagades det Falafel på torgen och serverades i nybakade pitabröd. Jag lärde mig älska Falafel den sommaren. Ni ska få mitt bästa Falafelrecept lite längre fram jag lovar!

    I närheten av mitt jobb har de förresten öppnat ett café med ekologisk vegansk mat samt fika. Tycker det är roligt att det dyker upp olika matalternativ och caféer. Little Art Cakery heter stället. Deras koncept är även att presentera månadens konstnär. Min kollega Lotta @studiol8 visar upp sina tavlor denna månad. Kika på min Story på Instagram om du är nyfiken. Lyckades få med mig några mobilbilder. Glömde kameran hemma.

    Kramar / Hanna W

  • Min godaste sommargrillning. Grillad citronlax med vitlöksrostad färskpotatis, västerbottensås och libanesisk mhamara

    Hej!

    Delar mitt bästa grilltips inför midsommar och sommarens grillningar. Hoppas ni kommer gilla det!

    Grillad citronlax med vitlöksrostad färskpotatis. Potatisen på en bädd av färsk sparris, halloumi, rödlök, bladspenat och oliver. Till laxen serveras Libanesisk Mhamara och västerbottensås.

    Ingredienser

    Färsk lax

    Färskpotatis

    En vitlöksklyfta

    Ett knippe färsk sparris

    En halv rödlök

    Ett paket halloumi

    Några kalamataoliver

    En stor näve med färsk bladspenat

    1 citron

    salt

    peppar

    Gör så här:

    Grilla den färska laxen i ett halster. Gnid först in den med salt och pressad citron.

    Borsta färskpotatisen men behåll skalet på. Dela dem i halvor. Lägg halvorna med den platta delen nedåt  på ett bakplåtspapper och ringla över olja. Pressa en vitlöksklyfta och lägg den pressade vitlöken ovanpå potatishalvorna. Låt potatisen vara inne i 225° i ca 15-20 minuter beroende på storlek.  De ska inte bli för mjuka.

    Fräs bitar av halloumi och rödlök i en stekpanna.

    Fräs den färska sparrisen i lite smör i en stekpanna en liten, liten stund. Den ska ha kvar sin krispighet och inte bli för mjuk. Salta lite försiktigt efteråt.

    Potatisen blandas med halloumi, rödlök, oliver och färsk bladspenat. Placera sparrisen över på ett fat.

    Ingredienser Libanesisk Mhamara 

    En burk med grillad röd paprika (du behöver tre stycken grillade röda paprikor)

    1 1/2 dl naturella cashewnötter

    2 krm paprikapulver

    1 msk solrosolja, olivolja eller liknande

    1/2 tsk salt

    Eventuellt lite, lite peppar

    Gör så här:

    Enklaste såsen som är jättegod och passar till så mycket. Mixa helt enkelt bara ihop alla ingredienser i en matberedare. Det ska vara lite små, små bitar kvar så den inte blir helt slät.

    Ingredienser västerbottensås (såsen hittade jag på Tasteline Mari Bergman)

    1/2 gul lök

    2 dl matlagningsgrädde

    75 gram västerbottenost

    Eventuellt lite salt och peppar.

    Gör så här:

    Skala och finhacka den gula löken. När det är ca 5 minuter kvar på laxen så fräser du löken i en stekpanna med lite olja utan att den får färg.

    Tillsätt 2 dl grädde och koka ihop det. Mixa såsen i en matberedare så den blir slät. Vispa ner 75 gram västerbottenost lite i taget tills den smält till en krämig sås. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Klart!

    Bilden är från förra årets sparrisskörd. I örtträdgården finns sparris som kommer upp år efter år. Det gäller att hinna skörda innan midsommar. Efter det vill sparrisen vila och de som kommer upp får slå ut i full blom. Vi låter dem vara så. De mår bäst av det.

    Många Kramar / Hanna W