• Chocolate chip cookie kladdkaka – Önskar er en fin sista april

    Hejsan!

    Vill bara titta in och önska er en fin sista april med ett recept i repris. Kanske en enkel och god efterrätt till Sista-April-firande ikväll?! Om man älskar Chocolate chip cookies och kladdkaka så är det här bästa kombon. Man rör bara ihop alla ingredienser och gräddar ca 15 min. Enklare kan det inte bli. Den blir som en jättestor nygräddad seg Chocolate Chip Cookie!!! Receptet är från Fridas bakblogg. Kakan är dekorerad med några penséer från vårplanteringarna i trädgården. De är ju ätbara.

    Chocolate Chip Cookie Kladdkaka

    100 g Smör
    2 Ägg
    1.25 dl Farinsocker
    0.75 dl Strösocker
    2 tsk Vaniljsocker
    2 dl Vetemjöl
    2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad eller ljus vilket man gillar bäst

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175°C, smörj och mjöla en springform, 22 cm.
    Smält smöret.
    Rör ihop ägg, farin- och strösocker.
    Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
    Rör ner alla Chokladknapparna förutom 1/2 dl knappar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
    Rör om i mitten av kakan efter fem minuter – det gör du för att chokladen hamnar i botten av kakan annars.
    Grädda tills kakan är klar – känn med sticka eller skaka lite på formen.
    Kanterna ska vara fasta men mitten ska vobbla lite.
    När kakan är färdiggräddad så lägger du på resten av chokladknapparna i ett mönster. De smälter då.

    Serveras med vaniljglass och kanske några jordgubbar eller hallon!

    Kakan är jättegod även dagen efter.

    Ha en fin kväll vänner!

    Kram / Hanna W

  • Sötpotatisgnocchi med spenat, fetaost och pinjenötter

    Hej kära ni

    Tänkte ge er ett litet tips på en jättegod vegetarisk rätt nu till Sista april/1:a Maj som är i antågande. Antingen som en egen rätt bara som den är eller som tillbehör till t.ex. grillad lax! Jättegott är det och enkelt att göra. Blev en favorit här hemma! Receptet kommer från Foodjunkieblog.com

    Sötpotatisgnocchi med spenat, fetaost och pinjenötter

    (Till ca 2 personer eller 3 personer om ni har det som tillbehör)

    1 sötpotatis

    3 dl vetemjöl

    1 dl riccotta

    Smör att steka i

    Fetaost

    Färska kryddor typ timjan, basilika eller vad du har hemma

    Pinjenötter

    Salt

    Gör så här:

    1. Skala sötpotatisen. Skär den i mindre bitar och koka den. Den får inte bli överkokt!

    2. Mosa potatisen och blanda den med vetemjöl och ricotta.

    3. Knåda till en deg. Ha i mer ricotta eller mjöl om det behövs.

    4. Rulla ut degen till två längder och skär små fina bitar med kniv. Lagom stora till din Gnocchi.

    5. Koka upp vatten med salt i (som pastavatten). Lägg ner din gnocchi.

    6. När de flyter upp mot ytan är de klara. Skölja av dem snabbt i kallt vatten i ett durkslag.

    7. Smält smör i en stekpanna och fräs sedan dina gnocchi i den. Smaka av med salt. En del vill även ha lite peppar men inte jag 😉

    8. Lägg sedan ner en stor näve färsk bladspenat i stekpannan samt hackade färska kryddor och pinjenötter. Gnocchin ska få lite, lite stekyta.

    9. Servera den sedan med smulad fetaost och några färska spenatblad.

    Önskar er en fin helg!

    Kram / Hanna W

     

  • Chocolate Chip Cookie Kladdkaka

    Sköna Maj välkommen!

    Röd dag och riktigt vårigt regnväder ute. Då passar det kanske bra att mysa inomhus och baka. Här kommer ett superenkelt och snabbt recept för er som älskar Chocolate chip cookies och kladdkaka. Man rör bara ihop alla ingredienser och gräddar ca 15 min. Enklare kan det inte bli. Den blir som en jättestor nygräddad seg Chocolate Chip Cookie!!! Receptet är från Fridas bakblogg. Kakan dekorerade jag med några penséer. De är ju ätbara.

    Chocolate Chip Cookie Kladdkaka

    100 g Smör
    2 Ägg
    1.25 dl Farinsocker
    0.75 dl Strösocker
    2 tsk Vaniljsocker
    2 dl Vetemjöl
    2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad eller ljus vilket man gillar bäst

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175°C, smörj och mjöla en springform, 22 cm.
    Smält smöret.
    Rör ihop ägg, farin- och strösocker.
    Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
    Rör ner alla Chokladknapparna förutom 1/2 dl knappar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
    Rör om i mitten av kakan efter fem minuter – det gör du för att chokladen hamnar i botten av kakan annars.
    Grädda tills kakan är klar – känn med sticka eller skaka lite på formen.
    Kanterna ska vara fasta men mitten ska vobbla lite.
    När kakan är färdiggräddad så lägger du på resten av chokladknapparna i ett mönster. De smälter då.

    Serveras med vaniljglass och kanske några jordgubbar eller hallon!

    Kakan är jättegod även dagen efter.

    Kikade ni på någon våreld igår? Vi eldade lite hemma hos mina föräldrar. Barnen tycker det är riktigt roligt att göra en egen liten brasa. Släckte med vatten och snö som låg kvar. Det är något rofyllt över de där våreldarna. Som en nystart känns det. Kvällshimlen färgades rosa och kvistarna från videträden riktigt lyste mot den vackra vårhimlen.

    Sköna Maj välkommen!

    Kram/ Hanna W

     

     

     

     

     

  • Vårvindar friska – Önskar er en fin sista april

    På besök i huvudstaden. Vår och tulpaner. Mina barn Noah och Love. Den största gåvan. Villkorslös kärlek.

    Hej

    Vill bara titta in och önska er alla en fin Sista april/Valborg!

    Sista april för mig är en vilsam högtid med familjen och kanske med släkt eller vänner. Grilla och kika på en Valborgseld. Sista april är också förknippat med Uppsala och de år jag bodde där när jag läste på Universitetet. Studentmössor viftandes mot rektorn på balkongen av Carolina Rediviva, springturen längs med Carolina Redivivabacken, flottfärden, picknick i slottsparken, champagnefrukost med jordgubbar och dans på nationerna tills morgonljuset kom med sina första vårstrålar.

    Sista April är även bal på Uppsala slott med Erik och vänner, min lavendelfärgade långa balklänning i siden. Det är studentkören vid den stora slottsklockan sjungandes ”Vårvindar Friska”.

    Som liten handlade det bara om en enda sak. Att få vara uppe så länge som det bara var möjligt. Pappa som var eldvakt i området hade sagt att jag fick vara uppe så länge brasan brann så ni förstår att nu hade jag ett mål att arbeta mot. Vi startade flera dagar i förväg jag och grannbarnen. Jag hade dragit ihop de barn som bodde i området och förklarat allvaret och vikten av att göra den största brasan som någonsin hade skådats. Detta handlade om effektivt och välorganiserat arbete för att få utdelning i form av mer tid innan läggdags! Jag behövde liksom inte betala ut någon lön utan alla förstod vinsten.

    För att göra arbetet lite roligare vandrade vi alla på led till och från arbetet och sjöng en liten ramsa med melodi som jag skrivit. Den gick något i stil med ”Desto mer vi kämpar desto längre får vi vara uppe”. Det handlade inte bara om att släpa dit ris utan även om att försöka få bort all snö och allt smält vårvatten för att få de bästa förutsättningarna för elden. Hårt jobb men fantastiskt mysigt och rolig. Vem vet vi kanske fick vara uppe några minuter extra och det var det så klart värt!

    Vill visa er en anteckningsbok som jag fått av min vän Malin. Här samlar jag alla idéer och planer till framtida blogginlägg. Tror jag har idéer för ett helt år framöver nu så det är toppen att ha allt på samma ställe. Texten tycker jag är så gullig. ”You don´t have to do it all!” Visst är det så och viktigt att komma ihåg. Vi behöver inte göra allt vi planerat. Det är ok i alla fall. Boken kommer från Rice för dig som vill ha en likadan. Blommorna är prärieklockor.

    Kram / Hanna W

     

  • Blåbärscheesecake

    Hej!

    Här kommer ett litet tips på dessert till sista april som alldeles snart är i antågande. Jag tycker det är bra med desserter som går att förbereda innan och ha i frysen och det här är en perfekt sådan. Sedan är den alldeles underbart god också! Jag hade lite blåbär kvar i frysen sedan sommaren och de passar ju perfekt att använda nu. Receptet kommer från en gammal tidning tror jag. Har haft det nedskrivet i min receptbok. Om jag inte minns fel heter tidningen ”Galen i tårta”.

    Blåbärscheesecake

    3 ägg

    1 nypa salt

    2 dl strösocker

    200 g philadelphiaost

    3 dl vispgrädde

    Ca 1 1/2 dl frysta blåbär (ej de stora odlade utan små frysta blåbär de ger mer smak)

    Mandel

    Gör så här:

    1. Mal mandel i en hushållsassistent så att det räcker till ett lager i botten av en springform. Blanda mandeln med lite smält smör och tryck ut blandningen i botten av en springform. Vill man kan man ha i lite, lite socker också.

    2. Separera äggulor från vitor och lägg dem i var sin skål.

    3. Vispa vitorna med saltet till hårt skum. Använd elvisp. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att de ramlar ur.

    4. Vispa gulor med socker poröst och vispa sedan ner philadelphiaosten. Använd elvisp.

    5. Vispa grädden för sig.

    (Viktigt att visparna är rena mellan så att inte vitor och gulor blandas)

    6. Mixa de frysta blåbären.

    7. Blanda ostblandningen, grädden, vitorna och de mixade frysta blåbären varsamt och lägg smeten i formen.

    Frys tårtan minst 6 timmar innan servering.

    Ta ut och temperera den i kylskåp innan servering. Dekorera med bär!

    Önskar er en fin Söndag!

    Kram / Hanna W