• Rostade rotsaker i ugn med halloumi

    Hej!

    Dags för ett nytt gott vegetariskt recept tycker jag! Lunch eller middagstips helt enkelt.

     

    Rostade rotsaker i ugn med halloumi

    Potatis (för att ugnsrosta)

    Morötter

    Rödlök

    Halloumi

    Ruccola

    Minitomater

    Avokado

    Gör så här:

    Skiva upp potatis, morötter, rödlök och halloumi.

    Placera dem på en plåt med bakplåtspapper.

    Pensla på olja och salta.

    Sätt in plåten i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Tycker om när rotsakerna fortfarande är lite krispiga sådär. Gillar du att ha dem inne längre så gör det! Vet att en del ugnsbakar i ca 20 minuter.

    Servera tillsammans med ruccola, minitomater, avokado, falafel och yoghurtsås eller bara tillsammans med bönor eller kikärtor om man vill ha en enklare variant till lunch. Keso är gott till också!

    En sommar spenderade jag i Israel då jag deltog i ett projekt kring cancerforskning på Weizmanninstitutet i Rehovot. Där lagades det Falafel på torgen och serverades i nybakade pitabröd. Jag lärde mig älska Falafel den sommaren. Ni ska få mitt bästa Falafelrecept lite längre fram jag lovar!

    I närheten av mitt jobb har de förresten öppnat ett café med ekologisk vegansk mat samt fika. Tycker det är roligt att det dyker upp olika matalternativ och caféer. Little Art Cakery heter stället. Deras koncept är även att presentera månadens konstnär. Min kollega Lotta @studiol8 visar upp sina tavlor denna månad. Kika på min Story på Instagram om du är nyfiken. Lyckades få med mig några mobilbilder. Glömde kameran hemma.

    Kramar / Hanna W

  • Mina bästa frötips

    Säkert är ni många som börjar peta ner små frön i jorden för att hjälpa dem igång inför sommaren. Redan i Februari brukar jag så våra grönsaker. Tomater i olika färg och form, små söta gurkor med tunt skal, meloner, paprika, chili, pepperoni, kapkrusbär, pumpa, basilika och majs. Sockerärtor och morötter sår jag direkt på friland när värmen kommer. Gurka, melon, paprika, chili och basilika vill gärna vara i växthus medan andra kryddor och tomater trivs bäst utanför växthuset. Tomaterna brukar få stå i växthuset till en start men det blir för varmt åt dem i längden och jag har märkt att plantorna blir kraftigare utomhus om de fått en bra start i växthuset först.

    Min absoluta favorit bland fröpåsarna när det gäller blommor är luktärt. Gärna i vit och blekrosa. De mörkröda näst intill svarta är också fina och de lavendellila/blå. De är så vackra och tacksamma att odla. Blommar till sensommar när de väl satt fart och är så fina i trädgårdsbuketterna. Jag sår mycket av luktärt i stora aluminiumbaljor så man får det där riktigt frodiga resultatet. De bor inne tills det är bra med värme utomhus. Gödning är a och o.

    Barnens favorit är nog solrosorna. Jag gillar den sort som är vinröd/rosa allra mest. Roligt att ha de där riktigt höga pampiga blommorna på slutet av säsongen. Förra året provade jag att så ”blomman för dagen” som min farmor älskade. Rosenskära är också ett måste och den vita krassen är jättefin mot slutet av sommaren. Låt den klättra på en liten spalje.

    Hoppas ni känner att ni fått lite inspiration och tips!

    Godnatt!

    Kram / Hanna W