• Inspiration glöggmingel

    Hej kära vänner!

    Vi startade glöggmingel tidigt i år 🙂 Bara ett litet 😉

    Tänkte jag skulle visa er några bilder och ge er lite inspiration inför advent och kommande julfirande! I taket hänger en stor granriskrans som jag gjort. Ett jättebra tips om man vill ha en stor krona hängande över matbordet är att använda sig av en rockring och binda granris runt den med grön bindtråd. Jag tog sedan jutesnöre och knöt fast fyra stycken snören som jag sedan fäste till en ögla och hängde i en krok i taket. Enkelt att göra men blir riktigt juligt tycker jag. Guldstjärnorna som hänger är en stjärngirlang på guldtråd som jag virat runt och låtit hänga ned lite på olika ställen av kransen.

    På bordet finns både salt och sött.

    Här kommer några glöggmingeltips:

    Glögg med kanelstång i

    Nyttiga pepparkaksbollar med dadlar och mandelmjöl

    Pepparkakscupcakes med topping och en ätbar dekorationsstjärna

    Parmesanflarn med pistagenötter

    Smördegsflarn med olika toppingar som fetaost, oliver och soltorkad tomat

    Sötpotatischips med osttopping och en kvist av färska kryddor

    Saffranspannacotta

    Geléhallon

    Pepparkakscheesecake med lingon

    Varmchoklad med polkagrisstång i till små gäster som inte gillar glögg eller varför inte ha några små glas med julmust i.

    Juläpplen – Ingrid Marie

    Jag kommer att ge er några av recepten här på bloggen tänkte jag så håll utkik framöver om ni är nyfikna.

    Receptet på nyttiga pepparkaksbollar med dadlar och mandelmjöl hittar ni om ni klickar här:

    Stor kram från / Hanna W

     

     

     

     

     

  • Dagens tips! Jättegod vegetarisk paj

     Hej!

    November och kanske känner du att inspiration till middag och matlåda till jobbet inte är på topp. Tittar in med ett litet kvällstips på en vegetarisk paj som är jättegod. Grundreceptet kommer från Eriks kära mamma Monica.

    Vegetarisk paj

    Deg (Gör en och en halv sats med deg för att kunna lägga mönster ovanpå)

    125 g mjukt smör

    3 dl vetemjöl

    0,5 dl fil

    Detta blandas till en deg och får vila ca 2o minuter. Degen trycks ut i formen (spara lite deg till att dekorera ovanpå). Jag använde en rund pajform från Gerbera. Degen förgräddas sedan i 200 grader i ca 15 minuter.

    I det gräddade pajskalet läggs fyllning.

    Fyllning:

    Små halva plommontomater med lite salt på, några hackade soltorkade tomater, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 förpackning fetaost (175g), 10 svarta oliver, 1 dl hackad färsk persilja, hackad färsk oregano eller andra färska kryddor som t.ex. timjan, dragon eller salvia, ett knippe med grön sparris.

    Över fyllningen häller du på 3 ägg och 3 dl mjölk som vispats ihop lite lätt med en gaffel. Överst lägger du t.ex. tunna stjärnor av degen (kavla ut tunt på bakplåtspapper och ta ut stjärnor med hjälp av pepparkaksformar). Du kan även göra andra mönster.

    Pajen gräddas i 200 grader ca 30-40 minuter

    Pajen är jättegod att värma på dagen efter och passar därför perfekt till matlåda. Serveras med en krispig grönsallad med t.ex. ruccola, avokado, solrosfrön eller pinjenötter samt ärtskidor.

    Lycka till med pajen! Kramar / Hanna W

     

  • Plock/tapas, brasa och nybyggd vedbod. Trevlig helg!

    Tittar in och önskar er en trevlig helg! Hittade en tapasbricka på Mio som jag tänkte tipsa om. Bra om man vill duka fram lite god plockmat eller Tapas. Fint att ställa små skålar på också!

    I veckan har Erik byggt en vedbod och nu har vi ved för hela vintern. Så mysigt när man kan börja elda och mina leder mår så bra av värme.

    Placerade mig lite för nära brasan bara så jag råkade bränna en av kuddarna och en pläd….suck…

    Ja , ja vad gör man inte för lite värme. Trevlig helg!

    Kramar / Hanna W

  • Båtliv och tips på picknick i båten

    Hej igen!

    Fick frågan på min instagramsida @hannaw.se om jag inte kunde visa något som vi brukar ha med oss ut i båten som lunch. Visst kan jag det!

    Vi har en båt som vi åker ut med lite då och då på Storsjön. Den är ganska liten med styrpulpet men räcker åt vår lilla familj. Vi har den som badbåt eller bara för att komma ut på en tur mellan öarna och så gillar barnen att åka ring eller surfbräda efter den. Min favorit är att åka en heldag över Storsjön mellan öarna och bort till en lång sandstrand. Där kan vi dra upp båten och stanna hela dagen.

    Eftersom vi har maten i kylväska i korgen får det bli kall mat och vad vi stoppar i beror lite på hur mycket tid vi haft att förbereda innan eller om det är en liten spontantur så där. Oftast tar vi med sallad. Jag har kommit fram till att det allra bästa är att var och en gör sin egen sallad innan vi åker och har den i en egen liten burk. Blir absolut enklast. Alla får det som de tycker om och man slipper tallrikar som blåser iväg, sand som hamnar i maten och lite så 😉 Barnen äter oftast pastasallad med kyckling eller skinka men så här ser min och Eriks favoritsallad ut:

    Avokado, bladspenat, små tomater, mozarella, gröna soyabönor (köper dem frysta och tinar dem lite bara i hett vatten) och mango (ÄLSKAR!). Erik har gärna breasola eller serranoskinka till och kanske lite keso i en burk vid sidan av. Surdegsbaguette och något gott kallt att dricka till!

    Ibland om vi åker ut en liten kvällstur tar vi bara med oss lite plock. Små burkar med olika godsaker och gafflar så kan alla plocka som de vill. Små burkar med t.ex. fruktsallad, nötter, mörk choklad, breasolarullar med gräslöksost i, små tomater med en liten bit brie och basilika på, oliver, ost, fröknäcke och så lite som barnen gillar som typ salta kex, kalla köttbullar och lite så.

    Spontanturer med båten helt utan tid för förberedelser ja då kan vi svänga förbi Ica så att barnen får korv med bröd att grilla på någon ö eller så hämtar vi helt enkelt upp en pizza och tar med ut i båten och delar i bitar. Jag tycker inte man ska krångla till det för mycket. Anpassa sig efter hur mycket tid man har. Det är ju att komma iväg på utflykt som är målet inte att matsäcken måste vara tipptopp alltid 🙂

    Önskar er en vacker julifredag! Mina planer är att plocka mängder med biggaråer, packa lite till vår semesterresa och ta en tur till min vän Malin för lite tjejsnack och poolhäng 🙂

    Kramar / Hanna W

  • Min godaste sommargrillning. Grillad citronlax med vitlöksrostad färskpotatis, västerbottensås och libanesisk mhamara

    Hej!

    Delar mitt bästa grilltips inför midsommar och sommarens grillningar. Hoppas ni kommer gilla det!

    Grillad citronlax med vitlöksrostad färskpotatis. Potatisen på en bädd av färsk sparris, halloumi, rödlök, bladspenat och oliver. Till laxen serveras Libanesisk Mhamara och västerbottensås.

    Ingredienser

    Färsk lax

    Färskpotatis

    En vitlöksklyfta

    Ett knippe färsk sparris

    En halv rödlök

    Ett paket halloumi

    Några kalamataoliver

    En stor näve med färsk bladspenat

    1 citron

    salt

    peppar

    Gör så här:

    Grilla den färska laxen i ett halster. Gnid först in den med salt och pressad citron.

    Borsta färskpotatisen men behåll skalet på. Dela dem i halvor. Lägg halvorna med den platta delen nedåt  på ett bakplåtspapper och ringla över olja. Pressa en vitlöksklyfta och lägg den pressade vitlöken ovanpå potatishalvorna. Låt potatisen vara inne i 225° i ca 15-20 minuter beroende på storlek.  De ska inte bli för mjuka.

    Fräs bitar av halloumi och rödlök i en stekpanna.

    Fräs den färska sparrisen i lite smör i en stekpanna en liten, liten stund. Den ska ha kvar sin krispighet och inte bli för mjuk. Salta lite försiktigt efteråt.

    Potatisen blandas med halloumi, rödlök, oliver och färsk bladspenat. Placera sparrisen över på ett fat.

    Ingredienser Libanesisk Mhamara 

    En burk med grillad röd paprika (du behöver tre stycken grillade röda paprikor)

    1 1/2 dl naturella cashewnötter

    2 krm paprikapulver

    1 msk solrosolja, olivolja eller liknande

    1/2 tsk salt

    Eventuellt lite, lite peppar

    Gör så här:

    Enklaste såsen som är jättegod och passar till så mycket. Mixa helt enkelt bara ihop alla ingredienser i en matberedare. Det ska vara lite små, små bitar kvar så den inte blir helt slät.

    Ingredienser västerbottensås (såsen hittade jag på Tasteline Mari Bergman)

    1/2 gul lök

    2 dl matlagningsgrädde

    75 gram västerbottenost

    Eventuellt lite salt och peppar.

    Gör så här:

    Skala och finhacka den gula löken. När det är ca 5 minuter kvar på laxen så fräser du löken i en stekpanna med lite olja utan att den får färg.

    Tillsätt 2 dl grädde och koka ihop det. Mixa såsen i en matberedare så den blir slät. Vispa ner 75 gram västerbottenost lite i taget tills den smält till en krämig sås. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Klart!

    Bilden är från förra årets sparrisskörd. I örtträdgården finns sparris som kommer upp år efter år. Det gäller att hinna skörda innan midsommar. Efter det vill sparrisen vila och de som kommer upp får slå ut i full blom. Vi låter dem vara så. De mår bäst av det.

    Många Kramar / Hanna W