Idag är det vegetarisk/vegansk matlagning i Stories på Instagram. Om ni vill se video så kan ni kika in där. Har bland annat lagat denna goda höstiga soppa som passar perfekt nu när det är lite kallare ute. Dessutom är ju färgen passande mot alla pumpor som man gärna vill dekorera med just nu. Soppan serveras gärna med något gott bröd. Jag bjöd Erik på soppan och den blev uppskattad.
Här kommer receptet om ni vill göra en soppa ni med.
Morot och majssoppa med chili
8 skalade morötter skurna i grova bitar
1/2 gul lök hackad
1 klyfta vitlök hackad
En halv färsk chili hackad (eller gärna mer lite beroende på hur stark den är)
7 dl vatten
En grönsaksbuljongtärning ( jag använder alltid Markatta ekologisk)
1/2 dl majs
3 dl kokosmjölk
Saften av 1/2 lime
1/2 krm salt
Gör så här:
1. Fräs lök, vitlök och chili. Häll i vatten + buljongtärning och låt det koka upp.
2. Lägg i morotsbitarna. Sänk värmen och låt det koka 5 minuter. Tillsätt majs och låt det koka ca 10 minuter till eller tills moroten mjuknat.
3. Tillsätt kokosmjölk och pressa i lime. Mixa med mixerstav tills soppan är slät
4. Smaka av med salt.
Färdig att servera.
Nu ska jag ta tag i lite förberedelser inför Loves kompiskväll med mat, film, mörkerkurragömma och sova över. Huset blir fullt av barn. Tycker det ska bli så roligt och han har verkligen sett fram emot att ordna en liten höstlovs-myskväll med kompisarna. Storebror ska på bio. Han flyr 😉 Nej då men det passade bra att han och Erik fick lite egentid. Ibland delar vi upp oss. Hoppas du får en riktigt mysig Fredag.
Den här veckan har jag och barnen höstlov och det är så mysigt tycker jag att vara lediga tillsammans. Förra året åkte vi till varmare breddgrader då jag mår mycket bättre i mina leder i värmen (rehabresa med kombinerad familjeresa och surf) men i år blev det förstås inställt. Det är lite svårare att veta vad man ska hitta på när det är pandemitider men vi har suttit ner tillsammans och funderat lite och kommit fram till ett gäng mysiga aktiviteter. Här kommer mina höstlovstips:
Höstlovspyssel med egna ljusstakar av bruna glasflaskor.
1.Långa frukostar eller brunch. Låt barnen vara med och baka. Vi brukar göra smoothie, baka scones, skära upp frukt, göra scrambled egg och ha några olika juicer att välja på. Vi spelar kortspel (enkla varianter som vändtia och noll-dam, stress eller plump).
2.Pyssla med pumpor. Det här går ju att variera i all oändlighet. Jag gillar de snälla pumporna och de dekorativa pumporna. Ett tips är att använda sig av samma verktyg som man använder när man gör linoleumtryck. Verktyg för linoleum hittar du här Låt alla få varsin liten pumpa att dekorera. Här ska ni få se några bilder som inspiration. Pumpor från Vi i villa
De här har vi odlat själva i år
3.Den obligatoriska höstlovsbion med popcorn. Vi ska se Nelly Rapp. De har tydligen anpassat visningen så de bara tar in ett fåtal. Vill man inte besöka en biograf så går det ju lika bra att fixa hemmabio förstås.
4.Kransbindning. Mitt allra bästa. Jag tänker mig att vi ska binda kransar med olika sorters eukalyptus, ljung, hortensia, brudslöja samt lite torkat från plantskolan typ harsvansar m.m. Mer om detta kommer på min instagram inom kort.
Astrar från trädgården
5.Snowboard, skidåkning eller pulkaåkning på gräskulle. Ok, detta kan vara lite svårfixat men Erik och hans kompisar fick hämta snö på bandyarenan med traktor och fixade en backe där barnen och ungdomarna kunde åka. En byggställning med ramp högst upp på kullen gav fart. Räcken lånade de från uthyrare.
6.Plantera lökar. Tänk dig en vacker vårrabatt eller överraskningskrukor till våren. Så härligt ju! Det är värt lite jobb, jag lovar. Dessutom är det flera ställen som säljer ut sina lökar till halva priset just nu!
7.Utflykt med varm choklad och baka pinnbröd över eld. Så mysigt och fungerar ju trots lite kyligare väder.
8.Brädspel! Vi ska spela Nya Finans nu ikväll när vi har mycket tid.
9.Laga höstiga soppor! Den här är underbar och i en perfekt höstig färg. Se tidigare inlägg här.
10.Köp ett spindelvävsljus och försök se om ni lyckas få spindelväven att stanna på väggarna när ljuset brinner ner. Finns att köpa t.ex. här. Perfekt gå-bort-present också ju. Kanske finns det någon ensam i din närhet som skulle uppskatta ett litet besök även om det kanske blir utomhus. Vi hälsade på Eriks föräldrar i Måndags och mina i Tisdags. Med avstånd såklart. Tycker det är viktigt att barnen får ha den kontakten med mor- och farföräldrar.
11.Skridskor! Kanske finns det allmänhetens åkning i närheten av där ni bor. Bra om det är utomhus och med lite folk såklart. Man får ringa och kolla upp.
12.Besök en kyrkogård och titta på alla vackra ljus. Ta med ett eget och prata om fina minnen tillsammans. Om det är många där så kom ihåg att hålla avstånd i dessa tider.
13.Låt barnen ordna en myskväll med någon kompis. Kanske läskig kurragömma i mörker, film, mat och sova över. Love ska ha en sådan kväll på Fredag!
14.Skapa en höstkrona. Här har jag pyntat vår ljuskrona med höstlöv i sprakande färger.
15.Börja vika pappersstjärnor att ha framme i November. Dessa är superenkla att göra och så fina! Man kan använda gamla tapetrester, beställa tapetprover eller köpa dekorpapper på t.ex. Panduro. Instruktion hittar du i detta inlägg.
Hoppas ni hittade något litet tips för veckan eller för helgen om det är så att ni jobbar under vardagarna.
Vill tipsa er om en jättegod soppa som går väldigt snabbt att laga till. Tycker det är så gott med soppa på höst och vinterhalvåret och denna passar både som förrätt till middag eller som en egen rätt i sig. Soppan kan med fördel serveras med något gott bröd som t.ex. fröknäcke med brieost, surdegsbröd, rågbröd, filmjölksbröd, vitlöksbröd eller liknande.
Grön ärtsoppa
600 gram frysta små fina gröna ärtor
1/2 gul lök
2 dl matlagningsgrädde
7-8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning (jag använder markatta ekologisk)
0,5 tsk salt
1. Hacka lök och fräs den i stekpanna tills den är blank och gyllengul
2. Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen i en kastrull
3. Tillsätt frysta ärtor, lök och salt. När det kokar upp låter du soppan koka i 5 minuter under lock
4. Mixa soppan och tillsätt grädde
5. Koka upp och servera sedan soppan tillsammans med lite hembakt bröd eller varför inte lite fröknäcke med brieost
Mars månad och en massa härlig snö ligger kvar. Älskar att göra en brasa och koka ihop en enkel soppa gärna med hembakt bröd till eller fröknäcke. Nu ska ni få receptet på en underbart god soppa som är enkel och snabblagad. Fungerar som egen rätt eller att servera i en mindre skål som en förrätt. Vegetarisk och vegansk. Utgick från ett recept jag hittade men har ändrat en del. Det brukar bli så.
Morot och majssoppa med chili
8 skalade morötter skurna i grova bitar
1/2 gul lök hackad
1 klyfta vitlök hackad
En halv färsk chili hackad (eller gärna mer lite beroende på hur stark den är)
7 dl vatten
En grönsaksbuljongtärning ( jag använder alltid Markatta ekologisk)
1/2 dl majs
3 dl kokosmjölk
Saften av 1/2 lime
1/2 krm salt
Gör så här:
1. Fräs lök, vitlök och chili. Häll i vatten + buljongtärning och låt det koka upp.
2. Lägg i morotsbitarna. Sänk värmen och låt det koka 5 minuter. Tillsätt majs och låt det koka ca 10 minuter till eller tills moroten mjuknat.
3. Tillsätt kokosmjölk och pressa i lime. Mixa med mixerstav tills soppan är slät
