• En jättegod Äppelkaka

    Hej!

    Hoppas ni har en riktigt mysig Söndag!

    September är här och vad passar då inte bättre än att baka en äppelkaka och ta vara på våra äpplen i trädgården. Har man inte trädgård så säljs alldeles ljuvliga svenska äpplen i butik nu. Våra röda äpplen från trädgården är sorten Veiniöun som kommer från en plantskola i Estland. Älskar färgen på skalet och fruktköttet är alldeles rött. Gör man mos får man röd äppelmos. Vi har många äppelsorter i trädgården men i år har det inte varit lika mycket frukt som det brukar. Det varierar år från år tycker jag. Här kommer receptet!

    dekorera

    Hannas äppelkaka

    Du behöver:

    2 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1/2 tsk malen kardemumma eller mer om man så önskar

    3 ägg

    2 dl socker

    100g smör

    1 dl vatten

    2-3 äpplen (gärna svenska)

    2 tsk malen kanel + två tsk socker att ha ovanpå om man vill

    Florsocker till garnering samt äppelros

    Serveras med fluffig vispad vaniljsås

    Gör så här:

    Smöra en rund springform och bröa den med vetemjöl så att inte kakan fastnar.

    Skala äpplen och skär dem i tunna skivor.

    Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma i en skål.

    Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i en annan skål.

    Smält smöret, häll på vattnet och låt koka upp.

    Blanda ner mjölblandningen med en vanlig visp i äggsmeten. Tillsätt smöret+vatten. Rör om med vispen.

    Häll smeten i en form och lägg i äppelbitar.

    Ha eventuellt på kanelsocker och stoppa in kakan i ugnen.

    Gräddas i mitten av ugnen i 175 grader ca 30 minuter.

    Garnera med florsocker när den svalnat lite.

    Lycka till!

    Kramar / Hanna

     

  • Nybakta frallor utan jäst – Perfekt i dessa tider när det är svårt att få tag på jäst i affärerna

    Hej på er!

    Sverige och världen upplever nu något vi inte upplevt tidigare. Svåra tider för vården och företagare tror man väntar. Många människor är oroliga och några upplever för första gången i sitt liv hur det är att vara isolerad i karantän. En del av oss är sjuka och många har nära anhöriga i riskgrupper. Samtidigt ser vi ett Sverige som går samman. Människor som hjälper varandra på många olika sätt. Jag kommer skriva ett inlägg om detta lite längre fram men först vill jag börja dagen med att dela med mig av ett recept på hur man kan baka goda frukostfrallor utan jäst. Jag har själv letat jäst under veckan i flera olika mataffärer utan att lyckas. Jag tänker att det är fler som tycker om att baka som inte hittar jäst. Därför vill jag ge er detta recept där man bakar med bakpulver istället! Inspiration till receptet kommer från Lindas bakskola men jag har i vanlig ordning bytt ut och ändrat lite.

    Var rädda om er och försök att hitta på saker som gör er glada t.ex. att baka!

    Mjölkfria frukostfrallor på 15 minuter 

    9 st

    4 1/2 dl vetemjöl samt 1 1/2 dl grahamsmjöl
    1 tsk salt
    2 tsk bakpulver
    3 ½ dl havremjölk

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

    2. Tillsätt havremjölken i de torra ingredienserna och blanda ihop allt till en kladdig deg.

    3. Degen är riktigt kladdig och du kommer behöva använda ytterligare lite mjöl för att med händerna kunna forma 9 stycken kladdiga runda frallor. Ha t.ex. mjölade händer när du formar dem eller ha i lite mjöl uppe på degen för att kunna forma. Kom ihåg att inte ta för mycket mjöl och att inte blanda i en massa mer mjöl då bröden blir torra. De ska gå att forma men vara kladdiga. Du ska forma 9 frallor och platta till dem lite. Lägg dem på ett bakplåtspapper.

    5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 11 min. Det blir lite olika tid på olika ugnar. När du tar ut dem ur ugnen så pensla dem med vatten och låt dem svalna.

    De är som godast att äta när de är precis nybakta! Lycka till!

    Kram / Hanna W

  • Hannas triangelbröd med solrosfrön – Så gott och enkelt att baka!

    Hej på er!

    Nu ska ni få receptet på ett jättegott bröd som är så enkelt att svänga ihop. Ofta förknippar man brödbak med deg som ska jäsa i två omgångar, frallor som ska rullas m.m. men inte detta. Själva degen går på nolltid att få ihop. Sedan är det jästid i en timme och efter det ni är det dags att grädda dem direkt utan att man rullat frallor ett minsta dugg. Visst låter det bra!

    Inspiration har jag hittat på olika sidor om brödbak men receptet är omgjort så jag kallar det numera helt enkelt för Hannas  triangelbröd med solrosfrön. Här kommer receptet!

    Hannas lättbakade triangelbröd

    Du behöver:

    1 dl grahamsmjöl

    1 dl solrosfrön

    Ca 11 dl vetemjöl special eller mindre

    5 dl vatten

    1 dl mjölk

    50 g jäst

    2 tsk salt

    1 1/2-2 msk flytande honung

    Gör så här:

    Värm mjölk och vatten till 37 grader.

    Smula i jästen och se till att den löser upp sig helt.

    Ha i honungen och därefter saltet. Rör om.

    Ha i solrosfrön och grahamsmjöl. Rör om.

    Blanda till sist ner vetemjöl special lite i taget. Degen ska vara ganska lös annars finns det risk att bröden blir torra.

    Låt degen jäsa i 1 timme. Sätt på ugnen på 225 grader mot slutet av jäsningen.

    Dela degen i två och platta ut degarna en i taget på ett bakbord med mjöl på (så att degen inte fastnar). Ha även lite mjöl ovanpå degen. Den ska vara några centimeter tjock.

    Skär trianglar med en vass kniv och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

    Grädda i ca 8 minuter tills de fått lite färg.

    Låt dem svalna på ett galler med en bakduk över.

    Klart att servera!

    Brödet är allra godast att äta direkt såklart men går även bra att frysas och värma i micro. Perfekt bröd till soppa, till tapas, till buffén, som frukostbröd eller liknande!

    Baka och njut!

    Kramar / Hanna W