• Halloumispett med vitlökssås – Förrätt till Nyår

    Hej!

    Så var det dagen före Nyårsafton. Älskar alla helgdagar med tillsammans tid och och möjlighet att få pynta lite och laga god mat. Här kommer en förrätt som jag älskar. Vegetarisk, enkel att göra och brukar bli uppskattad. Vi gör den ofta här hemma. Till plock, till grillat, till buféer men även som förrätt till festliga middagar. I år ska vi ha två små förrätter och den här kommer vara den ena av dem. Den andra blir en gratinerad hummer. Hoppas ni kommer gilla detta recept lika mycket som jag gör.

    Förra årets förrätter kan du läsa om här

    Hannas halloumispett med vitlökssås

    Du behöver:

    Halloumiost

    Grön paprika

    Rödlök

    Creme fraiche

    Vitlök

    Grillpinnar av trä

    Olja att steka i

    Gör så här:

    Skär halloumi, rödlök och grön paprika i bitar. Trä upp dem på grillpinnar.

    Stek dem i lite olja i stekpannan till osten fått fin färg och är lite gyllene. Halloumin har en bra sida att trä upp den på och en sida där osten liksom faller isär. Grillpinnen måste få plats i stekpannan så bryt av den till önskad längd. Om du tycker det är enklare att steka bitarna utan grillspett och trä på dem med en gaffel i efterhand så får det precis lika bra! Spetten går bra att förbereda och sedan kan man steka dem precis innan de ska ätas. De är godast varma när osten är mjuk.

    Såsen gör du genom att pressa vitlök och blanda med creme fraiche. Jättegott att dippa spettet i.

    Lycka till!

    Kram / Hanna W

  • Hallonpannacotta med maräng, bär och ev. skumtomtar – Jättegod dessert inför jul och Nyår

    Hej!

    Julafton och Nyårsfirande närmar sig med stormsteg. Vad passar då inte bättre än ett tips på en jättegod och enkel dessert som kan förberedas innan och förvaras i kylen. Provade att göra skumtomtepannacotta men fastnade inte riktigt för smaken då jag tyckte den blev lite för söt. Valde då att göra en bärig pannacotta istället. Tänker att den passar perfekt efter jul- och nyårsmaten. Till jul kommer jag toppa den med skumtomtar, hallon och minimaränger men till Nyår blir det bär, maränger och guldiga stjärndekorationer!

    Här kommer receptet som jag hittat på Fredriks fika.

    Hallonpannacotta med färska hallon och minimaränger

    250 g frysta hallon

    2,5 dl vispgrädde

    1 dl gelésocker

    Till dekoration:

    Färska hallon, minimaränger, skumtomtar

    Gör så här:

    Tina upp och mosa hallonen. Sila bort kärnorna genom en sil.

    Blanda hallonpurén med grädde och gelésocker i en kastrull.

    Koka upp och sjud i 30 sek. Viktigt att sjuda och inte koka!

    Häll upp i fyra glas och ställ i kylskåp i minst en timme.

    Dekorera med färska hallon, minimaränger och kanske skumtomtar om du ska bjuda på det till jul eller adventsfirande.

    Dekorera precis innan du serverar!

    Lycka till!

    Kramar / Hanna

  • Hannas triangelbröd med solrosfrön – Så gott och enkelt att baka!

    Hej på er!

    Nu ska ni få receptet på ett jättegott bröd som är så enkelt att svänga ihop. Ofta förknippar man brödbak med deg som ska jäsa i två omgångar, frallor som ska rullas m.m. men inte detta. Själva degen går på nolltid att få ihop. Sedan är det jästid i en timme och efter det ni är det dags att grädda dem direkt utan att man rullat frallor ett minsta dugg. Visst låter det bra!

    Inspiration har jag hittat på olika sidor om brödbak men receptet är omgjort så jag kallar det numera helt enkelt för Hannas  triangelbröd med solrosfrön. Här kommer receptet!

    Hannas lättbakade triangelbröd

    Du behöver:

    1 dl grahamsmjöl

    1 dl solrosfrön

    Ca 11 dl vetemjöl special eller mindre

    5 dl vatten

    1 dl mjölk

    50 g jäst

    2 tsk salt

    1 1/2-2 msk flytande honung

    Gör så här:

    Värm mjölk och vatten till 37 grader.

    Smula i jästen och se till att den löser upp sig helt.

    Ha i honungen och därefter saltet. Rör om.

    Ha i solrosfrön och grahamsmjöl. Rör om.

    Blanda till sist ner vetemjöl special lite i taget. Degen ska vara ganska lös annars finns det risk att bröden blir torra.

    Låt degen jäsa i 1 timme. Sätt på ugnen på 225 grader mot slutet av jäsningen.

    Dela degen i två och platta ut degarna en i taget på ett bakbord med mjöl på (så att degen inte fastnar). Ha även lite mjöl ovanpå degen. Den ska vara några centimeter tjock.

    Skär trianglar med en vass kniv och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

    Grädda i ca 8 minuter tills de fått lite färg.

    Låt dem svalna på ett galler med en bakduk över.

    Klart att servera!

    Brödet är allra godast att äta direkt såklart men går även bra att frysas och värma i micro. Perfekt bröd till soppa, till tapas, till buffén, som frukostbröd eller liknande!

    Baka och njut!

    Kramar / Hanna W

  • Jättegoda grönkålschips till Fredagsmyset

    Hej!

    Tittar in och tipsar er om dessa ljuvliga och nyttiga grönkålschips. Jag är alldeles säkert sist på bollen men efter att ha provat dessa måste jag bara dela med mig av receptet. Det går på nolltid att göra dem. Ett tips är att göra många! Det blir många fler än vad man tror och de tar slut. De är verkligen beroendeframkallande. Varför inte ställa fram en skål med detta som tillbehör till Tapas eller som ett krispigt tillbehör till Lördagsmiddagen. På en restaurang jag besökte toppade man rätten med detta. Det går ju alldeles utmärkt att äta dem bara som de är också. I en liten skål framför favoritfilmen! Här kommer receptet som jag hittade hos Zetas.

    Grönkålschips

    Du behöver:

    Färsk grönkål (Jag odlar egen grönkål men det går ju jättebra att köpa en påse på affären)

    Olivolja

    Flingsalt

    Gör så här:

    Värm ugnen till 150 grader.

    Ta bort bladen från själva bladnerven och dela dem i bitar stora som chips ungefär.

    Lägg grönkålen på bakplåtspapper och ringla över olivolja.

    Vänd runt bladen så det kommer olja överallt.

    Fördela bladen jämnt över plåten.

    Rosta grönkålen i mitten av ugnen ca 15-20 minuter tills de är krispiga. Håll koll så att du inte bränner dem. Lite färg kommer de få. Det är inget konstigt.

    Salta dem med flingsalt när du tagit ut dem ur ugnen.

    Klart!

    Önskar dig en fin Fredag! Kramar / Hanna W

  • När storebror bjuder på nybakt bröd!

    Hej

    Efter att ha varit sjuk några dagar överraskar storebror Noah med nybakt bröd. Gissa om jag blev glad 🙂 Han hade lärt sig att baka pannbröd på hemkunskapen och det blev riktigt gott. Det gick jättesnabbt för honom att baka och ingen jästid behövdes. Bästa snabba mellistipset helt enkelt. Här kommer receptet han använde. Det kommer från Lindas bakskola. Kanske något att baka tillsammans med barn eller barnbarn. Noah gjorde halva degen och använde havremjölk istället för vanlig mjölk.

    Pannbröd Ca 8 st (stora eller 16 små)

    8 dl vetemjöl (eller rågsikt)
    3 msk rapsolja
    1 msk bakpulver
    1 tsk salt
    4 dl mjölk

    GÖR SÅ HÄR

    1. Blanda ihop alla ingredienser till en lite kladdig deg.

    2. Dela degen i ca 8 bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca 1/2 cm tunna, på ett mjölat bakbord. Värm upp en stekpanna på högsta värme.

    3. Sänk värmen något och grädda bröden på medelvärme i några minuter på varje sida eller tills de fått lagom med färg. Lägg dem på ett galler och låt dem svalna under bakduk.

     

    Ett annat pannbröd som vi brukar baka är Mandelmanns pannbröd. Receptet hittar du om du klickar på länken:

    https://www.koket.se/pannbrod-mandelmanns-enkla-recept

    Ha en fin Septemberkväll! Kram / Hanna W

  • När livet snurrar för snabbt

    Maj månad…Ångest eller alldeles alldeles underbar!

    Vet att många kan känna att maj månad är otroligt intensiv men samtidigt så ljuvlig när hela världen plötsligt slår ut i blom. Många berättar att man inte hinner med att njuta av årstiden för att livet snurrar så snabbt. Har man barn är det tusen avslutningar, fotbollsmatcher, studiedagar som man glömt av, kalas, barnens sommarkläder som är urvuxna…. Ja ni känner säkert igen er. På arbetsplatsen måste allt hinnas klart innan semestern, de som ska sommarjobba ska instrueras och det är avtackningar samt avslutningsluncher.

    Den stora häggen intill uthuset står i full blom

    Någonstans så tror jag att vi måste välja men vi orkar kanske inte utan hänger bara med i karusellen för att det är enklast så och för att det är så det ska vara. Vi inser någon gång i mitten av Juni att vi missat hela försommaren.

    En del saker kan man såklart inte styra över men jag har märkt att det är jättebra att skriva upp alla måsten och sedan välja ut tre till fyra viktiga saker att göra om dagen. Inte fler. Prioritera och lägga undan allt som skapar stress. Det är ok att kirskålen tagit över rabatten och att en stackars julstjärna står kvar i växthuset. Det är ok att matsäcken inte alltid är hemlagad och att du inte hittar två likadana strumpor till dig själv. Det är ok att kvällsmaten blev lite senare idag för just idag har du valt att sitta där under det gamla knotiga blommande äppelträdet, dricka iskall hallonlemonad med barnen och bara njuta av livet.

    Stress är på riktigt farligt.

    Ta hand om er alla fina!

    Många kramar från Hanna W