• Halloumi och morotsbiffar med tahinidressing

    Hej!

    Här kommer ett härligt vegetariskt och somrigt recept som jag tror ni kommer tycka om. Älskar du halloumi så är det här definitivt något för dig. Här serveras biffarna i färsk vitkål tillsammans med bladspenat, avokado, sockerärtor och solrosfrön. Till detta serveras en kall tahinidressing.

    Här kommer receptet:

    Halloumi och morotsbiffar med tahinidressing

    Du behöver:

    1 morot

    Ett paket halloumi 200g

    1 liten vitlöksklyfta

    1-2 krm chiliflakes (Jag gillar stark mat så jag tar två)

    2 ägg

    4 msk majsmjöl

    Saft och rivet skal av 1/4 lime

    10 blad färsk mynta (hackade)

    Olja till stekning/grillning

    Gör så här:

    1.Riv morot och halloumi grovt.

    2.Pressa vitlöken och tillsätt resten av ingredienserna. Om det blivit vätska kan du använda en sil och låta vätskan rinna bort.

    3.Forma biffar och stek dem i olja på medelvärme tills de är gyllenbruna.

    4.Forma som tortillabröd av färsk vitkål. På bilden har jag ett tortillabröd runt vitkålen för att lättare forma den men det behöver man inte ha såklart.

    5.Fyll ”kåltortillan” med sockerärtor, avokado, bladspenat och solrosfrön. Lägg därefter i halloumibiffarna och knyt ett litet gjutesnöre runt.

    6. Servera med en liten skål tahinidressing intill.

    Tahinidressing

    1,5 dl turkisk yoghurt

    2 msk tahini

    2 msk limesaft

    flytande honung

    1/2 klyfta pressad vitlök

    ev en nypa salt

    Ha en fin kväll! Kramar / Hanna W

     

     

     

     

     

  • Halloumi och nektarinsallad – Midsommarmat

    God morgon!

    Tänkte ge er receptet på en härlig sallad som är perfekt att ha som tillbehör till grillat men som även går att äta som egen lunchrätt. Då kan man t.ex. blanda i lite couscous för att få den lite matigare. En somrig rätt som passar till midsommar!

    Halloumi och Nektarinsallad

    Du behöver det här:

    Halloumi

    Nektariner

    Färska jordgubbar (till dekoration)

    Sockerärtor

    Färsk bladspenat

    Avokado

    Lime

    Flytande honung

    Pumpakärnor/solrosfrön

    Gröna Sojabönor

    Visst är det ljuvligt med syrentid. Trädgården är fylld av dessa underbara blommor!

    Gör så här:

    Tina sojabönorna i varmt vatten.

    Skölj bladspenaten

    Skär nektarinerna i klyftor. Ta bort kärnan i mitten.

    Skär avokadon och blanda med lite pressad lime så att den inte blir brun.

    Skölj sockerärtorna

    Skiva halloumin

    Blanda iordning själva salladen.

    Värm en stekpanna och häll i olja. Stek halloumin i olja. Stek därefter nektarinklyftorna i olja och ringla över flytande honung. Lägg det ovanpå salladen.

    Garnera med pumpakärnor eller solrosfrön samt delade jordgubbar.

    Väldigt gott att servera till t.ex. grillspett med kyckling för de som äter kött och gärna med en yoghurtsås till!

    Många kramar / Hanna

  • Krämig pastasås med halloumi, sockerärtor och körsbärstomater

    Hej!

    Här kommer ett snabblagat vegetariskt lunchtips!

    Blev så inspirerad när jag var hos min kompis Josefin som gjort en jättegod pastasås med halloumi och grönkålspesto. Kände att jag bara var tvungen att göra en egen liknande variant.

    Här kommer receptet:

    Krämig pastasås med halloumi, sockerärtor och körsbärstomater

    Färsk pasta

    Halloumi skuren i bitar

    Körsbärstomater

    Pesto

    Matlagningsgrädde

    Körsbärstomater

    Pinjenötter

    Sockerärtor

    Gör så här:

    Koka den färska pastan enligt förpackningen (brukar vara 4 min).

    Häll i ett paket matlagningsgrädde i en panna. Blanda i lite pesto efter smak. Lägg i körsbärstomater samt sockerärtor och låt dem puttra lite i såsen så att tomaterna blir lite mjuka. Lägg i bitar av halloumi och låt dem bli mjuka i såsen. (En del föredrar att steka på osten lite först men jag hoppade över det). Osten gör att såsen blir så god och krämig. Servera direkt med lite ruccola och pinjenötter på toppen!

    Ha en fin kväll!

    Kramar / Hanna W

  • Mina bästa frötips

    Säkert är ni många som börjar peta ner små frön i jorden för att hjälpa dem igång inför sommaren. Redan i Februari brukar jag så våra grönsaker. Tomater i olika färg och form, små söta gurkor med tunt skal, meloner, paprika, chili, pepperoni, kapkrusbär, pumpa, basilika och majs. Sockerärtor och morötter sår jag direkt på friland när värmen kommer. Gurka, melon, paprika, chili och basilika vill gärna vara i växthus medan andra kryddor och tomater trivs bäst utanför växthuset. Tomaterna brukar få stå i växthuset till en start men det blir för varmt åt dem i längden och jag har märkt att plantorna blir kraftigare utomhus om de fått en bra start i växthuset först.

    Min absoluta favorit bland fröpåsarna när det gäller blommor är luktärt. Gärna i vit och blekrosa. De mörkröda näst intill svarta är också fina och de lavendellila/blå. De är så vackra och tacksamma att odla. Blommar till sensommar när de väl satt fart och är så fina i trädgårdsbuketterna. Jag sår mycket av luktärt i stora aluminiumbaljor så man får det där riktigt frodiga resultatet. De bor inne tills det är bra med värme utomhus. Gödning är a och o.

    Barnens favorit är nog solrosorna. Jag gillar den sort som är vinröd/rosa allra mest. Roligt att ha de där riktigt höga pampiga blommorna på slutet av säsongen. Förra året provade jag att så ”blomman för dagen” som min farmor älskade. Rosenskära är också ett måste och den vita krassen är jättefin mot slutet av sommaren. Låt den klättra på en liten spalje.

    Hoppas ni känner att ni fått lite inspiration och tips!

    Godnatt!

    Kram / Hanna W