• Godaste semesterpizzan med grönkål, fetaost, pinjenötter, citron och chili

    Hej

    Antar att det är många som har semester nu och som kanske plockat fram grillen. Varför inte prova att göra pizza direkt på grillen. Denna vegetariska variant är jättegod! Här kommer receptet!

    Toppingen på pizzan har jag plockat ihop efter vad jag gillar helt enkelt. Jag odlar grönkål och tycker det är så gott. Receptet på själva pizzabotten är från Leila Lindholm. Tycker det är lätt att botten blir för tjock när man gör pizza och då är denna toppen. Går säkert lika bra att grädda den i ugn men vi gräddade den på en pizzasten på grillen. Vi har en större klotgrill och körde med briketter denna gång. Viktigt att grillen är ordentligt varm och att man tillagar pizzan med grillocket på.

    Topping på pizzan:

    Pizzadegen kavlas ut riktigt tunt. Här ligger den på pizzastenen på grillen. Tunt lager tomatsås på pizzadegen så att inte pizzan blir för blöt. Det påverkar ur botten blir. Riven ost ovanpå tomatsåsen. Ovanpå den rivna osten hade vi hackad grönkål i större bitar, smulad fetaost, pressade på citron, kryddade med chiliflakes och toppade pizzan med pinjenötter.

    Godaste pizzan jag vet om och så äter jag ju mycket vegetarisk mat så det är perfekt för mig.

    Barnens önskemål är skinka och ost på pizzan. Erik brukar göra en jättegod med serranoskinka, rödlök, färska små plommontomater i halvor, halloumi och grön paprika. Kanske någon oliv också.

    Så goda pizzor och mysigt med doften från grillen!

    Här kommer recept på Leilas pizzadeg:

    4 stora pizzor

    15 g färsk jäst

    3 dl ljummet vatten

    2 tsk strösocker

    1 tsk flingsalt

    2 msk olivolja

    1 dl durumvete

    5 1/2-6 dl vetemjöl special

    1.Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.

    2.Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.

    3.Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.

    4.Sätt ugnen på 250 grader.

    5.Dela pizzadegen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord.

    6.Smaksätt med valfri fyllning.

    7.Grädda pizzan i mitten av ugnen i cirka 5 minuter.

    Tomatsås:

    Tomatsåsen gör vi alltid själva. Fräser lite hackad gul lök. Häller över passerade tomater (eller använder egna finhackade samt lite tomatpuré) och så får det stå och puttra tillsammans med lite salt, färsk oregano och färsk basilika från örtträdgården. En av våra vänner från Malta lärde oss att man alltid ska ha något sött i tomatsåsen. Det lyfter tomaternas söta smak. Han hade alltid i lite socker men det går lika bra med lite honung eller ketchup. Pressade även i en vitlöksklyfta. Tomatsåsen är ju så bra för det som blir över blir ju perfekt att äta till lunch med färsk fylld vegetarisk pasta eller frysa in.

    Lycka till med era semesterpizzor!

    Kram Hanna W

  • Båtliv och tips på picknick i båten

    Hej igen!

    Fick frågan på min instagramsida @hannaw.se om jag inte kunde visa något som vi brukar ha med oss ut i båten som lunch. Visst kan jag det!

    Vi har en båt som vi åker ut med lite då och då på Storsjön. Den är ganska liten med styrpulpet men räcker åt vår lilla familj. Vi har den som badbåt eller bara för att komma ut på en tur mellan öarna och så gillar barnen att åka ring eller surfbräda efter den. Min favorit är att åka en heldag över Storsjön mellan öarna och bort till en lång sandstrand. Där kan vi dra upp båten och stanna hela dagen.

    Eftersom vi har maten i kylväska i korgen får det bli kall mat och vad vi stoppar i beror lite på hur mycket tid vi haft att förbereda innan eller om det är en liten spontantur så där. Oftast tar vi med sallad. Jag har kommit fram till att det allra bästa är att var och en gör sin egen sallad innan vi åker och har den i en egen liten burk. Blir absolut enklast. Alla får det som de tycker om och man slipper tallrikar som blåser iväg, sand som hamnar i maten och lite så 😉 Barnen äter oftast pastasallad med kyckling eller skinka men så här ser min och Eriks favoritsallad ut:

    Avokado, bladspenat, små tomater, mozarella, gröna soyabönor (köper dem frysta och tinar dem lite bara i hett vatten) och mango (ÄLSKAR!). Erik har gärna breasola eller serranoskinka till och kanske lite keso i en burk vid sidan av. Surdegsbaguette och något gott kallt att dricka till!

    Ibland om vi åker ut en liten kvällstur tar vi bara med oss lite plock. Små burkar med olika godsaker och gafflar så kan alla plocka som de vill. Små burkar med t.ex. fruktsallad, nötter, mörk choklad, breasolarullar med gräslöksost i, små tomater med en liten bit brie och basilika på, oliver, ost, fröknäcke och så lite som barnen gillar som typ salta kex, kalla köttbullar och lite så.

    Spontanturer med båten helt utan tid för förberedelser ja då kan vi svänga förbi Ica så att barnen får korv med bröd att grilla på någon ö eller så hämtar vi helt enkelt upp en pizza och tar med ut i båten och delar i bitar. Jag tycker inte man ska krångla till det för mycket. Anpassa sig efter hur mycket tid man har. Det är ju att komma iväg på utflykt som är målet inte att matsäcken måste vara tipptopp alltid 🙂

    Önskar er en vacker julifredag! Mina planer är att plocka mängder med biggaråer, packa lite till vår semesterresa och ta en tur till min vän Malin för lite tjejsnack och poolhäng 🙂

    Kramar / Hanna W

  • Peniche Portugal – Surf, sol och vågor som slår in mot stranden

    God kväll!

    Här kommer en liten uppdatering från Peniche i Portugal. Platsen med flera olika stränder, surfvågor, sol och fiskrestauranger. I sanden växer något som liknar små söta lila förgätmigej. Vi har hyrt en lägenhet i närheten av stranden. Peniche är en minst sagt en lugn plats. Här finns många som gillar att surfa, åka skateboard eller handla i de många surfaffärerna. Det känns som att Peniche är under uppbyggnad. Det finns inte bara fiskrestauranger med skaldjur och sushi utan även italiensk mat och lite otippat världens godaste pizza i en så kallad pizzakiosk. Lövtunn botten med mozarella, färska körsbärstomater, ruccola  och annat grönt. Ja ni hör ju. Allt man vill ha på en pizza 🙂 Finns såklart pizzor som inte är vegetariska också.

    Noah har verkligen fått upp intresset för surf sedan vi var i Australien förra vintern. Det finns flera surfskolor här men han surfar hellre med Erik. Love har också provat men han hänger nästan hellre med mig på stranden. Tycker havet är lite kallt tror jag lillälsklingen. Har hört att ni har riktigt toppenväder hemma i Sverige. Njut av värmen och ta hand om varandra.

    Kram / Hanna W