Hej på er!

Då var vi mitt i veckan igen. Skola för barnen samt jobb för oss rullar på som vanligt. Vet ni jag tänkte att ni skulle få ett jättegott vegetariskt vardagsrecept av mig nämligen min Halloumi Carbonara! Går snabbt och enkelt att tillaga en dag mitt i veckan.

Jag tycker om att laga vegetariskt och Noah älskar denna. Receptet är inspirerat från Ica men jag har gjort om det en del i vanlig ordning. Det kommer här!

Hannas Halloumi carbonara 

Du behöver:

200 g halloumiost

1/2 dl riven parmesanost till såsen (+ 1/2 dl till garnering)

Pinjenötter

2 dl matlagningsgrädde

3 äggulor

1 riven vitlöksklyfta

Salt

1/2 dl hackad färsk bladpersilja

Rapsolja

400 g spagetti

Gör så här:

Koka Spagettin

Halloumin skär du i små tärningar som du steker i olja tills de får gyllengul färg. Låt dem även få fräsa ihop tillsammans med den rivna vitlöken mot slutet i någon minut.

Blanda äggulor, matlagningsgrädde, parmesan och lite salt. Vispa blandningen med en vanlig visp.

Häll ner vätskan i stekpannan med halloumin och rör i pastan. Rör om och värm försiktigt.

Hacka och strö över persilja samt pinjenötter. Strö över parmesan på toppen.

Servera direkt!

Lycka till kompisar! Önskar er en fortsatt fin vecka.

Kramar / Hanna W