• Halloumi och nektarinsallad – Midsommarmat

    God morgon!

    Tänkte ge er receptet på en härlig sallad som är perfekt att ha som tillbehör till grillat men som även går att äta som egen lunchrätt. Då kan man t.ex. blanda i lite couscous för att få den lite matigare. En somrig rätt som passar till midsommar!

    Halloumi och Nektarinsallad

    Du behöver det här:

    Halloumi

    Nektariner

    Färska jordgubbar (till dekoration)

    Sockerärtor

    Färsk bladspenat

    Avokado

    Lime

    Flytande honung

    Pumpakärnor/solrosfrön

    Gröna Sojabönor

    Visst är det ljuvligt med syrentid. Trädgården är fylld av dessa underbara blommor!

    Gör så här:

    Tina sojabönorna i varmt vatten.

    Skölj bladspenaten

    Skär nektarinerna i klyftor. Ta bort kärnan i mitten.

    Skär avokadon och blanda med lite pressad lime så att den inte blir brun.

    Skölj sockerärtorna

    Skiva halloumin

    Blanda iordning själva salladen.

    Värm en stekpanna och häll i olja. Stek halloumin i olja. Stek därefter nektarinklyftorna i olja och ringla över flytande honung. Lägg det ovanpå salladen.

    Garnera med pumpakärnor eller solrosfrön samt delade jordgubbar.

    Väldigt gott att servera till t.ex. grillspett med kyckling för de som äter kött och gärna med en yoghurtsås till!

    Många kramar / Hanna