• Saffranscheesecake till advent

    Hej!

    Önskar er alla en fin Fredag!

    Nu ska ni få ett tips inför Advent, Lucia, till juldessert på Julaftonen eller till kanske till Nyårsfirandet.

    Min saffranscheesecake är både enkel att göra och jättegod! Den är dekorerad med pepparkakor som vi bakat. Tycker om snöflingsformen. Här kommer receptet.

    Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

    Ingredienser:

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    1/2 pkt Saffran

    Pepparkakor

    Till garnering:

    Pepparkakor, lingon eller delade färska fikon och physalis

    Gör så här:

    Du behöver tre rena skålar. Vitorna får inte blandas med gulor så använd olika vispar, diska dem eller använd dem till vitorna först och sedan till gulorna.

    1. Separera äggulor från vitor och lägg dem i varsin skål.

    2.Vispa vitorna tillsammans med några korn salt till fast skum med en elvisp.

    3.Vispa gulor och socker för sig poröst med en elvisp. Vispa ner philadelphiaosten mot slutet.

    4.Vispa grädden för sig i egen skål.

    5.Blanda ostblandningen, grädden och vitorna varsamt tillsammans med saffran.

    6.Bryt pepparkakor och lägg i botten på en rund springform. Häll sedan smeten ovanpå och ställ in i frysen över natten.

    7. Dekorera tårtan när du tar fram den ur frysen. Den här har jag dekorerat med pepparkakssnöflingor som jag bakat tidigare men det är också fint att dekorera med t.ex. lingon eller varför inte halverade färska fikon och physalis. Eventuellt behöver den ställas fram lite innan man ska äta den ifall den är helt genomfrusen. Det är lite olika på olika frysar har jag märkt. Idag tog vi den direkt från frysen och den var lagom mjuk.

    Gillar efterrätter som går att förbereda innan gästerna kommer. Det här är absolut en sådan! Hoppas ni får en fin helg!

    Kram / Hanna W

     

  • Gott Nytt År

    Hej fina ni!

    Jag hoppas att ni haft en fin start på det nya året. Vår lilla Love väntade hela morgonen på att Nyårsfirandet skulle dra igång!

    Det snöade ute och han var laddad med ballonger inför festen. Den längsta förmiddagen någonsin tror jag men vid lunch blev det desto bättre. Skridskoåkning på sjön tillsammans med storebror Noah och flera familjer med barn i samma ålder. Korvgrillning på sjön och det där härliga pirret i magen ni vet inför kvällens firande. Love är den som verkligen går all in på det här med firande.

    Här sitter han finklädd och väntar!

    Jag har flyttat in min lilla blomsterverkstad till vår trapp för tillfället då verkstaden i uthuset verkar ha blivit ett förråd för skidor och bandyutrustning 😉 Älskar att binda buketter. Lika roligt som att göra kransar. Här blir det buketter till vänner och familj med vita krispiga tulpaner, brudslöja och eukalyptus.

    Kvällen bjöd på Nyårsfirande hos vänner med en galen och mycket god meny. Tre förrätter, två varmrätter och två desserter. All in som sagt 😉 Vi lagade förrätterna. En av dem hittar ni i mitt förra blogginlägg. Glaserade fikon med breasola, mozarella, ruccola och pinjenötter. Gjorde även en grön ärtsoppa som ni ska få recept på till veckan tänkte jag samt fyllda filodegrullar med bland annat fetaost.

    Jag tycker att nyår är barnens dag. Det är så roligt att se dem så lyckliga. Vi hade pingisturneringar och turades om att bära runt på världens sötaste bebis. Jag är ju inte sen att tacka ja till att få vara lite barnvakt 🙂

    Storebror är mycket svårare att fånga på bild så det hände inte förrän på Nyårsdagen då vi åkte skridskor hela familjen på vår lilla sjö. Det är så mysigt att kliva på den plogade banan mellan de röda gamla sjöbodarna. Isen låg spegelblank och det blev en fin tur. Vilken frihetskänsla!

    När jag var liten hade vi spolad is på fotbollsplanen alldeles utanför vårt hus så vi syskon åkte där varje dag hela vintern. Jag älskar det!

    Vi har jullov hela gänget tills på Måndag så nu fyller vi dagarna med vinteraktiviteter. Pojkarna åker snowboard idag och till helgen hoppas jag på längdskidor till en liten stuga i skogen vid sjön och att vi kan laga mat ute. Vi försöker träffa familj/släkt och vänner och hinna med någon kväll på tu man hand med lite bio och god mat. Bohemian Rhapsody blir det.

    Kramar / Hanna W