• Mini-Pavlova – Tips på jättegod dessert till påsken

    Hej på er!

    Tiden går så snabbt och jag har så mycket som jag skulle vilja visa er. En massa vintriga bilder och påskig inspiration. Först ut är tips på en enkel och jättegod påskdessert nämligen mini-pavlova. Jag älskar verkligen Pavlova och har varit lite extra förtjust i den desserten efter det att vi bodde i Australien. Där var den som en nationaldessert och serverades ofta efter en grillmiddag på stranden. Här kommer receptet. Enkelt och gott. Pavlovareceptet kommer från Roy Fares via köket.se men fyllningen är min egen.

    Mini-pavlova 

    Du behöver:

    3 äggvitor 

    1,5 dl strösocker

    0,5 tsk vitvinsvinäger 

    0,5 msk majsmjöl

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 170 grader.

    2. Vispa äggvitorna till fast skum, vispa sedan i lite i taget av strösockret. Vispa i vitvinsvinäger och ha sist i majsmjölet. Blanda det sista med en slickepott.

    3. Spritsa ut små mini-pavlova 6-12 st på bakplåtspapper. Forma som en grund urgröpning i mitten på varje pavlova (med en sked). 

    4. Grädda i ugnen och sänk direkt värmen till 120 grader. Stäng av ugnen efter 40-45 min och låt marängen stå kvar i några minuter. Ta ut och låt svalna, förvara sedan torrt.

    Jag brukar göra dessa samma dag som se ska serveras men kan man hålla dem torra så går det säkert lika bra att göra dem dagen innan. Om de blir fuktiga blir de lätt sega.

    Serveras med citronmousse som spritsas ut i mitten samt färsk frukt och bär.

    Citronmousse:

    Du behöver:

    Jag brukar köpa färdig Lemon curd och blanda ut två stora klickar med lite vispgrädde tills den löser upp sig. Häller sedan på mer grädde. Sedan vispar jag upp det hela till en god citronmousse.

    Till dekoration har jag använt kiwi, mango, jordgubbar, vindruvor och blåbär. Pavlova är ju så bra då det går att variera hur mycket som helst. Kanske någon gärna vill ha en kula glass i mitten istället. Det blir ju lika bra det med. 

    Lycka till!

  • Födelsedagsbarn, frukostbricka och släktkalas

    Hej

    Firande och kalastider på gång och förstås födelsedagsbricka med favoritfrukosten på! Noah önskade sig detta. Kanske inte världens nyttigaste frukost men det är ju bara födelsedag en gång om året så det får bli så 😉 Fanns även ett mer traditionellt frukostbord framför brasan så lite nyttig frukost fick han också i sig!

    På sin födelsedag brukar de även få välja mat på kvällen och så kör vi gemensamt släktkalas. Kompisfirande får bli lite längre fram.

    Här har vi födelsedagspojkarna!

    Vår äldsta son Noah som faktiskt blir tonåring. Kan inte riktigt förstå det. Jag har blivit tonårsförälder. Tar gärna emot alla era bästa tips för det här är nytt för mig 😉 Minns det som igår den dagen vi tog hem lilla Noah från sjukhuset. Det var snöstorm och han var sååå liten. Vårt allra första barn! Vilken överväldigande kärlek det var att få se sitt lilla barn den allra första gången. En känsla som inte går att förklara. Ovillkorlig kärlek och omedelbar kärlek till den lilla varelsen vi precis fått vi vår famn. Älskar dig lika mycket idag som då. Du har ett hjärta av guld och är den bästa storebror Love kan ha. Du gillar bandy, fotboll, snowboard, skateboard och är numera även trummis!

    Jag ska i ärlighetens namn säga att jag inte helt sett fram emot att bli tonårsförälder. Det verkar så svårt och kan kanske bli lite jobbigt från och till har jag tänkt. Det roliga var att det var som att Noah läst mina tankar utan att jag sagt något. Han kom fram till mig och sa: ”- Mamma, jag har tänkt! Jag tycker det är dags för mig att ta lite mer ansvar här hemma nu när jag är 13. Jag kan ju inte bara bo på hotell liksom men det där med att tömma diskmaskinen det börjar jag nog med på måndag ;)”. Han är för rolig 😉

    Love som älskar att fira allt som går att firas. En sprudlande kreativ och glad liten pojke men ett stort hjärta. Han gillar att hitta på event och har en fantasi som gör att han kan hitta på de roligaste lekarna. Precis som Noah älskar han bandy, fotboll, snowboard och trummor.

    De fyller år med en dags mellanrum. Skulle egentligen haft samma födelsedag då de är födda med planerat kejsarsnitt. Vi fick alltså samma datum för båda men frågade vänligt om det gick att flytta operationen en dag så att de fick varsin födelsedag och det gick bra!

    Barnen hjälpte till att baka och planera släktkalaset. De hittade på tävlingar vuxna mot barn. Vem kan kasta av hatten på snögubben, minneslek och skjuta prick. Barnen vann förstås och fick ett välförtjänt pris i form av en skatt!

    Här är en bild på en av Pavlovatårtorna som blev över efter festen. När det gäller ranunkler så får man vara lite försiktig att dekorera med dem då en del är giftiga. Hör med din blomsterhandel. Det säkraste är att använda en utstickare och göra egna ranunkler i sockerpasta istället. Denna bild är mer som inspiration.

    Utstickare för att göra ranunkler finns t.ex. att köpa här

    För att göra bladen tunnare och mer verkliga kan du använda detta tårtverktyg som du hittar här

    På samma sida finns en instruktionsfilm om hur det går till!

     

    Kramar / Hanna W

     

     

     

  • Nyårsinspiration

    Hej

    Här kommer några foton med lite nyårsinspiration för den som tycker det är roligt att pyssla, baka och laga mat. Gjorde en nyårsdukning med snitthyacint i en pudrig rosa ton. Blandade i eucalyptus och videung. Dukningen går i guldiga toner. Servett och underlägg från HM Home.

    Av de snitthyacinter som blev över från knippet jag köpte på torget band jag en enkel vårig nyårsbukett med vita ranunkler. Helt klart en favoritblomma hos mig.

    På Juldagen firade vi Australiensk jul då vi känner en koppling just till Australien. Vår första lägenhet var i Sydney och vi har varit tillbaka ett par gånger för att besöka platsen där vi bodde, resa runt och träffa våra vänner som bor kvar. Vi firade traditionsenligt med grillmiddag och jag bakade minipavlova. Pavlova är en vanlig efterrätt i både Australien samt i Nya Zeeland. Jag älskar Pavlova. Denna har Lemon curd, passionsfrukt och jordgubbar som balanserar upp det söta. I nyårsglaset finns alkoholfri smultroncider.

    Hoppas ni haft en fin julledighet. Nu närmar vi oss det nya året!

    Kramar / Hanna W

  • Påsktårta! Pavlova med citron, passionsfrukt, jordgubb och kiwi. Vanlig efterrätt i Australien.

    För oss som älskar Australien har Pavlova blivit en av våra favoritefterrätter. När vi bodde i Sydney blev det en del Pavlova då det är vanligt till fest gärna efter en härlig grillkväll. Jag gillar Pavlova med en massa god frukt på. Blir gott mot den söta marängen och den går riktigt snabbt att slänga ihop!

    Pavlova med citron, passionsfrukt, frukter och bär

    Recept för form med löstagbara kanter som är ca 23 cm i diameter.

    1. Sätt ugnen på 190 grader

    2. Vispa 3 äggvitor tillsammans med 0,5 krm salt tills det är hårt

    3. Fortsätt vispa i full fart samtidigt som du häller i 2 dl socker (inte allt på samma gång utan en jämn ström samtidigt som du vispar). Vispa tills allt socker är nerrört. Sluta vispa så fort som möjligt!

    4. Häll i en halv matsked majsstärkelse/maizena/majsmjöl och 2 tsk vaniljsocker.

    5. Förbered ett halvt krm med ättiksprit. Vispa på lägsta hastigheten en väldigt kort stund så att majsstärkelsen blir nedrörd. Medan du vispar häller du i ca 4 droppar av ättikspriten.

    6. Smörj formen med smör.

    7. Häll i all smet förutom 1 dl p.g.a att Pavlovan kan kollapsa om den stiger för högt..!

    8. Viktigt att fördela smeten så jämnt som möjligt över hela formen.

    9. Samtidigt som du placerar Pavlovan i ugnen vrider du ner ugnen till 100 grader.

    10. Låt den vara inne en timme i ugnen.

    11. Stäng av ugnen men låt den stå kvar tills ugnen är kall eller tills du ska äta den.

    Ofta gör vi Pavlovan på kvällen och låter den stå kvar till dagen efter. Bred ett tunt lager Lemon Curd på Marängen när den är färdig och lägg lite lagom med grädde ovanpå. Toppa med valfria frukter. På bilden har jag använt färska jordgubbar, kiwi och passionsfrukt. Passionsfrukt som är lite syrligt är jättegott att ha ovanpå frukten. Det fick bli några chokladägg också för att få till påskkänslan och flaggor från ”Rice”. Finns att köpa t.ex. här

    Tips på annan frukt och bär som passar bra: Hallon, blåbär, ananas, kiwi, mango, vindruvor, cantaloupemelon eller varför inte rabarberbitar som förvällts med lite socker. Då blir det en perfekt försommartårta. För dig som inte är så förtjust i grädde kan man blanda den ovispade grädden med lemon curd och sedan vispa upp det till en citronmousse att ha på istället. Lemon curd finns att köpa på de flesta mataffärer eller så gör du egen så här:

    Lemon Curd till en liten burk

    Receptet hämtat ur ”A Piece of Cake” Leila Lindholm

    3 citroner

    1 1/2 dl strösocker

    50 g smör

    2 msk majsstärkelse

    2 ägg

    2 äggulor

    1. Blanda rivet skal från tre citroner (jag brukar ta skal från två citroner) med saft från två och koka upp med strösocker och smör.

    2. Sila vätskan

    3. Blanda ut majsstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner i den varma vätskan.

    4. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.

    5. Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.

    Lycka till med påskbaket!

    Kram / Hanna W