• Saffranskladdkaka med vit choklad

    Hej vänner!

    Här pysslas det för fullt inför första advent. Denna jul kommer nog inte bli som vanligt p.g.a pandemin så just därför försöker vi satsa extra mycket på att skapa en mysig, julig stämning här hemma. Planen är att försöka skriva ihop några juliga inlägg till er med pyssel, julblommor, bakning m.m. Vi börjar med en julig dessert nämligen den här goda saffranskladdkakan med vit choklad. Serveras med en klick lättvispad grädde och kanske några hallon eller en apelsinsallad! (Receptet kommer från Ica)

    Saffranskladdkaka med vit choklad

    Du behöver:

    100g smör

    100g vit choklad

    0,5 g saffran

    2 ägg

    2 dl strösocker

    2 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175°C.
    1.Smörj en form med löstagbar kant.
    2.Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.
    3.Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.
    4.Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras. Då stelnar den.
    Låt oss hjälpas åt att göra den här julen så bra och fin den bara kan bli!
    Kramar / Hanna

     

  • Så får du en hög och god kladdkaka – Noah och Love delar med sig av sitt bästa recept!

    Hej!

    Har du precis som vi alldeles för många gånger fått en helt platt kladdkaka för att någon (absolut inte jag ;)) ätit lite för mycket smet…Det kan ha hänt oss några gånger om jag ska vara ärlig men nu är det slut på det. Vi har kommit på lösningen!!!

    Man bakar alltså 1 1/2 gånger receptet! Kakan blir hög och fin och det finns utrymme för att äta upp lite extra smet som råkar bli kvar i bunken…

    Jag blir varm i hjärtat när jag ser lillebror och storebror tillsammans. De har bestämt sig för att ha en bakdag efter skolan och dessutom bakat världens godaste kladdkaka inför Fredagsfikat! Här kommer deras bästa recept:

    Noah och Loves kladdkaka

    3 ägg

    4 1/2 dl socker

    150g smält smör

    6 msk kakao

    1 1/2 tsk vaniljsocker

    1  1/2 krm salt

    2,25 dl mjöl

    Gör så här:

    Blanda ihop socker och smör med en vanlig visp. Behöver inte bli fluffigt.

    Häll i resten av ingredienserna. Mjölet sist.

    Pensla en rund springform med smör/rapsolja. Ha i vetemjöl och skaka runt. Häll bort överflödet.

    Häll smeten i formen.

    Grädda i 160 grader till önskad konsistens. Obs! Det tar ganska lång tid eftersom det är så mycket smet.

    När den svalnat något kan du servera den med lite glass!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna W

     

  • Årets Midsommartårta!

    Hej!

    Som jag älskar midsommarfirande med kransar, spetsklänningar, alldeles för stora blomsterbuketter från ängen, gravad lax med färskpotatis, lekar med barnen och förstås en midsommartårta. I år ska vi fira midsommar i stugan i Hälsingland vid den vackra sjön Dellen. Båten ska också med är planen! Hur ska ni fira midsommar? Här kommer receptet på en jättegod jordgubbscheesecake med browniebotten som går att förbereda innan själva firandet!

    Jordgubbscheesecake med browniebotten

    Du behöver till din Cheesecake:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200 g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    250 g frysta eller färska jordgubbar samt 1 liter färska jordgubbar att dekorera med

    Blad av citronmeliss

    Florsocker

    Du behöver till browniebotten:

    2 ägg

    2 dl socker

    1 tsk vaniljsocker

    3 msk kakao

    1 nypa salt

    80 gram smält smör

    1  dl vetemjöl

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ingredienserna till browniebotten. De ska inte vispas.

    Smörj en springform och mjöla den. Skaka ur överblivet mjöl.

    Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Kanterna ska ha stannat till sig men den ska vara väldigt mjuk i mitten. Ställ botten kallt. Den ska kallna helt.

    Tina jordgubbarna och mosa dem genom en sil så att lite av saften försvinner. Annars kan din cheesecake bli isig.

    Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål. Vispa vitorna med några korn salt till fast skum. Viktigt att ingen gula kommer i vitorna.

    Vispa gulorna med socker poröst i en annan skål. Vispa sedan ner philadelphiaosten och jordgubbsmoset.

    Vispa grädden.

    Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt.

    Häll cheesecakesmeten över browniebotten och stick ner jordgubbshalvor längs med kanterna med den platta delen mot kanten av formen. Frys din cheesecake över natten.

    När den ska serveras kan du dekorera med färska jordgubbar, citronmelissblad och florsocker som du har på genom en tesil!

    Allium i trädgården nu!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna

  • Höstlovskaka – American Cookie kladdkaka

    Hej!

    Tänkte jag skulle titta in och önska er en trevlig helg!

    För oss betyder denna helg starten på höstlov. Kanske för flera av er också?!

    Barnen är lediga och även jag och Erik. Barnen mår bara fint. De har börjat spela bandy och trummor på Kulturskolan. Noah är med i ett rockband och Love i en slagverksorkester. Skolan rullar på och båda trivs toppen! Så skönt som förälder. Det jobbigaste som finns är ju när ens barn inte mår bra. Jag har haft några jobbiga veckor med mycket ledvärk men vi har en plan 🙂 Tycker i alla fall att jag haft möjlighet att njuta av alla höstens vackra färger även om tröttheten varit påtaglig.

    Tänkte dela med mig av en favorit i repris. Kanske något att baka tillsammans med barn/barnbarn under lovveckan eller kanske att bjuda på som efterrätt till en höstmiddag med vänner. American cookie och kladdkaka i ett. Kan inte bli fel! Här kommer receptet.

    Chocolate Chip Cookie Kladdkaka

    100 g Smör
    2 Ägg
    1.25 dl Farinsocker
    0.75 dl Strösocker
    2 tsk Vaniljsocker
    2 dl Vetemjöl
    2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad eller ljus vilket man gillar bäst

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175°C, smörj och mjöla en springform, 22 cm.
    Smält smöret.
    Rör ihop ägg, farin- och strösocker.
    Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
    Rör ner alla Chokladknapparna förutom 1/2 dl knappar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
    Rör om i mitten av kakan efter fem minuter – det gör du för att chokladen hamnar i botten av kakan annars.
    Grädda tills kakan är klar – känn med sticka eller skaka lite på formen.
    Kanterna ska vara fasta men mitten ska vobbla lite.
    När kakan är färdiggräddad så lägger du på resten av chokladknapparna i ett mönster. De smälter då.

    Serveras med vaniljglass och kanske några bär.

    Kakan är jättegod även dagen efter.

    Tipsar också om bärljung till höstplanteringarna. Underbart söt liten växt!

    Kramar / Hanna W

  • Jättegod rabarberkaka med mandel och maräng

    Favorit i repris!

    Då vi är utan ugn och inte kan baka just nu så tänkte jag dela med mig av en helt underbar rabarberkaka med maräng som jag bakade förra sommaren. Tips nu inför midsommartider och sommarkalas! Kakan är så där seg och god. Går jättesnabbt att svänga ihop. Lite kladdkaka i konsistensen på något vis. Receptet är mitt eget men jag har inspirerats av andra liknande kakor såklart. Ville få med mandel i min kaka och det blev riktigt gott. Om man inte har egna rabarber så finns de att köpa i mataffärerna nu.

    Rabarberkaka med maräng och mandel

    2 ägg

    2,5 dl socker

    100 g smör

    1,5 dl vetemjöl

    1 dl mandelmjöl

    1,5 tsk vaniljsocker

    3 mindre rabarber (ej de stora som kan vara lite träiga)

    Gör så här:

    Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, mandelmjöl och vaniljsocker.

    Smöra en rund springform och bröa formen med vetemjöl. Häll i smeten.

    Dela rabarber i bitar som du lägger på smeten och trycker ner lite försiktigt en bit i smeten. Grädda kakan tills den är klar i 200 grader. Ca 25 minuter tar det (beror på form och ugn). Kolla av i mitten av kakan så att den är färdig. Hit kan man förbereda dagen innan och ha kakan i kylen.

    När kakan ska serveras så dekorerar men den med maräng. Kakan får inte vara varm. Kan med fördel ha stått i kylskåp innan.

    Marängsmet:

    En halv sats räcker! Dela marängreceptet på två eftersom det inte alls går åt så här mycket när man spritsar ut marängen och vill att själva kakan ska synas också.

    3 äggvitor

    1,5 dl strösocker

    Gör så här:

    Vispa vitorna till hårt skum. Häll ner sockret i en jämn rörelse samtidigt som du vispar.

    Spritsa marängen med en stjärnsprits. Håll spritsen nära kakan och höj den lite samtidigt som du spritsar ut en maräng. Spritsa marängerna som en stjärna.

     

    Kram / Hanna W

  • Chocolate chip cookie kladdkaka – Önskar er en fin sista april

    Hejsan!

    Vill bara titta in och önska er en fin sista april med ett recept i repris. Kanske en enkel och god efterrätt till Sista-April-firande ikväll?! Om man älskar Chocolate chip cookies och kladdkaka så är det här bästa kombon. Man rör bara ihop alla ingredienser och gräddar ca 15 min. Enklare kan det inte bli. Den blir som en jättestor nygräddad seg Chocolate Chip Cookie!!! Receptet är från Fridas bakblogg. Kakan är dekorerad med några penséer från vårplanteringarna i trädgården. De är ju ätbara.

    Chocolate Chip Cookie Kladdkaka

    100 g Smör
    2 Ägg
    1.25 dl Farinsocker
    0.75 dl Strösocker
    2 tsk Vaniljsocker
    2 dl Vetemjöl
    2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad eller ljus vilket man gillar bäst

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175°C, smörj och mjöla en springform, 22 cm.
    Smält smöret.
    Rör ihop ägg, farin- och strösocker.
    Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
    Rör ner alla Chokladknapparna förutom 1/2 dl knappar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
    Rör om i mitten av kakan efter fem minuter – det gör du för att chokladen hamnar i botten av kakan annars.
    Grädda tills kakan är klar – känn med sticka eller skaka lite på formen.
    Kanterna ska vara fasta men mitten ska vobbla lite.
    När kakan är färdiggräddad så lägger du på resten av chokladknapparna i ett mönster. De smälter då.

    Serveras med vaniljglass och kanske några jordgubbar eller hallon!

    Kakan är jättegod även dagen efter.

    Ha en fin kväll vänner!

    Kram / Hanna W

  • Semmelkladdkaka – Istället för semlor

    Hej och trevlig fredag!

    Här kommer ett litet helgrecept från mig. Kanske känner du att det vore gott med semlor men tiden finns inte riktigt att baka dem. Då är det här receptet perfekt för dig. Snabbt, enkelt och gott! Inspirerat av bakbloggen ”Sweet and simple” men receptet är lite omgjort i vanlig ordning. Jag bakade min kaka i en vanlig brödform och det fungerade jättebra.

    Ingredienser:
    100 g smör
    2 ägg
    3 dl strösocker
    1 1/2 dl vetemjöl
    1 tsk vaniljsocker
    50 g riven mandelmassa (egen eller köpt)
    1 nypa salt

    För den som vill kan man även ha i lite malen kardemumma. Jag hoppade över det.

    Garnering:
    Vispgrädde

    Florsocker

    Lite mortlad eller mald kardemumma för den som vill.

    Gör så här:
    1. Börja med att sätta ugnen på 160°c och klä en brödform med bakplåtspapper.

    2. Smält smöret.

    3. Rör ihop ägg och strösocker i en skål. Tillsätt sedan vetemjöl, vaniljsocker, riven mandelmassa, salt och det smälta smöret.

    4. Rör ihop smeten och häll den i formen.

    5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20 minuter (tiden kan variera beroende på hur kladdig du önskar att den ska vara).

    6. Låt kakan svalna helt. Ha på florsocker som garnering med en sil. Spritsa sedan på några gräddklickar och ev lite kardemumma för den som tycker om det.

    Idag ska jag förbi posten och hämta paket. Ett spännade samarbete är på gång som jag kommer visa er inom kort. Blir lite födelsedagsfirande för barnen också så bakning står på schemat. Hoppas på att vi ska hinna med en längdskidtur eller skridskotur på sjön och en liten loppisrunda. Ha nu en riktigt fin helg.

    Många kramar / Hanna W

  • Kladdkaka med spindelnät till Halloween

    Hej

    Här kommer ett litet baktips till Halloween. Kladdkaka med topping som liknar spindelnät. Receptet kommer från början från Fridas bakblogg. Toppingen är hennes men jag har ändrat receptet för själva kakan lite. Busenkelt att baka med barnen till helgen.

    Ingredienser: 
    150 g smör
    3 ägg
    4 1/2 dl strösocker
    2 1/4 dl vetemjöl
    6 msk kakao
    1 1/2 tsk vaniljsocker
    1 1/2 krm salt
    Nutella på burk eller 150 g choklad att smälta
    100 g vit choklad

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 160°C. Smöra och bröa (med vanligt mjöl) en form med löstagbara kanter.
    Smält 100 gram smör. Vispa försiktigt ihop ägg och strösocker. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ihop till en smet.
    Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20 minuter. Låt kakan svalna.
    Smält chokladen – den mörka för sig och den vita för sig. Bred på choklad över kakan eller bred på nutella på kakan. Nutella behöver inte smältas eller värmas. Använd sprits och gör cirklar med den vita chokladen. Utifrån och in. Stor cirkel ytterst och sedan mindre och mindre cirklar. Drag med en tandpetare eller smal pinne från mitten och ut till kanten runt om kakan så att spindelnät skapas.

    Lycka till med ditt Halloweenpyssel!

    Kram / Hanna W

  • Chocolate Chip Cookie Kladdkaka

    Sköna Maj välkommen!

    Röd dag och riktigt vårigt regnväder ute. Då passar det kanske bra att mysa inomhus och baka. Här kommer ett superenkelt och snabbt recept för er som älskar Chocolate chip cookies och kladdkaka. Man rör bara ihop alla ingredienser och gräddar ca 15 min. Enklare kan det inte bli. Den blir som en jättestor nygräddad seg Chocolate Chip Cookie!!! Receptet är från Fridas bakblogg. Kakan dekorerade jag med några penséer. De är ju ätbara.

    Chocolate Chip Cookie Kladdkaka

    100 g Smör
    2 Ägg
    1.25 dl Farinsocker
    0.75 dl Strösocker
    2 tsk Vaniljsocker
    2 dl Vetemjöl
    2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad eller ljus vilket man gillar bäst

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175°C, smörj och mjöla en springform, 22 cm.
    Smält smöret.
    Rör ihop ägg, farin- och strösocker.
    Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
    Rör ner alla Chokladknapparna förutom 1/2 dl knappar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
    Rör om i mitten av kakan efter fem minuter – det gör du för att chokladen hamnar i botten av kakan annars.
    Grädda tills kakan är klar – känn med sticka eller skaka lite på formen.
    Kanterna ska vara fasta men mitten ska vobbla lite.
    När kakan är färdiggräddad så lägger du på resten av chokladknapparna i ett mönster. De smälter då.

    Serveras med vaniljglass och kanske några jordgubbar eller hallon!

    Kakan är jättegod även dagen efter.

    Kikade ni på någon våreld igår? Vi eldade lite hemma hos mina föräldrar. Barnen tycker det är riktigt roligt att göra en egen liten brasa. Släckte med vatten och snö som låg kvar. Det är något rofyllt över de där våreldarna. Som en nystart känns det. Kvällshimlen färgades rosa och kvistarna från videträden riktigt lyste mot den vackra vårhimlen.

    Sköna Maj välkommen!

    Kram/ Hanna W