Hej!
Årets första rabarberdrinkar är redo för helgen! Älskar dessa. Jag och min kompis Marie gjorde dem för några år sedan till våra kollegor på jobbet och efter det har det blivit en favoritdrink att göra här hemma. Gör den alkoholfri till barnens Fredagsmys. Både barnen och vi vuxna älskar den. Vill du också prova. Här är receptet. Själva rabarberpurén gör jag och har i frysen. Tar fram och tinar när vi ska blanda en cocktail. Rabarberpurén kommer från Lindas matstuga. Den här satsen räcker till ca 4-6 glas beroende på hur mycket du vill ha i varje glas.
Rabarberpuré
350 g rabarber
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vatten
Att blanda med
Sprite eller kolsyrat vatten
Is
(Till den mörkare drinken blandade jag i lite hallon/fläder cider)
Gör så här
Puré
1. Skölj av rabarbern och slanta den centimetertjockt.
2. Koka rabarbern med socker, vaniljsocker och vatten. Ca 5-10 minuter tills sockret har löst sig, rabarbern är mjuk och allt kokat ihop.
3. Använd mixerstav för att göra en slät puré. Sila puréen genom en sil. Låt svalna och ställ i kylen.
Drink
Fyll glasen med mycket is. Häll över rabarberpuré. Tillsätt Sprite eller kolsyrat vatten om du inte vill ha den söt (vi kör Sprite).
Att dekorera drinken med:
Papperssugrör, citronskiva på kanten av glaset eller en rabarberspiral. Rabarberspiralen har jag gjort av rabarberskal som jag snurrat runt en cylinder och haft i frysen.
Lycka till med era drinkar!