• Årets Midsommartårta!

    Hej!

    Som jag älskar midsommarfirande med kransar, spetsklänningar, alldeles för stora blomsterbuketter från ängen, gravad lax med färskpotatis, lekar med barnen och förstås en midsommartårta. I år ska vi fira midsommar i stugan i Hälsingland vid den vackra sjön Dellen. Båten ska också med är planen! Hur ska ni fira midsommar? Här kommer receptet på en jättegod jordgubbscheesecake med browniebotten som går att förbereda innan själva firandet!

    Jordgubbscheesecake med browniebotten

    Du behöver till din Cheesecake:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200 g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    250 g frysta eller färska jordgubbar samt 1 liter färska jordgubbar att dekorera med

    Blad av citronmeliss

    Florsocker

    Du behöver till browniebotten:

    2 ägg

    2 dl socker

    1 tsk vaniljsocker

    3 msk kakao

    1 nypa salt

    80 gram smält smör

    1  dl vetemjöl

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ingredienserna till browniebotten. De ska inte vispas.

    Smörj en springform och mjöla den. Skaka ur överblivet mjöl.

    Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Kanterna ska ha stannat till sig men den ska vara väldigt mjuk i mitten. Ställ botten kallt. Den ska kallna helt.

    Tina jordgubbarna och mosa dem genom en sil så att lite av saften försvinner. Annars kan din cheesecake bli isig.

    Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål. Vispa vitorna med några korn salt till fast skum. Viktigt att ingen gula kommer i vitorna.

    Vispa gulorna med socker poröst i en annan skål. Vispa sedan ner philadelphiaosten och jordgubbsmoset.

    Vispa grädden.

    Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt.

    Häll cheesecakesmeten över browniebotten och stick ner jordgubbshalvor längs med kanterna med den platta delen mot kanten av formen. Frys din cheesecake över natten.

    När den ska serveras kan du dekorera med färska jordgubbar, citronmelissblad och florsocker som du har på genom en tesil!

    Allium i trädgården nu!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna