• Pannacotta Dulce de leche

    Hej fina ni!

    Idag tänkte jag ge er receptet på en god dessert som vi gjorde till midsommar! Pannacotta med kolasmak garnerad med karamelliserade nötter eller mandlar samt några blåbär. Barnens variant fick hackad dajm på toppen. Ska serveras kylskåpskall. Görs med fördel i jättesmå glas typ snapsglas. Tycker denna typ av desserter nästan är godast så. Lite lagom och man kan då istället ha flera olika desserter i småglas om man vill. God och enkel dessert att kunna förbereda dagen innan en middagsbjudning.

    Receptet är inspirerat av ”Bara en kaka till” och @bynilsgarden men i denna variant använde jag inte gelatin utan istället Dr Oetkers vegegel.

    Dulce de leche Pannacotta med karamelliserade nötter

    Du behöver:

    1 burk karamelliserad mjölk

    5 dl grädde

    1 1/2 påse vegegel (går att byta ut mot 3 gelatinblad som ligger i vatten i minst 5 min)

    100 g pistagenötter eller mandel

    0,75 dl råsocker

    0,25 dl vatten

    1 rågad tsk flingsalt

    Gör så här:

    1. Börja med att värma grädden i en kastrull på spisen. Ta den från värmen precis när den börjat koka.

    2. Rör ner den karamelliserade mjölken, och rör om med en vanlig handvisp tills den har löst sig.

    3. Rör ner vegegel. Vispa och värm försiktigt tills det tjocknar. Det ska inte koka. Häll sedan upp i portionsformar som du ställer i kylen över en natt.

    4. Hacka nötterna eller mandeln grovt. Rosta dem lätt i en torr stekpanna tills de mjuknat lite och det börjar lukta gott om dem. Detta tar fram smaken men är inget måste.

    5. Häll över dem på en tallrik.

    6. Häll råsocker, vatten och flingsalt i stekpannan. Rör om, koka upp under någon minut och låt det karamelliseras. Det bubblande sockret är klart när det blir bärnstensfärgat.

    7. Dra av stekpannan från plattan och rör ner nötterna/mandeln och blanda snabbt. Häll sedan över detta på bakplåtspapper och låt stelna.

    8. När massan är stelnad hackar du den grovt. Nötterna kan förvaras i en lufttät burk tills du ska använda dem.

    9. Garnera pannacottan med de karamelliserade nötterna/mandeln samt några fina blåbär precis innan desserten ska serveras.

    Önskar er en fin helg!

    Kramar / Hanna W

  • Nybakat mjölkfritt frukostbröd på endast 15 minuter

    Hej

    Uppe med tuppen idag! Vi har hämtat in ved från vedboden och hunnit baka frukostfrallor. Här kommer ett riktigt bra tips för dig som vill kunna bjuda på nybakat bröd till frukost eller mellanmål men inte riktigt har tid eller tålamod att låta det jäsa. Det tar bara 15 minuter och är ett bra komplement till scones tycker jag.

    Har så mycket jag vill göra. Så mycket inspiration. Så många roliga projekt i huvudet men jag har lärt mig att skriva ner alla tankar på ett papper och sedan välja ut 3-4 stycken och köra dem. Vill fixa i vårt sovrum, fota/filma hösten med drönare, spela tennis med barnen och ta med dem på bio, ta en höstpromenad i solen och åka till sjön, baka, måla inomhus, skriva en artikel, plocka in vindruvor och bjuda kompisar/familj på nybakad äppelkaka i trädgården. Detta var bara toppen på min lista. Jag har så mycket mer jag vill göra men har lärt mig att bromsa, välja ut och prioritera. Eller jag håller på att lära mig ;). Jag måste göra det. Det går framåt men det tar tid att ändra på. Hur som helst. Här kommer mitt bästa lördagsmorgontips. Inspiration till receptet kommer från Lindas bakskola men jag har i vanlig ordning bytt ut och ändrat lite.

    Mjölkfria frukostfrallor på 15 minuter 

    9 st

    4 1/2 dl vetemjöl samt 1 1/2 dl grahamsmjöl
    1 tsk salt
    2 tsk bakpulver
    3 ½ dl havremjölk

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

    2. Tillsätt havremjölken i de torra ingredienserna och blanda ihop allt till en kladdig deg.

    3. Degen är riktigt kladdig och du kommer behöva använda ytterligare lite mjöl för att med händerna kunna forma 9 stycken kladdiga runda frallor. Ha t.ex. mjölade händer när du formar dem eller ha i lite mjöl uppe på degen för att kunna forma. Kom ihåg att inte ta för mycket mjöl och att inte blanda i en massa mer mjöl då bröden blir torra. De ska gå att forma men vara kladdiga. Du ska forma 9 frallor och platta till dem lite. Lägg dem på ett bakplåtspapper.

    5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 11 min. Det blir lite olika tid på olika ugnar. När du tar ut dem ur ugnen så pensla dem med vatten och låt dem svalna.

    De är som godast att äta när de är precis nybakta! Lycka till!

    Kram / Hanna W

  • Strawberry Daiquiri utan alkohol och bröllopsdag

    Hej vänner!

    Kärleken ska firas! Allt som går att fira ska firas! Vår bröllopsdag betyder mycket för oss.

    Iskall Strawberry Daiquiri (utan alkohol) med barnen vid vattnet en Augustikväll. Istället för blommor en bukett av heliumballonger i vitt och guld. Festligt för oss och roligt för barnen. Pojkarna hade förberett skoleken och frågor till. Så gulligt. Ni vet vilken lek det är antar jag?! Med en massa frågor och så ska paret svara utan att man får se vad den andra svarar. T.ex. ”Vem friade?” ”Vem tog initiativ till en första date” ”Vem är bäst på att laga mat” o.s.v. Riktigt kul. Roligt både för paret och för de som tittar på. Tycker man och tänker lika eller inte… 😉 En klassisk bröllopslek. Vi lekte den när min storasyster gifte sig i början av Augusti.

    Här kommer receptet på Strawberry Daiquiry utan alkohol

    (Inspiration från min kompis Malin som brukar bjuda oss på denna. Recept från Ica)

    250 gram frysta jordgubbar

    (Jag fryser in jordgubbar på sommaren så jag är säker på att alla jordgubbar är bra. Tyvärr är det inte alla jordgubbar som är bra när man köper dem frysta i affären tycker jag). Går ju även med färska jordgubbar och is.

    33 cl sockerdricka

    Pressad saft från en Lime

    Allt mixas i en hushållsassistent. Serveras i höga glas med sugrör i.

    Love på partyhumör

    Önskar er en fin Lördagskväll

    Kram / Hanna W