• Gör din egen ”blueberrybowl” med massor av vitaminer och antioxidanter

    Hej!

    Här kommer ett tips på en riktig vitamin och antioxidantbomb nämligen min goda och krämiga blåbärsmix med en topping av banan, hallon, blåbär, solrosfrön och osötat ekologiskt jordnötssmör. Vegansk då den är utan mejeriprodukter. Självklart kan man ha vilken topping man vill. Varför inte ha nötter, mandlar, kokos m.m. Fryser man blåbärsmixen så får man en nyttig och god sorbet! Ni som känner mig vet att jag älskar sådant som går snabbt och enkelt. Här kommer receptet på detta nyttiga mellanmål eller varför inte till frukost.

    Hannas blåbärsmix med topping – Till 2 personer 

    2 små bananer eller en stor

    4 dl frysta blåbär (jag tog fram ur frysen från de vi handplockat i skogen i somras)

    1-2 msk apelsinjuice

    Mixa allt i en hushållsassistent tills det blir en len kräm.

    Toppa med valfri topping t.ex:

    Hallon

    Blåbär

    Kokosflingor

    Mandlar

    Nötter

    Solrosfrön

    Pumpafrön

    Chiafrön

    Skivad banan

    Osötat ekologiskt jordnötssmör

    Önskar er en fin dag!

    Kramar / Hanna

     

  • Raw saffransbollar med kokos och citron samt snickersbollar – Lite nyttigare julgodis

    Saffransbollar har vi provat att baka i år. Perfekt för dig som gillar saffran och vill ha ett lite nyttigare julgodis. Inspirerad av receptet från Sporthälsa.se men har ändrat lite i vanlig ordning.

    Här kommer receptet:

    Du behöver:

    2 dl cashewnötter (jag använde 2 dl mandelmjöl då det var det som jag hade hemma)

    10 st dadlar (man kan ha fler om man vill)

    1/2 påse saffran (1 påse innehåller 0,5 g)

    1/2 msk kokosolja

    lite pressad citron efter smak

    lite vatten.

    Gör så här:

    Lös upp saffran med lite vatten.

    Mixa alla ingredienser i en matberedare till en deg. Tillsätt pressad citron efter smak samt vatten om det blir för torrt.

    Rulla till bollar. Rulla dem i t.ex. kokosflingor om du tycker om kokos.

    Snickersbollar

    Dessa är inte riktigt för mig då jag inte är så förtjust i jordnötter men Erik tycker mycket om dem så ni ska få receptet i alla fall.

    Du behöver:

    18 dadlar

    1 dl osötat och osaltat ekologiskt jordnötsmör

    2 msk kakao

    lite vaniljpulver

    vatten ca 2 msk eller mer

    1/2 msk kokosolja

    2 tsk lönnsirap

    flingsalt 1/2 tsk krossat

    Cashewnötter 3 dl

    Gör så här:

    Mixa allt i en matberedare förutom vattnet.

    Tillsätt vattnet lite i taget tills det blir en deg som går att rulla till bollar.

    Rulla till bollar och rulla sedan i hackad mandel

    Kramar / Hanna

     

  • Nybakta frallor utan jäst – Perfekt i dessa tider när det är svårt att få tag på jäst i affärerna

    Hej på er!

    Sverige och världen upplever nu något vi inte upplevt tidigare. Svåra tider för vården och företagare tror man väntar. Många människor är oroliga och några upplever för första gången i sitt liv hur det är att vara isolerad i karantän. En del av oss är sjuka och många har nära anhöriga i riskgrupper. Samtidigt ser vi ett Sverige som går samman. Människor som hjälper varandra på många olika sätt. Jag kommer skriva ett inlägg om detta lite längre fram men först vill jag börja dagen med att dela med mig av ett recept på hur man kan baka goda frukostfrallor utan jäst. Jag har själv letat jäst under veckan i flera olika mataffärer utan att lyckas. Jag tänker att det är fler som tycker om att baka som inte hittar jäst. Därför vill jag ge er detta recept där man bakar med bakpulver istället! Inspiration till receptet kommer från Lindas bakskola men jag har i vanlig ordning bytt ut och ändrat lite.

    Var rädda om er och försök att hitta på saker som gör er glada t.ex. att baka!

    Mjölkfria frukostfrallor på 15 minuter 

    9 st

    4 1/2 dl vetemjöl samt 1 1/2 dl grahamsmjöl
    1 tsk salt
    2 tsk bakpulver
    3 ½ dl havremjölk

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

    2. Tillsätt havremjölken i de torra ingredienserna och blanda ihop allt till en kladdig deg.

    3. Degen är riktigt kladdig och du kommer behöva använda ytterligare lite mjöl för att med händerna kunna forma 9 stycken kladdiga runda frallor. Ha t.ex. mjölade händer när du formar dem eller ha i lite mjöl uppe på degen för att kunna forma. Kom ihåg att inte ta för mycket mjöl och att inte blanda i en massa mer mjöl då bröden blir torra. De ska gå att forma men vara kladdiga. Du ska forma 9 frallor och platta till dem lite. Lägg dem på ett bakplåtspapper.

    5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 11 min. Det blir lite olika tid på olika ugnar. När du tar ut dem ur ugnen så pensla dem med vatten och låt dem svalna.

    De är som godast att äta när de är precis nybakta! Lycka till!

    Kram / Hanna W

  • Scones – Septemberfrukost i växthuset

    God morgon!

    Bästa starten på dagen kan nog vara nybakta scones. Doftar så gott och går ju på nolltid att svänga ihop. Här kommer det recept vi brukar använda.

    Scones

    Du behöver:

    4 dl grahamsmjöl

    4 dl vetemjöl

    1 tsk salt

    4 tsk bakpulver

    1 dl flytande smör. Använder den som heter smör/rapsolja

    3 dl fil

    Gör så här:

    Blanda de torra ingredienserna först i en bunke. Blanda sedan i smöret och filen. Rör ihop smeten till en deg. Dela den i 4 delar och gör varje del rund. Lägg de runda delarna på bakplåtspapper på en plåt. Två delar på varje plåt. Platta till med mjölad hand ut varje del till en rund kaka. Picka kakorna med en gaffel så att det blir små hål i. Grädda bröden mitt i ugnen i 250 grader ca 10 min (olika på olika ugnar och på tjockleken på dina scones).

    Lycka till!