• Mini-Pavlova – Tips på jättegod dessert till påsken

    Hej på er!

    Tiden går så snabbt och jag har så mycket som jag skulle vilja visa er. En massa vintriga bilder och påskig inspiration. Först ut är tips på en enkel och jättegod påskdessert nämligen mini-pavlova. Jag älskar verkligen Pavlova och har varit lite extra förtjust i den desserten efter det att vi bodde i Australien. Där var den som en nationaldessert och serverades ofta efter en grillmiddag på stranden. Här kommer receptet. Enkelt och gott. Pavlovareceptet kommer från Roy Fares via köket.se men fyllningen är min egen.

    Mini-pavlova 

    Du behöver:

    3 äggvitor 

    1,5 dl strösocker

    0,5 tsk vitvinsvinäger 

    0,5 msk majsmjöl

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 170 grader.

    2. Vispa äggvitorna till fast skum, vispa sedan i lite i taget av strösockret. Vispa i vitvinsvinäger och ha sist i majsmjölet. Blanda det sista med en slickepott.

    3. Spritsa ut små mini-pavlova 6-12 st på bakplåtspapper. Forma som en grund urgröpning i mitten på varje pavlova (med en sked). 

    4. Grädda i ugnen och sänk direkt värmen till 120 grader. Stäng av ugnen efter 40-45 min och låt marängen stå kvar i några minuter. Ta ut och låt svalna, förvara sedan torrt.

    Jag brukar göra dessa samma dag som se ska serveras men kan man hålla dem torra så går det säkert lika bra att göra dem dagen innan. Om de blir fuktiga blir de lätt sega.

    Serveras med citronmousse som spritsas ut i mitten samt färsk frukt och bär.

    Citronmousse:

    Du behöver:

    Jag brukar köpa färdig Lemon curd och blanda ut två stora klickar med lite vispgrädde tills den löser upp sig. Häller sedan på mer grädde. Sedan vispar jag upp det hela till en god citronmousse.

    Till dekoration har jag använt kiwi, mango, jordgubbar, vindruvor och blåbär. Pavlova är ju så bra då det går att variera hur mycket som helst. Kanske någon gärna vill ha en kula glass i mitten istället. Det blir ju lika bra det med. 

    Lycka till!

  • Julblommor

    Visst är det fantastiskt med alla julblommor som finns nu. Jag vill gärna ha julblommor som håller länge. Den här amaryllisen är så fin i färgen. Aprikos mot en beige, kalkad vägg. När jag hänger dem upp och ner så vattnar jag i stjälken så kan de hålla lika länge som om de stått i vas. Häng dem gärna på en sval plats t.ex. i ett fönster.

    Girlangen har jag pysslat ihop av vaxat papper.

    Hyacinter är en annan favorit. Här är de enkelt inslagna i vaxat papper med gjutesnöre runt om. Tycker speciellt mycket om dessa minihyacinter!

    Lite vatten bara så klarar de sig så bra sedan.

    Eukalyptus hör julen till tycker jag och brudslöja. En sådan här bukett är ju jättefin att torka och håller då länge!

    Här ser ni min gitarr. jag har alltid tyckt om sång och musik och tycker om att spela med barnen förutom när jag spelar med mina musikelever på jobbet förstås. Att ha en gitarr stå framme gör att den blir lättillgänglig för alla som vill spela en liten stund.

    Kramar / Hanna W

  • Julen 2018 & Min jul som barn

    Så är den här! Julen 2018

    Julen har alltid betytt mycket för mig så länge jag kan minnas. Jag minns mina barndomsjular med mina fyra syskon och föräldrar i vårt lilla hus. Mamma bakade så det doftade i hela huset. Vi sprang och provsmakade på allt det goda och hjälpte till att baka pepparkakor och koka knäck. Mamma gjorde stora pepparkakshjärtan till oss med våra namn på och från matkällaren tog pappa fram vattenlingon. Lingon som varit i vatten och bevarats på det viset. Man hällde av vattnet och öste upp bären på en tallrik. Ovanpå hade man ett berg av socker. Socker var inget problem på den tiden 😉

    Här är några av årets pepparkakor. Hittade så roliga mått i år. Bland annat det här minihuset som du hittar här.

    Pappa var den som skulle hugga gran. Eller nja gran….. det kunde lika gärna bli en sned och gles tall! 🙂 Älskade pappa ville absolut ta granen på vår egna tomt och där fanns det inte så mycket att välja på liksom så det blev vad som fanns att få tag på. ”Det här är den finaste granen vi någonsin har haft sa pappa alltid”. Vi barn fick pynta. Innan jag föddes hade mamma och pappa vackra glasdekorationer i granen men när jag var bebis lyckades jag krypa in under granen och välta den över mig. Där gick alla glasdekorationer i kras. Hade dåligt samvete för det där länge men mamma och pappa var positiva som de alltid är och sa att det bara var roligt att de fick förnya sig med lite nytt pynt….. 😉

    I år har vi granar i vårt hus lite överallt. Sovrummet, trappen, vardagsrummet, utanför ytterdörren, i fönstret. Älskar granar!

    Här är årets granpynt hemma hos oss. Du hittar dem hos HM Home, Lagerhaus och de grå är House Doctor. Jag tycker om de där vikta pappersdekorationerna. Så blir det julgranskulor med namn också.

    Vi hade alltid en liten julkonsert och ett julspel hemma hos oss när jag var liten. Det var nog jag som var drivande och antog rollen som både regissör och körledare. Energi och idéer fanns det gott om. Vi slutade med julspelen när min lillasyster fyllde 17. Hennes ängeldräkt var alldeles för liten och jag fick inse att det nog var vårt sista julspel 😉 I år blir det spontanorkester som min pappa styr upp. De flesta i min familj spelar ett eller flera instrument eller tycker om att sjunga. I all enkelhet spelar vi tillsammans och sjunger allsång. Pappa är så söt och kopierar upp noter som han åker och lämnar till alla syskon.

    Vi är en stor familj på min sida så för att förenkla det hela och satsa på att umgås istället för att julstressa så kör vi en enkel knytisvariant. Jag ska bara göra halloumispett och en saffranscheesecake så jag har mycket tid till annat pyssel och känner mig faktiskt ovanligt lugn inför julen 🙂 Fick t.ex. tid att pyssla ihop små pepparkakshus att sätta på koppen med varm choklad. Lite pilligt att göra själva kransen men jätteroligt!

    Det kommer såklart bli tomte, julberättelse och Kalle Anka också hemma hos mina föräldrar där vi kommer vara på dagen. Min bror kommer hem från Litauen så det är något jag ser fram emot lite extra. Kanske tar de med sig lite julmat från Litauen. Kransar är något jag älskar. Den här har jag gjort enkelt med lite buxbom från trädgården. Finns att köpa i lösvikt på plantskolor och blomsteraffärer. Står sig grön länge! Den stora kransen som ni ser på bild 1 som hänger över köksbordet har jag gjort av en rockring och sedan bundit granris runt om. Knutit tre snören och hängt upp den i taket. Den är pyntad med ett snöre med guldstjärnor.

    Julfrukost! En tradition från det jag var liten. Vi lyssnade alltid på en julsaga på grammofonen och åt vörtbröd med julskinka och drack varm choklad. Kommer ihåg hur det pirrade i magen av all förväntan och hur jag länge tittade in i julljusen i granen. En tid bodde jag och Erik i Australien. Kände att jag inte kunde fira jul utan julsagan på julaftonens morgon så pappa fick spela upp den över telefonen där jag stod på stranden i värmen.

    På julaftonskvällen ska vi lämna min familj för ett mysigt julfirande hos Eriks familj. Där är hans sida samlade med kusiner till barnen. Där är det alltid så lugnt och mysigt. Vi brukar få julgröt eller julsmörgås, öppna julklappar och se någon mysig julfilm eller spela brädspel med barnen under  kvällen.

    Om vi orkar besöker vi julmässan vid midnatt. Den är fantastisk med vackra julsånger och hela kyrkan fylld av de vackraste stearinljus. Önskar att alla kunde få uppleva en fridfull och kärleksfull jul. Det är verkligen min önskan.

    Vi får väl se vem som blir tomte i år. Tror att Noah funderar på en tomtekarriär eventuellt 😉 Love vill helst vara Nisse. Här vandrar han på bryggan vid vår sjö som nu är frusen och speglar solnedgångarna på ett magiskt sätt.

    Önskar er alla en God Jul! Tack för att ni tittar in här lite då och då. Ni är alla guld värda!

    Många Kramar / Hanna W

  • Jättegoda pepparkakscupcakes i miniformat med cream cheese frosting

    Hej och glad tredje advent!

    Idag ska ni få ett riktigt gott recept av mig till er som vill julbaka lite till veckan som kommer. Jag har precis bakat färdigt en plåt som vi ska ha till adventsfikat idag. Gillar att göra dem i miniformat. Det går ju alltid att ta fler förstås för de är försvinnande goda! Till dessa behövs minicupcakesformar och så använder jag mig av en muffinsform för minicupcakes. Finns att få tag på i de flesta affärer med kökstillbehör t.ex. den här.

     

    Pepparkakscupcakes i miniformat

    (Receptet hittade jag på Köket.se och frostingen är en variant av Leilas vaniljfrosting men med lime istället för citron.)

    Ingredienser cupcakes:

    40 g smör

    1 st ägg

    1 dl socker

    0,5 dl gräddfil

    1 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    1 tsk pepparkakskrydda

     

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smält smöret.

    Vispa ägg och socker pösigt.

    Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten.

    Häll i smöret och gräddfilen

    Blanda försiktigt ihop smeten.

    Fördela smeten i små pappersformar (inte hela vägen upp)

    Grädda ca 12-14 min och låt svalna.

     

    Ingredienser frosting:

    30 g mjukt smör

    2 1/2 dl florsocker

    1/2 tsk vaniljsocker

    1/2 msk pressad lime

    50 g Philadelphiaost

     

    Gör så här:

    Vispa ihop florsocker, vaniljsocker, mjukt smör och pressad lime till små smulor.

    Vispa i Philadelphiaosten

    Vispa ihop det till en vit och fluffig konsistens.

    Spritsa ut med en vacker tyll och dekorera med något juligt. Jag har bakat minipepparkaksstjärnor som jag satt fast på tandpetare som små dekorationer. Frysta lingon tycker jag är jättefint att dekorera med.

     

    Kramar / Hanna W

     

     

     

     

  • När livet snurrar för snabbt

    Maj månad…Ångest eller alldeles alldeles underbar!

    Vet att många kan känna att maj månad är otroligt intensiv men samtidigt så ljuvlig när hela världen plötsligt slår ut i blom. Många berättar att man inte hinner med att njuta av årstiden för att livet snurrar så snabbt. Har man barn är det tusen avslutningar, fotbollsmatcher, studiedagar som man glömt av, kalas, barnens sommarkläder som är urvuxna…. Ja ni känner säkert igen er. På arbetsplatsen måste allt hinnas klart innan semestern, de som ska sommarjobba ska instrueras och det är avtackningar samt avslutningsluncher.

    Den stora häggen intill uthuset står i full blom

    Någonstans så tror jag att vi måste välja men vi orkar kanske inte utan hänger bara med i karusellen för att det är enklast så och för att det är så det ska vara. Vi inser någon gång i mitten av Juni att vi missat hela försommaren.

    En del saker kan man såklart inte styra över men jag har märkt att det är jättebra att skriva upp alla måsten och sedan välja ut tre till fyra viktiga saker att göra om dagen. Inte fler. Prioritera och lägga undan allt som skapar stress. Det är ok att kirskålen tagit över rabatten och att en stackars julstjärna står kvar i växthuset. Det är ok att matsäcken inte alltid är hemlagad och att du inte hittar två likadana strumpor till dig själv. Det är ok att kvällsmaten blev lite senare idag för just idag har du valt att sitta där under det gamla knotiga blommande äppelträdet, dricka iskall hallonlemonad med barnen och bara njuta av livet.

    Stress är på riktigt farligt.

    Ta hand om er alla fina!

    Många kramar från Hanna W