• Världens godaste rabarberkaka

    Favorit i repris!

    Hej!

    Våra rabarber har hunnit bli stora och det är dags att skörda till Kristi Himmelsfärd nästa helg. Jag har förstått att det är fler som har fått mycket rabarber redan och kanske finns det även i affärerna nu så vad passar då inte bättre än att baka denna magiskt goda rabarberkaka med maräng. Här kommer receptet!

    Rabarberkaka med maräng och mandel

    2 ägg

    2,5 dl socker

    100 g smör

    1,5 dl vetemjöl

    1 dl mandelmjöl

    1,5 tsk vaniljsocker

    3 mindre rabarber (ej de stora som kan vara lite träiga)

    Gör så här:

    Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, mandelmjöl och vaniljsocker.

    Smöra en rund springform och bröa formen med vetemjöl. Häll i smeten.

    Dela rabarber i bitar som du lägger på smeten och trycker ner lite försiktigt en bit i smeten. Grädda kakan tills den är klar i 200 grader. Ca 25 minuter tar det (beror på form och ugn). Kolla av i mitten av kakan så att den är färdig. Hit kan man förbereda dagen innan och ha kakan i kylen.

    När kakan ska serveras så dekorerar men den med maräng. Kakan får inte vara varm. Kan med fördel ha stått i kylskåp innan.

    Marängsmet:

    En halv sats räcker! Dela marängreceptet på två eftersom det inte alls går åt så här mycket när man spritsar ut marängen och vill att själva kakan ska synas också.

    3 äggvitor

    1,5 dl strösocker

    Gör så här:

    Vispa vitorna till hårt skum. Häll ner sockret i en jämn rörelse samtidigt som du vispar.

    Spritsa marängen med en stjärnsprits. Håll spritsen nära kakan och höj den lite samtidigt som du spritsar ut en maräng. Spritsa marängerna som en stjärna.

     

    Kram / Hanna W

  • Jättegod rabarberkaka med mandel och maräng

    Favorit i repris!

    Då vi är utan ugn och inte kan baka just nu så tänkte jag dela med mig av en helt underbar rabarberkaka med maräng som jag bakade förra sommaren. Tips nu inför midsommartider och sommarkalas! Kakan är så där seg och god. Går jättesnabbt att svänga ihop. Lite kladdkaka i konsistensen på något vis. Receptet är mitt eget men jag har inspirerats av andra liknande kakor såklart. Ville få med mandel i min kaka och det blev riktigt gott. Om man inte har egna rabarber så finns de att köpa i mataffärerna nu.

    Rabarberkaka med maräng och mandel

    2 ägg

    2,5 dl socker

    100 g smör

    1,5 dl vetemjöl

    1 dl mandelmjöl

    1,5 tsk vaniljsocker

    3 mindre rabarber (ej de stora som kan vara lite träiga)

    Gör så här:

    Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, mandelmjöl och vaniljsocker.

    Smöra en rund springform och bröa formen med vetemjöl. Häll i smeten.

    Dela rabarber i bitar som du lägger på smeten och trycker ner lite försiktigt en bit i smeten. Grädda kakan tills den är klar i 200 grader. Ca 25 minuter tar det (beror på form och ugn). Kolla av i mitten av kakan så att den är färdig. Hit kan man förbereda dagen innan och ha kakan i kylen.

    När kakan ska serveras så dekorerar men den med maräng. Kakan får inte vara varm. Kan med fördel ha stått i kylskåp innan.

    Marängsmet:

    En halv sats räcker! Dela marängreceptet på två eftersom det inte alls går åt så här mycket när man spritsar ut marängen och vill att själva kakan ska synas också.

    3 äggvitor

    1,5 dl strösocker

    Gör så här:

    Vispa vitorna till hårt skum. Häll ner sockret i en jämn rörelse samtidigt som du vispar.

    Spritsa marängen med en stjärnsprits. Håll spritsen nära kakan och höj den lite samtidigt som du spritsar ut en maräng. Spritsa marängerna som en stjärna.

     

    Kram / Hanna W

  • Hallon och rabarberpaj – Tillbaka till vardagen

    Hej alla vänner!

    Tack för att ni tittar in här! Jag är tillbaka i vardagen och semester och sommarlov är slut. Nu ska det bli lite bättre ordning på bloggen tänkte jag. Svårt att få till regelbundna inlägg när det är semester.

    Trodde att trädgården skulle vara helt sönderbränd när vi kom hem men till min stora glädje var den fortfarande grön och fin. Fyllde på med några nya blommor till krukorna (hortensia, bollkryss, solhattar, rosor och krukdahlia). Skulle egentligen ha höstanemoner men kom alltså ut med en stor vagn av helt andra blommor. 50% på Plantskolan. Svårt att låta bli. Höstanemoner får bli nästa inköp. De är ju så fina!

    Tänk att värmen är kvar. Idag har jag fotat Dahlia, simmat i sjön och ordnat med kräftskiva! Här kommer efterrätten som vi tänkte ha ikväll. Än är det inte för sent med rabarberpajer. Mina rabarber har växt upp igen för tredje gången nu och är lagom stora att använda. Jätteenkel att göra och jättegod. Hallon hade jag i frysen. Blomman är från min vita Hortensia som fortfarande blommar och som har blommat sedan innan vi åkte till Öland.

    Här kommer receptet:

    Hallon och rabarberpaj

    Lägg hallon (går bra med frysta) och rabarberbitar (ej hårda träiga rabarber utan de mindre) i botten på en form som man kan ha i ugnen. Jag brukar inte sockra dem då jag gillar att de är lite syrliga.

    Blanda ihop detta:

    2 1/2 dl socker

    2 1/2 dl vetemjöl

    1 ägg

    2/3 tsk bakpulver

    Smula detta över rabarber och hallon.

    Smält sedan 100 gram smör och ringla det ovanpå.

    Gräddas ca 30 minuter  i 175°

    Serveras med kall vaniljvisp eller vaniljglass. Vi hade även några syrliga jordgubbar vid sidan av.

    Önskar er en fin Lördagskväll!

    Kramar / Hanna W

  • Rabarbervatten

    Iskallt rabarbervatten i tidig morgontimma mellan vinrankans frodiga grenar. Morgonljusets första strålar letar sig in mellan bladen. Stillheten, tystnaden, dagen som gryr!

    Jag brukar starta dagen eller avsluta dagen med vatten som jag smaksätter på olika vis lite beroende på årstid. I morse blev det rabarbervatten med massor av isbitar i. Fick frågan på mitt instagramkonto @hannaw.se hur jag gjorde vattnet så här kommer mitt tips:

    Rabarbervatten

    Skölj och dela rabarber i mindre bitar men behåll det rödaktiga skalet på. Dela den så att rabarerns saft kommer i kontakt med vattnet. Pressa i citron. Låt dra i ca 20 minuter i kylskåp. Serveras med isbitar och citronmeliss i.

  • Midsommarinspiration – Rabarberkaka med maräng och mandel

    Den här kakan är så där seg och god. Går jättesnabbt att svänga ihop. Lite kladdkaka i konsistensen på något vis. Tips till midsommarfirandet som lite picknick vid midsommarstången eller till efterrätt till middagen. Receptet är mitt eget men jag har inspirerats av andra liknande kakor såklart. Ville få med mandel i min kaka och det blev riktigt gott.

    Rabarberkaka med maräng och mandel

    2 ägg

    2,5 dl socker

    100 g smör

    1,5 dl vetemjöl

    1 dl mandelmjöl

    1,5 tsk vaniljsocker

    3 mindre rabarber (ej de stora som kan vara lite träiga)

    Gör så här:

    Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, mandelmjöl och vaniljsocker.

    Smöra en rund springform och bröa formen med vetemjöl. Häll i smeten.

    Dela rabarber i bitar som du lägger på smeten och trycker ner lite försiktigt en bit i smeten. Grädda kakan tills den är klar i 200 grader. Ca 25 minuter tar det (beror på form och ugn). Kolla av i mitten av kakan så att den är färdig. Hit kan man förbereda dagen innan och ha kakan i kylen.

    När kakan ska serveras så dekorerar men den med maräng. Kakan får inte vara varm. Kan med fördel ha stått i kylskåp innan.

    Marängsmet:

    En halv sats räcker! Dela marängreceptet på två eftersom det inte alls går åt så här mycket när man spritsar ut marängen och vill att själva kakan ska synas också.

    3 äggvitor

    1,5 dl strösocker

    Gör så här:

    Vispa vitorna till hårt skum. Häll ner sockret i en jämn rörelse samtidigt som du vispar.

    Spritsa marängen med en stjärnsprits. Håll spritsen nära kakan och höj den lite samtisigt som du spritsar ut en maräng. Spritsa marängerna som en stjärna.

    Fortsätter med lite midsommartema på bloggen imorgon och på Fredag.

    God natt alla fina!

    Kram / Hanna W

     

     

     

  • Sommarlov

    Hej

    Så äntligen är det efterlängtade sommarlovet här. Sommarlovsdagar som aldrig tar slut. Kyld rabarberlemonad  i hängmattan under skuggande äppelträd. Soliga dagar på stranden och vackra solnedgångar vid sjön. Bokläsning i den gamla kökssoffan i växthuset med sommarregn smattrande på rutorna. Doften av nygräddad hallonpaj. Månaden Juni är här!

    Tänk att vi har allt det härliga framför oss nu. Jag och barnen är lediga hela sommaren och Erik kommer vara ledig tillsammans med oss en hel månad. Lyx att vara lediga alla samtidigt. Semesterplaner finns det gott om men också att prioritera vila och att ta dagen som den kommer efter väder. Lovar att uppdatera er med lite semesterinspiration och midsommarinspiration under veckan.  Blir även en del avsked. Följ mig gärna på mitt instagramkonto @hannaw.se för sommarfoton nästan varje dag!

    Har ni provat att sova utomhus! Det är på riktigt mitt bästa tips just nu! Det är helt fantastiskt att ta en liten middagslur på så där en 20 minuter ute på altanen med en sval filt över sig. Att somna till suset av löv och fågelkvitter. Bäst just nu!!!

    På bilden ser ni lykta på hög lyktkrok från Affari. Jag har tre likadana i buskarna framför huvudentrén till huset. Fina till vardags och till fest. Passar bra att tända istället för marschaller.

    Många Kramar! / Hanna