• Min äppelkaka – Välkommen September

    Hej!

    Nu ska ni få ett recept på en jättegod äppelkaka! Känns som ett bra sätt att välkomna månaden September på :).

    Brukar baka den tillsammans med barnen varje år i starten av denna månad. Egentligen skulle jag bjuda fotbollslaget på kakan då jag var fikaansvarig på Noahs fotbollsmatch idag men då det blev ett väldigt oväder ställdes det hela in. Vi bestämde oss för att ordna ett mysigt höstfika hemma istället medan regnet smattrar mot rutorna. Sedan blir det pingisturnering kvällen lång då Love köpt ett litet pingisbord för alldeles egna pengar. Han är så stolt över det!

    Kakan är alldeles ljuvlig när den är varm men går ju precis lika bra att äta dagen efter med fluffig vaniljsås till. Rosen har jag gjort av äppelskal som jag dragit bort från äpplet med hjälp av en potatisskalare. det blev som ett långt band som jag sedan kunde rulla ihop till en ros. Enkelt tips från mig!

    Våra röda äpplen från trädgården är sorten Veiniöun som kommer från en plantskola i Estland. Älskar färgen på skalet och fruktköttet är alldeles rött. Gör man mos får man röd äppelmos. Vi har lite olika äppelsorter i trädgården.

    Du kan läsa om dem här.

    Hannas äppelkaka

    Du behöver:

    2 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1/2 tsk malen kardemumma eller mer om man så önskar

    3 ägg

    2 dl socker

    100g smör

    1 dl vatten

    2-3 äpplen (gärna svenska)

    2 tsk malen kanel + två tsk socker att ha ovanpå om man vill

    Florsocker till garnering samt äppelros

    Serveras med fluffig vispad vaniljsås

    Gör så här:

    Smöra en rund springform och bröa den med vetemjöl så att inte kakan fastnar.

    Skala äpplen och skär dem i tunna skivor.

    Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma i en skål.

    Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i en annan skål.

    Smält smöret, häll på vattnet och låt koka upp.

    Blanda ner mjölblandningen med en vanlig visp i äggsmeten. Tillsätt smöret+vatten. Rör om med vispen.

    Häll smeten i en form och lägg i äppelbitar.

    Ha på kanelsocker och stoppa in kakan i ugnen.

    Gräddas i mitten av ugnen i 175 grader ca 30 minuter.

    Garnera med florsocker när den svalnat lite.

    Lycka till!

    Kramar / Hanna

     

     

  • Jag trodde jag skulle dö

    Jag låg på den kalla britsen på sjukhuset med elektroder på bröstkorgen. Det var 13 år sedan och jag var säker på att jag hade ett allvarligt hjärtfel.

    Jag var så trött samtidigt som hjärtat rusade och hoppade. En tryckande värk spred sig över bröstkorgen. Det jag inte visste då var att detta var stress. De hittade inga fel på mig. Jag hade inget hjärtfel. Jag hade pressat kroppen och hjärnan alldeles för hårt alldeles för länge i ett orimligt tempo.

    Det talas om väggen men det talas inte lika mycket om vad man själv och vad man som arbetsgivare faktiskt kan göra för att förebygga så att man inte hamnar i närheten. Vi tror ofta att vi är odödliga och ”varför skulle det hända mig” är en vanlig tanke. Vi känner oss starka och oövervinnerliga. Ofta kan alla projekt vi tar oss an vara väldigt roliga och då är det ännu svårare att se att det skulle kunna skada oss. Jag fick aldrig diagnosen utbränd eller utmattad. Jag hann dra i handbromsen innan det vilket jag är oändligt tacksam över. Min räddning  blev att det samtidigt som denna händelse visade sig att jag var gravid och skulle bli mamma för allra första gången. Jag tvingades att snabbt prioritera om och en lång föräldraledighet på två år gav mig energin tillbaka och ett nytt sett att se på livet. Jag hade något som var mer värdefullt än alla projekt i världen.

    Om du är en engagerad person med en massa idéer och flera projekt samtidigt och börjar känna av någon av symptomen i listan nedan… Ta hjälp!

    Vi pratade om det på jobbet att det är så svårt att veta när gränsen är nådd. Jag har arbetat nära kollegor som drabbats av utbrändhet och sett att vägen tillbaka är lång och jobbig även om det är fullt möjligt. Kanske inte tillbaka till det tempo man hade innan men vem vill egentligen det. Det blir ett nytt liv men man kan få må bra igen. Jag tänker dock att det vore så mycket bättre om vi kunde förebygga och hjälpa varandra innan man hamnar där.

    När du har hög feber då stannar du antagligen hemma från jobbet. När du har magsjuka så vet du att du måste vara hemma en viss tid innan du börjar jobba igen. Om du har tryck över bröstkorgen, är ständigt trött och irriterad samt har problem med minnet och koncentrationen ja då hittar man ofta sätt att fixa jobbet och vardagen i alla fall. Man fortsätter att köra på och tänker att det kanske inte är så farligt. Alla är väl lite stressade från och till. Stress kan ju vara bra. Man kanske kan lägga sig lite tidigare på kvällarna bara eller ta en tupplur på dagen. Det är det här som är problemet. Det finns inget som på samma sätt som t.ex. feber talar om att du faktiskt inte mår bra och MÅSTE slå av på takten.

    Symptom på negativ stress

    Lättirriterad /nedstämd – Ingenting är riktigt roligt. Saker man brukar tycka om som att t.ex. bjuda hem vänner känns bara jobbigt.

    Ständigt trött – Trots att man sovit flera timmar vaknar man och känner sig fortfarande trött. Kanske har man även sömnstörningar.

    Värk i kroppen speciellt i huvudet och nacke/rygg

    Dåligt minne och svårt att koncentrera sig/fokusera. Glömmer bort viktiga saker t.ex. datum och tider eller vad man ska handla. Man säger fel ord trots att man tycker att man säger rätt.

    Ljudkänslighet

    Var rädd om dig!

    Ta dessa symptom på allvar i tid. Det kan vara svårt att veta vad man ska göra. Be någon om hjälp som kan se på situationen utifrån. Det är inte värt att få skador som kan vara svåra att reparera. Du har bara ett liv. Var snäll mot dig själv!

    Kramar / Hanna W