Pavlova med rabarberkompott, citronmousse och jordgubbar

 

Hej!

Midsommarvecka och vi fortsätter med inspiration till midsommardesserter. Här kommer mitt tredje förslag. Den här pavlovan är underbar. Den syrliga rabarbern gifter sig perfekt med den söta marängen. Hoppas ni kommer tycka om den!

Pavlova med citronmousse, rabarberkompott och jordgubbar

Till Pavlovan behöver du: 

3 äggvitor

0,5 krm salt

2 dl strösocker

1/2 msk majsmjöl

2 tsk vaniljsocker

1/2 krm ättiksprit

Smör att smörja formen med

Gör så här:

Recept för form med löstagbara kanter som är ca 23 cm i diameter.

1. Sätt ugnen på 190 grader

2. Vispa 3 äggvitor tillsammans med 0,5 krm salt tills det är hårt

3. Fortsätt vispa i full fart samtidigt som du häller i 2 dl socker (inte allt på samma gång utan en jämn ström samtidigt som du vispar). Vispa tills allt socker är nerrört. Sluta vispa så fort som möjligt!

4. Häll i en halv matsked majsstärkelse/maizena/majsmjöl och 2 tsk vaniljsocker.

5. Förbered ett halvt krm med ättiksprit. Vispa på lägsta hastigheten en väldigt kort stund så att majsstärkelsen blir nedrörd. Medan du vispar häller du i ca 4 droppar av ättikspriten.

6. Smörj formen med smör.

7. Häll i all smet förutom 1 dl p.g.a att Pavlovan kan kollapsa om den stiger för högt..!

8. Viktigt att fördela smeten så jämnt som möjligt över hela formen.

9. Samtidigt som du placerar Pavlovan i ugnen vrider du ner ugnen till 100 grader.

10. Låt den vara inne en timme i ugnen.

11. Stäng av ugnen men låt den stå kvar tills ugnen är kall eller tills du ska äta den.

Ofta gör vi Pavlovan kvällen innan och låter den stå kvar till dagen efter. Till topping/dekoration behövs rabarberkompott, citronmousse och jordgubbar som även med fördel förbereds dagen innan.

Rabarberkompott

Du behöver:

2 stjälkar rabarber

Ca 1/2 dl strösocker eller efter smak

Ev lite, lite vatten

Gör så här:

Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Koka ihop allt på svag värme ca 5-10 min

Citronmousse

Du behöver:

3 dl grädde

1/2 burk Lemon Curd

Gör så här:

Blanda ut Lemon Curd med lite vatten. Häll den sedan i grädden och vispa allt till citronmousse med en elvisp.

Dekorera Pavlovan dagen efter genom att spritsa ut citronmousse och fördela rabarberkompotten. Toppa med färska jordgubbar och eventuellt ätbara blommor. I mitten gjorde jag en enkel rabarberros med skalet som vi tog bort.

Kram / Hanna

 

 

 

 

Nutellabrownie till Midsommar

Barnen bakade en riktigt god brownie i veckan som var och jag tänkte förstås dela med mig av receptet till er. Jag brukar göra några olika efterrätter till midsommar och då mina barn älskar choklad fick det bli en mjuk brownie som smälter i munnen. Receptet kommer från www.matskafferiet.se. Jag har använt mandel istället för valnötter. Serveras med färska jordgubbar och vaniljglass!

Nutellabrownie 

Du behöver:

200 gram smält smör

3 dl socker

4 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1,5 dl Nutella

1 dl krossad sötmandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C

Klä en ugnsform med höga kanter med bakplåtspapper ( ca 20x15cm )

Smält smöret

Rör ihop socker, vaniljsocker och ägg till en smet. Rör till sist ner smöret.

Blanda ihop de resterande torra ingredienserna i en egen bunke, tillsätt sedan till din smet.

Krossa mandel och rör ner i smeten.

Om din Nutella är kall så är det enklast att micra den någon minut innan du rör ner den i smeten.

Häll smeten i din ugnsform och grädda i cirka 25-30 minuter i mitten av ugnen. Servera med lite mandel eller florsocker.

Serveras med en klick vaniljglass och färska jordgubbar!

Kramar / Hanna

 

 

 

Midsommartårta – Mandeltårta med citronmousse och jordgubbar!

Hej fina ni!

Tittar in här och tänkte ge er ett recept på en jättegod och enkel tårta som ni kan göra till Midsommarafton om ni vill. Älskar man bakverk med mandel så är det här sommartårtan du kommer älska. Dessutom går den på nolltid att baka. Serveras med jordgubbar eller dekoreras med jordgubbar. Här kommer receptet!

Hannas Midsommartårta 

Du behöver: 

2 ägg

1 1/2 dl socker

1 hg riven mandel (jag brukar köra mandeln i hushållsassistenten).

2 tsk vetemjöl

1 tsk bakpulver

Ingredienser till topping (se nedan) samt jordgubbar.

Gör så här: 

Riv mandeln eller kör den i en hushållsassistent tills den är som riven mandel.

Blanda samman alla torra ingredienser.

Blanda därefter i äggen.

Bred ut smeten på bakplåtspapper till en rund form.

Grädda botten i ugnen på 175 grader ca 20 minuter. Håll koll. Det beror på hur tjock botten är hur lång tid som behövs i ugnen.

Ta ut och låt svalna.

Botten kan du förbereda dagen innan. Om du vill ha minitårtor kan du stansa ut runda små bottnar med ett glas dagen efter.

Till toppingen: 

Du behöver:

3 dl grädde

1/2 burk Lemon Curd

Blanda ut Lemon Curd med lite vatten. Häll den sedan i grädden och vispa allt till citronmousse med en elvisp (det här kan du också förbereda dagen innan).

Gör så här:

Spritsa citronmoussen på tårtan och dekorera med jordgubbar eller servera dem på sidan om i en skål.

Pynta med ätbara blommor och blad om du vill. Jag använde penséer och citronmeliss som går att äta. Pyntade även med nejlikrot och rosor då de är så söta (vi åt dem inte).

Kramar från Hanna

 

 

Hannas rabarberpaj – Tips på dessert till Kristi Himmelfärdshelgen

Hej på er!

Kristi himmelfärdshelgen är i antågande och det betyder både sommarvärme och långledigt. Jag tänker att många kommer ta fram grillen och man vill kanske bjuda på en god dessert med smak av sommar. Den här pajen bara måste ni prova. Den har ett knäckigt pajlock som passar så bra till den syrliga rabarbern. Om du inte har rabarber i din trädgård så kanske du har i frysen från förra säsongen eller kan få tag på i din lokala mataffär. Annars går det lika bra med frysta hallon. För den som tycker om att dekorera brukar jag göra en deg vid sidan av till det. Denna gång fick det bli en blomma förstås. Tänker att rabarberpaj kan vara något man kan bjuda på hela sommaren ju. Passar till alla tillfällen. Serveras med kylskåpskall vaniljvisp. Här kommer receptet.

Hannas Rabarberpaj

Lägg rabarberbitar (ej hårda träiga rabarber utan de mindre, frysta går lika bra) i botten på en form som man kan ha i ugnen. Jag brukar inte sockra dem då jag gillar att de är lite syrliga.

Blanda ihop detta:

2 1/2 dl socker

2 1/2 dl vetemjöl

1 ägg

2/3 tsk bakpulver

Smula detta över rabarbern

Om du vill kan du lägga på dekorationer ovanpå detta. Recept på dekorationsdeg se nedan.

Smält sedan 100 gram smör och ringla det ovanpå.

Gräddas ca 30 minuter  i 175°

Serveras med kall vaniljvisp eller vaniljglass.

Dekorationsdeg:

Jag gjorde en mindre dekoration och använde då en fjärdedel av denna deg

100g smör

1 1/2 dl socker

1 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Önskar er en fin Lördagskväll!

Måste visa er våra aprikosa ranunkler som vi har i krukor vid ytterdörren. En ovanlig sort som jag fick tag på hos torghandlaren för ett tag sedan. Ranunkel trivs bra när det är lite svalare ute så den fick planteras ihop med penséer. Snart är det varmare ute och det är dags för sommarens planteringar. Längtar!

Kramar / Hanna

 

 

 

 

 

 

Grön ärtsoppa – Favorit i repris!

Hej!

Idag fick ni hänga med mig i köket när jag lagade lunch (i Stories på instagram). Fick flera frågor om detta superenkla recept så här kommer en favorit i repris. Den här soppan kan jag äta hur ofta som helst. Fungerar lika bra som förrätt som till lunch. Idag åt vi den med mammas filmjölkslimpa till. Här kommer receptet. Den går verkligen på nolltid att göra.

Grön ärtsoppa

600 gram frysta små fina gröna ärtor

1/2 gul lök

2 dl matlagningsgrädde

7-8 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning (jag använder markatta ekologisk)

0,5 tsk salt

Gör så här

1. Hacka lök och fräs den i stekpanna tills den är blank och gyllengul

2. Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen i en kastrull

3. Tillsätt frysta ärtor, lök och salt. När det kokar upp låter du soppan koka i 5 minuter under lock

4. Mixa soppan och tillsätt grädde

5. Koka upp och servera sedan soppan tillsammans med lite hembakt bröd eller varför inte lite fröknäcke med brieost

Kramar / Hanna W

 

Gör din egen ”blueberrybowl” med massor av vitaminer och antioxidanter

Hej!

Här kommer ett tips på en riktig vitamin och antioxidantbomb nämligen min goda och krämiga blåbärsmix med en topping av banan, hallon, blåbär, solrosfrön och osötat ekologiskt jordnötssmör. Vegansk då den är utan mejeriprodukter. Självklart kan man ha vilken topping man vill. Varför inte ha nötter, mandlar, kokos m.m. Fryser man blåbärsmixen så får man en nyttig och god sorbet! Ni som känner mig vet att jag älskar sådant som går snabbt och enkelt. Här kommer receptet på detta nyttiga mellanmål eller varför inte till frukost.

Hannas blåbärsmix med topping – Till 2 personer 

2 små bananer eller en stor

4 dl frysta blåbär (jag tog fram ur frysen från de vi handplockat i skogen i somras)

1-2 msk apelsinjuice

Mixa allt i en hushållsassistent tills det blir en len kräm.

Toppa med valfri topping t.ex:

Hallon

Blåbär

Kokosflingor

Mandlar

Nötter

Solrosfrön

Pumpafrön

Chiafrön

Skivad banan

Osötat ekologiskt jordnötssmör

Önskar er en fin dag!

Kramar / Hanna

 

Kinderägg med tobleronemousse och färska bär. Favorit i repris!

Hej!

En annan jättegod påsk-dessert är denna chokladdröm. Den blev så uppskattad förra året så här kommer en favorit i repris.

Kinderägg med Tobleronemousse och färska bär 

6 Personer

Du behöver:

3 st Kinderägg

150 g Toblerone

1 dl turkisk yoghurt

1 1/2 dl vispgrädde

Färska bär t.ex. blåbär och hallon

Gör så här:

Dela kinderäggen i halvor. Smält chokladen och blanda den med yoghurten. Vispa grädden och blanda i chokladsmeten. Låt moussen stå i kylskåp minst en timme. Spritsa moussen i kinderäggshalvorna. Toppas med hackad Toblerone och färska bär.

Kramar / Hanna W

Mini-Pavlova – Tips på jättegod dessert till påsken

Hej på er!

Tiden går så snabbt och jag har så mycket som jag skulle vilja visa er. En massa vintriga bilder och påskig inspiration. Först ut är tips på en enkel och jättegod påskdessert nämligen mini-pavlova. Jag älskar verkligen Pavlova och har varit lite extra förtjust i den desserten efter det att vi bodde i Australien. Där var den som en nationaldessert och serverades ofta efter en grillmiddag på stranden. Här kommer receptet. Enkelt och gott. Pavlovareceptet kommer från Roy Fares via köket.se men fyllningen är min egen.

Mini-pavlova 

Du behöver:

3 äggvitor 

1,5 dl strösocker

0,5 tsk vitvinsvinäger 

0,5 msk majsmjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 170 grader.

2. Vispa äggvitorna till fast skum, vispa sedan i lite i taget av strösockret. Vispa i vitvinsvinäger och ha sist i majsmjölet. Blanda det sista med en slickepott.

3. Spritsa ut små mini-pavlova 6-12 st på bakplåtspapper. Forma som en grund urgröpning i mitten på varje pavlova (med en sked). 

4. Grädda i ugnen och sänk direkt värmen till 120 grader. Stäng av ugnen efter 40-45 min och låt marängen stå kvar i några minuter. Ta ut och låt svalna, förvara sedan torrt.

Jag brukar göra dessa samma dag som se ska serveras men kan man hålla dem torra så går det säkert lika bra att göra dem dagen innan. Om de blir fuktiga blir de lätt sega.

Serveras med citronmousse som spritsas ut i mitten samt färsk frukt och bär.

Citronmousse:

Du behöver:

Jag brukar köpa färdig Lemon curd och blanda ut två stora klickar med lite vispgrädde tills den löser upp sig. Häller sedan på mer grädde. Sedan vispar jag upp det hela till en god citronmousse.

Till dekoration har jag använt kiwi, mango, jordgubbar, vindruvor och blåbär. Pavlova är ju så bra då det går att variera hur mycket som helst. Kanske någon gärna vill ha en kula glass i mitten istället. Det blir ju lika bra det med. 

Lycka till!

Hannas vegetariska Halloumi Carbonara

Hej på er!

Här kommer en favorit i repris nämligen Halloumi Carbonara! Går snabbt och enkelt att tillaga en dag mitt i veckan. Har läst en del om vår svenska variant av Halloumi nämligen grillosten så den blir ju perfekt till detta.

Jag tycker om att laga vegetariskt och Noah älskar denna. Receptet är inspirerat från Ica men jag har gjort om det en del i vanlig ordning. Det kommer här!

Hannas Halloumi carbonara 

Du behöver:

200 g halloumiost

1/2 dl riven parmesanost till såsen (+ 1/2 dl till garnering)

Pinjenötter

2 dl matlagningsgrädde

3 äggulor

1 riven vitlöksklyfta

Salt

1/2 dl hackad färsk bladpersilja

Rapsolja

400 g spagetti

Våranemoner

Gör så här:

Koka Spagettin
Halloumin/grillosten skär du i små tärningar som du steker i olja tills de får gyllengul färg. Låt dem även få fräsa ihop tillsammans med den rivna vitlöken mot slutet i någon minut.
Blanda äggulor, matlagningsgrädde, parmesan och lite salt. Vispa blandningen med en vanlig visp.
Häll ner vätskan i stekpannan med halloumin och rör i pastan. Rör om och värm försiktigt.
Hacka och strö över persilja samt pinjenötter. Strö över parmesan på toppen.
Servera direkt!
Lycka till kompisar! Önskar er en fortsatt fin vecka.
Kramar / Hanna W

Chokladbolls-semla

Hej!

Vill bara önska er en fin Fredag och dela med mig av recept på chokladbollssemlor!

Som ni kan förstå blev det här en favorit för barnen. Gjorde dem i storlek mindre ;). Har utgått från Axas chokladbollsrecept och gjort en egen chokladmousse till med Marabou choklad. Enkelt och blir garanterat ett populärt fredagsmys bland barn och barnbarn. Här kommer receptet.

Chokladbolls-semla 

4 1/2 dl havregryn

150 g mjukt rumstempererat smör

1 1/2 dl socker

3 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker

3 msk kallt kaffe eller vatten

Kokos eller pärlsocker till garnering

1,5 dl grädde

100 gram choklad (jag använde Marabou)

Gör så här:

Rör ihop smöret och sockret poröst. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Rulla bollar i önskad storlek (jag gjorde dem i liten variant). Rulla dem i kokos eller i pärlsocker och sätt dem i kylen så får de stelna lite.

Smält chokladen över vattenbad. Jag använde ca 3/4 av chokladen. Låt den svalna lite. Vispa grädden fluffig. Blanda försiktigt i chokladen i grädden lite i taget. Ställ chokladmoussen i kylen för att svalna eller en stund i frysen om du vill att det ska gå snabbare. När chokladbollarna stelnat så skär du av ett lock med en kniv. Spritsar ut chokladmoussen på chokladbollen och lägger på locket. Man kan även göra mer chokladmousse och gröpa ur lite av chokladbollen och fylla den.

Lycka till!