• Saffranscheesecake till advent

    Hej!

    Önskar er alla en fin Fredag!

    Nu ska ni få ett tips inför Advent, Lucia, till juldessert på Julaftonen eller till kanske till Nyårsfirandet.

    Min saffranscheesecake är både enkel att göra och jättegod! Den är dekorerad med pepparkakor som vi bakat. Tycker om snöflingsformen. Här kommer receptet.

    Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

    Ingredienser:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    1/2 pkt Saffran

    Pepparkakor

    Till garnering:

    Pepparkakor, lingon eller delade färska fikon och physalis

    Gör så här:

    Du behöver tre rena skålar. Vitorna får inte blandas med gulor så använd olika vispar, diska dem eller använd dem till vitorna först och sedan till gulorna.

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål.

    2.Vispa vitorna tillsammans med några korn salt till fast skum med en elvisp.

    3.Vispa gulor och socker för sig poröst med en elvisp. Vispa ner philadelphiaosten mot slutet.

    4.Vispa grädden för sig i egen skål.

    5.Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt tillsammans med saffran.

    6.Bryt pepparkakor och lägg i botten på en rund springform. Häll sedan smeten ovanpå och ställ in i frysen över natten.

    7. Dekorera tårtan när du tar fram den ur frysen. Den här har jag dekorerat med pepparkakssnöflingor som jag bakat tidigare men det är också fint att dekorera med t.ex. lingon eller varför inte halverade färska fikon och physalis. Eventuellt behöver den ställas fram lite innan man ska äta den ifall den är helt genomfrusen. Det är lite olika på olika frysar har jag märkt. Idag tog vi den direkt från frysen och den var lagom mjuk.

    Gillar efterrätter som går att förbereda innan gästerna kommer. Det här är absolut en sådan! Hoppas ni får en fin helg!

    Kram / Hanna W

     

  • Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

    Hej!

    Annandag jul idag och själva julfirandet börjar gå mot sitt slut. Idag åt vi saffranscheesecake till dessert med släkten och jag tänkte att ni skulle få det receptet ifall ni vill göra till t.ex. nyårsdessert. Jag har delat receptet tidigare men då serverades cheesecaken i små glas toppade med lingon. Här serveras den som en dekorerad tårta.

    Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

    Ingredienser:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    1/2 pkt Saffran

    Pepparkakor

    Till garnering:

    Pepparkakor, lingon eller delade färska fikon och physalis

    Gör så här:

    Du behöver tre rena skålar. Vitorna får inte blandas med gulor så använd olika vispar, diska dem eller använd dem till vitorna först och sedan till gulorna.

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål.

    2.Vispa vitorna tillsammans med några korn salt till fast skum med en elvisp.

    3.Vispa gulor och socker för sig poröst med en elvisp. Vispa ner philadelphiaosten mot slutet.

    4.Vispa grädden för sig i egen skål.

    5.Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt tillsammans med saffran.

    6.Bryt pepparkakor och lägg i botten på en rund springform. Häll sedan smeten ovanpå och ställ in i frysen över natten.

    7. Dekorera tårtan när du tar fram den ur frysen. Den här har jag dekorerat med pepparkakssnöflingor som jag bakat tidigare men det är också fint att dekorera med t.ex. lingon eller varför inte halverade färska fikon och physalis. Eventuellt behöver den ställas fram lite innan man ska äta den ifall den är helt genomfrusen. Det är lite olika på olika frysar har jag märkt. Idag tog vi den direkt från frysen och den var lagom mjuk.

    Gillar efterrätter som går att förbereda innan gästerna kommer. Det här är absolut en sådan! Hoppas ni haft det bra dessa juldagar. Vi har sänkt tempot mycket och prioriterat att umgås med släkt och vänner.

    Lycka till!

    Kram / Hanna W

     

  • Frasiga smördegsbakelser med mandelmassa och juläpplen

    Hej!

    Idag tänkte jag tipsa er om något riktigt gott som man kan göra med vinteräpplen/juläpplen!

    Vi har ett Ingrid Marie träd i trädgården och i höstas plockade vi alla äpplen och virade in dem ett och ett i tidningspapper. De har sedan förvarats i en sockerlåda i uthuset där det är ca +2 grader. När det närmar sig jul är det dags att plocka fram dem.

    Prassligt papper åker av och fram kommer något skrynkliga kanske men alldeles underbara äpplen. Smaken är fantastisk. Det går ju jättebra att köpa Ingrid Marie äpplen i affären också såklart och även sorten Aroma är jättegod. Nu ska ni få ett busenkelt och jättegott recept som ni kan ha till adventsfikat eller som juldessert. Receptet kommer från Roy Fares. Jag ordnade team building för mina kollegor på jobbet och då bakade vi detta. De blev indelade i grupper, fick recept och fick sedan i uppdrag att bjuda in några gäster. De bjöd in de som städar hos oss och de blev så glada. En liten äppelfest i all enkelhet.

    Här kommer receptet:

    Roy Fares frasiga smördegsbakelser med äpple och kanel

    Till 4 personer:

    4 smördegsplattor (mindre plattor)

    2 äpplen (gärna syrliga)

    ½ tsk kanel

    ½ dl strösocker

    Fyllning:

    200 gram mandelmassa

    1 msk strösocker

    1 ägg

    Till servering:

    Vaniljglass

    Florsocker

    Gör så här:

    1. Börja med fyllningen. Blanda mandelmassa och strösocker, tillsätt ägg och rör till en slät fyllning.

    2. Halvera, kärna ur och skär äpplena i skivor.

    3. Sätt ugnen på 180 grader.

    4. Lägg smördegsplattorna på en plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel ca 1 cm in från kanten.

    5. Bred på ett tunt lager med mandelfyllning på den naggade ytan.

    6. Lägg på de skivade äpplena i ett snyggt mönster. Strö på kanel och strösocker. (Kanel går ju att hoppa över om man inte gillar det.)

    7. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills de har fått en gyllenbrun färg. Låt svalna något och pudra med florsocker. Servera med vaniljglass.

    Här är länken till en kort video där Roy Fares bakar dessa!

    Önskar er en fin vecka

    Kramar / Hanna