• Saffranscheesecake till advent

    Hej!

    Önskar er alla en fin Fredag!

    Nu ska ni få ett tips inför Advent, Lucia, till juldessert på Julaftonen eller till kanske till Nyårsfirandet.

    Min saffranscheesecake är både enkel att göra och jättegod! Den är dekorerad med pepparkakor som vi bakat. Tycker om snöflingsformen. Här kommer receptet.

    Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

    Ingredienser:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    1/2 pkt Saffran

    Pepparkakor

    Till garnering:

    Pepparkakor, lingon eller delade färska fikon och physalis

    Gör så här:

    Du behöver tre rena skålar. Vitorna får inte blandas med gulor så använd olika vispar, diska dem eller använd dem till vitorna först och sedan till gulorna.

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål.

    2.Vispa vitorna tillsammans med några korn salt till fast skum med en elvisp.

    3.Vispa gulor och socker för sig poröst med en elvisp. Vispa ner philadelphiaosten mot slutet.

    4.Vispa grädden för sig i egen skål.

    5.Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt tillsammans med saffran.

    6.Bryt pepparkakor och lägg i botten på en rund springform. Häll sedan smeten ovanpå och ställ in i frysen över natten.

    7. Dekorera tårtan när du tar fram den ur frysen. Den här har jag dekorerat med pepparkakssnöflingor som jag bakat tidigare men det är också fint att dekorera med t.ex. lingon eller varför inte halverade färska fikon och physalis. Eventuellt behöver den ställas fram lite innan man ska äta den ifall den är helt genomfrusen. Det är lite olika på olika frysar har jag märkt. Idag tog vi den direkt från frysen och den var lagom mjuk.

    Gillar efterrätter som går att förbereda innan gästerna kommer. Det här är absolut en sådan! Hoppas ni får en fin helg!

    Kram / Hanna W

     

  • Julen 2018 & Min jul som barn

    Så är den här! Julen 2018

    Julen har alltid betytt mycket för mig så länge jag kan minnas. Jag minns mina barndomsjular med mina fyra syskon och föräldrar i vårt lilla hus. Mamma bakade så det doftade i hela huset. Vi sprang och provsmakade på allt det goda och hjälpte till att baka pepparkakor och koka knäck. Mamma gjorde stora pepparkakshjärtan till oss med våra namn på och från matkällaren tog pappa fram vattenlingon. Lingon som varit i vatten och bevarats på det viset. Man hällde av vattnet och öste upp bären på en tallrik. Ovanpå hade man ett berg av socker. Socker var inget problem på den tiden 😉

    Här är några av årets pepparkakor. Hittade så roliga mått i år. Bland annat det här minihuset som du hittar här.

    Pappa var den som skulle hugga gran. Eller nja gran….. det kunde lika gärna bli en sned och gles tall! 🙂 Älskade pappa ville absolut ta granen på vår egna tomt och där fanns det inte så mycket att välja på liksom så det blev vad som fanns att få tag på. ”Det här är den finaste granen vi någonsin har haft sa pappa alltid”. Vi barn fick pynta. Innan jag föddes hade mamma och pappa vackra glasdekorationer i granen men när jag var bebis lyckades jag krypa in under granen och välta den över mig. Där gick alla glasdekorationer i kras. Hade dåligt samvete för det där länge men mamma och pappa var positiva som de alltid är och sa att det bara var roligt att de fick förnya sig med lite nytt pynt….. 😉

    I år har vi granar i vårt hus lite överallt. Sovrummet, trappen, vardagsrummet, utanför ytterdörren, i fönstret. Älskar granar!

    Här är årets granpynt hemma hos oss. Du hittar dem hos HM Home, Lagerhaus och de grå är House Doctor. Jag tycker om de där vikta pappersdekorationerna. Så blir det julgranskulor med namn också.

    Vi hade alltid en liten julkonsert och ett julspel hemma hos oss när jag var liten. Det var nog jag som var drivande och antog rollen som både regissör och körledare. Energi och idéer fanns det gott om. Vi slutade med julspelen när min lillasyster fyllde 17. Hennes ängeldräkt var alldeles för liten och jag fick inse att det nog var vårt sista julspel 😉 I år blir det spontanorkester som min pappa styr upp. De flesta i min familj spelar ett eller flera instrument eller tycker om att sjunga. I all enkelhet spelar vi tillsammans och sjunger allsång. Pappa är så söt och kopierar upp noter som han åker och lämnar till alla syskon.

    Vi är en stor familj på min sida så för att förenkla det hela och satsa på att umgås istället för att julstressa så kör vi en enkel knytisvariant. Jag ska bara göra halloumispett och en saffranscheesecake så jag har mycket tid till annat pyssel och känner mig faktiskt ovanligt lugn inför julen 🙂 Fick t.ex. tid att pyssla ihop små pepparkakshus att sätta på koppen med varm choklad. Lite pilligt att göra själva kransen men jätteroligt!

    Det kommer såklart bli tomte, julberättelse och Kalle Anka också hemma hos mina föräldrar där vi kommer vara på dagen. Min bror kommer hem från Litauen så det är något jag ser fram emot lite extra. Kanske tar de med sig lite julmat från Litauen. Kransar är något jag älskar. Den här har jag gjort enkelt med lite buxbom från trädgården. Finns att köpa i lösvikt på plantskolor och blomsteraffärer. Står sig grön länge! Den stora kransen som ni ser på bild 1 som hänger över köksbordet har jag gjort av en rockring och sedan bundit granris runt om. Knutit tre snören och hängt upp den i taket. Den är pyntad med ett snöre med guldstjärnor.

    Julfrukost! En tradition från det jag var liten. Vi lyssnade alltid på en julsaga på grammofonen och åt vörtbröd med julskinka och drack varm choklad. Kommer ihåg hur det pirrade i magen av all förväntan och hur jag länge tittade in i julljusen i granen. En tid bodde jag och Erik i Australien. Kände att jag inte kunde fira jul utan julsagan på julaftonens morgon så pappa fick spela upp den över telefonen där jag stod på stranden i värmen.

    På julaftonskvällen ska vi lämna min familj för ett mysigt julfirande hos Eriks familj. Där är hans sida samlade med kusiner till barnen. Där är det alltid så lugnt och mysigt. Vi brukar få julgröt eller julsmörgås, öppna julklappar och se någon mysig julfilm eller spela brädspel med barnen under  kvällen.

    Om vi orkar besöker vi julmässan vid midnatt. Den är fantastisk med vackra julsånger och hela kyrkan fylld av de vackraste stearinljus. Önskar att alla kunde få uppleva en fridfull och kärleksfull jul. Det är verkligen min önskan.

    Vi får väl se vem som blir tomte i år. Tror att Noah funderar på en tomtekarriär eventuellt 😉 Love vill helst vara Nisse. Här vandrar han på bryggan vid vår sjö som nu är frusen och speglar solnedgångarna på ett magiskt sätt.

    Önskar er alla en God Jul! Tack för att ni tittar in här lite då och då. Ni är alla guld värda!

    Många Kramar / Hanna W

  • Till dig som känner stress över julen

    Hej

    Idag vill jag ta upp ett viktigt ämne här inne. För mig betyder julen (som ni säkert märkt) väldigt mycket. En tid då vi är tillsammans med våra familjer. Vi pyntar, pysslar, bakar och sjunger julsånger.

    MEN jag vet att för flera av er som läser det här känns julen kanske inte alls lycklig, mysig och underbar. Det kan bero på flera orsaker. Kanske är du stressad. Har arbetat mycket och haft mycket att göra efter jobbet som gjort att du inte alls hunnit förbereda så mycket för julen. Kanske är du i en situation där julen känns som en dyr högtid och du har inte möjlighet att köpa de där julklapparna som du vill. Kanske är du inte frisk och känner oro över att orka med julen. Kanske finns det saker som inte är bra i din relation till din partner, till dina barn eller till familj/släkt som du kanske ska fira jul med. Kanske bär du på sorg och julen blir en tid då du blir påmind om den du saknar. Kanske har du ingen att fira jul med och känner dig ensam. Kanske blir du bara stressad över fina instagrambilder och reklamskyltar i affärerna och bara vill att julen ska vara över. Kanske du av olika anledningar inte firar jul alls.

    Till dig vill jag bara säga att du inte är ensam. Flera ungdomar och vuxna känner precis som du. Jag har i min blogg försökt vara en inspirationskälla när det gäller julen. Lite som en tidning med inspirerande julbilder, texter och recept. Det kommer jag fortsätta med såklart men jag vill inte medverka till någons stress. Se det som positiv inspiration eller bilder att finna vila i.

    Vet ni jag hade en kollega tidigare från ett annat land. Hon sa till mig att hon tyckte det var så konstigt att vi svenskar stressar så mycket innan julen så att vi inte orkar med själva julfirandet när den dagen kommer. Hon berättade att i sitt land handlade julen om att vara tillsammans med någon eller några man tycker om. Det behöver ju inte alltid vara släkt eller familj som man firar med. Det kan vara vänner som blir som familj. Kanske är det just denna jul som du kommer att bjuda hem den där personen som du vet är ensam i jul. Hon berättade också att de inte hade någon stress över julmaten utan var och en öppnade helt enkelt sitt kylskåp och plockade med sig vad man hittade. De samlades i hennes mormors hus och satte sig i en ring på golvet. I mitten placerades all mat. Sedan satt de där hela kvällen tillsammans, åt mat och pratade i timmar. Jag tycker att det ligger något i det hon säger. Gör så mycket som du vill, gör det som gör dig och dina närmaste glada, gör det som är lagom för dig att orka med. Strunta i resten.

    Det blir jul även om huset inte är perfekt städat, eller om du inte hunnit baka fem sorters julgodis eller om du inte gjort pepparkaksdegen själv. Det blir jul även om du inte kommer ha ett traditionellt julbord med alla olika maträtter eller har köpt många paket. Det blir jul om du får må bra tillsammans med dem som som tycker om. Det är ju det som är jul.

    Här kommer några enkla tips till dig som känner att julen det är något jag får styra upp i helgen som kommer. Jag hinner inte just nu.

     

    1.Ett enkelt och billigt blomsterarrangemang (som på den översta bilden) kan du enkelt fixa av ris och mossa (som du hittat på marken i skogen) tillsammans med några hyacinter (som det ofta dessutom är rea på just nu).

    2.Vill man ha en stjärna i fönstret så är det rea lite överallt just nu eller varför inte vika en egen av tapet, finare papper eller tunt bakplåtspapper. Finns massor av inspiration till dessa på nätet.

    3.Pepparkaksdeg går att köpa och det tar bara några minuter att grädda ett gäng pepparkakor i ugnen.

    4.Presenter behöver inte vara dyra utan det är ju tanken som räknas. Man kan t.ex. komma överens med andra vuxna att kanske hoppa över julklappsbytet och ge till barnen istället eller ge bort något att göra tillsammans istället för en present. Om man inte hinner slå in dem så är ju presentpåsar alldeles utmärkt. Finns t.ex. här.

    5.Vackra julkläder kan kosta mycket. Ibland kan man hitta jättefina på Tradera eller varför inte bestämma att klädkoden denna jul är mjukiskläder. Det är ju trots allt en mysig högtid att bara umgås.

    6.Lite glögg/julmust, några skumtomtar  och en chokladkartong kommer man väldigt långt med. Julmat finns det mycket som är färdigt i butik. Välj den maten du tycker om inte bara för att traditionen säger att det ska vara vissa maträtter. Själv gillar jag t.ex. halloumispett med rödlök och grön paprika. Vilka har det på sitt julbord?. Jag i alla fall 😉

    7.Juldekorationer kan man enkelt fixa med lite jutesnöre och några klädnypor. Häng upp vad du hittar i naturen som känns juligt. Små grankvistar eller kanske lingonris

    Om du inte mår bra, inte känner dig så pigg eller lever med saknad. Sänk kraven och berätta för någon du litar på hur du känner. Ibland kan det hjälpa att bara få dela med sig. Fira julen med dem du tycker om och låt kvällen bli en tid för att prata om livet och umgås. Släpp kraven. Ofta är det vi själva som ställer höga krav på oss själva.

    Skickar största kramen till er och önskar er en fridfull jul. Till dig som inte firar jul så är du lika värdefull du med.

    Kramar från Hanna W

  • Saffranscheesecake med pepparkaka och lingon

    Hej alla!

    Här kommer ett jättegott recept på frusen cheesecake med saffran och pepparkaksbitar i. Den går såklart att servera som en vanlig cheesecake i en kakform också. Då smular man pepparkakor som botten och häller själva cheesecaken ovanpå. I detta recept har jag gjort cheesecake i en form och stoppat i bitar av pepparkakor. Innan desserten serveras har jag sedan tinat cheesecaken lite så att den är mjuk som glass. Sedan har jag tagit en sked och fyllt små glas som jag toppar med några vackra lingon från i somras som vi hade i frysen. Mysigt till adventsfika eller kanske till glöggminglet. Här kommer receptet:

    Saffranscheesecake med pepparkaka och lingon

    Ingredienser:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    1/2 pkt Saffran

    Pepparkakor

    Till garnering:

    Lingon

    Gör så här:

    Du behöver tre rena skålar. Vitorna får inte blandas med gulor så använd olika vispar, diska dem eller använd dem till vitorna först och sedan till gulorna.

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål.

    2.Vispa vitorna tillsammans med några korn salt till fast skum med en elvisp.

    3.Vispa gulor och socker för sig poröst med en elvisp. Vispa ner philadelphiaosten mot slutet.

    4.Vispa grädden för sig i egen skål.

    5.Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt tillsammans med saffran.

    6.Om du vill servera den som en cheesecake bryter du pepparkakor och lägger i botten. Häll sedan smeten ovanpå och ställ in i frysen över natten.

    Om du vill servera i små glas så lägg smeten i formen direkt. Bryt pepparkakor i bitar och stoppa ner i formen. Frys tårtan över natten. Innan servering tempererar du cheesecaken så att den går att lägga upp i små glas.

     

    Några fler tips till glöggmingel eller adventsfika:

    Recept på nyttiga pepparkaksbollar med mandelmjöl och dadlar hittar du här!

    Parmesanflarn med pistagenötter hittar du här!

     

    Lycka till! Kramar från / Hanna