• Bad i zinkbalja och sommarkalas i trädgården

    Hej!

    Hur har ni det?!

    Vi är långlediga jag och barnen i sommar. En hel ledig sommar och det känns väldigt lyxigt. Erik har bytt jobb och jobbar desto mer men kommer ha några veckor tillsammans med oss!

    Vi fyller dagarna med allt möjligt somrigt och mysigt. Gör utflykter, träffar familj och kompisar, grillar, pysslar i trädgården, leker ute, spelar tennis, tar cykelturer, äter mängder av jordgubbar, läser och har vattenkrig. Ungefär så. Ibland har barnen kompisar över och då ställer jag gärna till med lite trädgårdskalas.

    Det här är ett litet trädgårdsrum vid örtträdgården intill växthuset. Precis under det gamla plommonträdet har vi en liten möbelgrupp och alldeles intill växer en stor pionbuske med mängder av fluffiga blommor.

    Tycker om att dekorera med blommor. Här ser ni en av mina Austinrosor som nästan påminner om en pion med alla sina kronblad. Det har varit lite kyligare väder men det gör att blommorna i rabatterna håller länge och vi har även smitit iväg på lite biomys. Tänkte jag skulle ge er ett biotips imorgon.

    Många kramar från mig!

     

  • Sommaruppdrag

    Hej!

    Fick en idé att låta barnen göra små sommaruppdrag. Har fixat en liten låda med lappar i där det står olika somriga uppdrag. De får turas om att dra en lapp med ett uppdrag på. Tänker att det är ett sätt att maximera den där mysiga sommarlovskänslan som jag så gärna vill ge dem. Kanske något man kan köra en vecka med ett uppdrag varje dag eller kanske en gång i veckan. Vad man tycker passar bäst helt enkelt. På den första lappen stod det hitta ett grässtrå och trä på smultron från trädgården. Ett litet pris till vinnaren. Som en challenge. Love vann för störst kreativitet då han plockade på både vinbär, körsbär, jordgubbar och kryddor på sitt. Noah vann priset för bäst design. Hans var så fint! Jag får visa er slutresultatet om någon dag :). Barnen tyckte det var roligt och jag tänker att det är något som kan passa alla åldrar och även om man har barnbarn eller jobbar som förskolelärare/lärare.

    På bilden ser ni en lila Malva och jättedaggkåpa som får limefärgade blommor.

    Förslag vad det kan stå på lapparna kan vara t.ex. att fylla ett antal vattenballonger och försöka kasta dem till varandra utan att de spricker ett visst antal gånger eller kanske kasta prick med dem. Ett annat uppdrag kan vara att baka en blåbärspaj eller kanske ta en cykeltur för att köpa en glass. Ett litet sommartips från mig!

    Hoppas ni har det bra. Både ni som har semester och ni som fortfarande jobbar.

    Kramar / Hanna W

     

     

  • Snabblagad semestermat – Färsk tortellini med basilika, tomatsås, fetaost och pinjenötter

    Hej!

    Känner ni som jag att man ibland inte kommer på vad man ska laga till lunch på semestern. Eller kanske till och med inte har någon ork att laga något. Då brukar jag äta denna maträtt. Den tar max 10 minuter att slänga ihop och är så god att jag skulle kunna äta den varje dag!

    Till 4 personer behöver du:

    2 pkt färsk tortellini med basilika i (kokas ca 3-4 min i saltat vatten, står på paketet)

    1 pkt fetaost

    Ruccola

    Plommontomater mini (till garnering)

    Pinjenötter

    Tomatsås

    Tomatsås

    Du behöver:

    Färsk basilika (samt andra färska kryddor som t.ex. oregano och timjan om du har)

    1/2 liten gul lök

    2 pkt passerade tomater

    Lite ketchup eller honung

    Lite salt

    1 vitlöksklyfta

    Gör så här:

    Hacka löken och fräs den i smör så att den blir lite glansig och mjuk.

    Tillsätt passerade tomater, lite salt, hackad färsk basilika och ev. fler kryddor, en pressad vitlöksklyfta och så något sött. Ketchup fungerar alldeles utmärkt och ger ju mycket tomatsmak men annars lite honung eller lite socker. Det söta lyfter fram den goda smaken hos tomaterna.

    Låt det sedan puttra en liten stund

    Mixa såsen med stavmixer.

    Klart!

     

    Lägg upp det som du önskar. Smaklig måltid!

    Kram / Hanna W

     

     

  • Pannacotta Dulce de leche

    Hej fina ni!

    Idag tänkte jag ge er receptet på en god dessert som vi gjorde till midsommar! Pannacotta med kolasmak garnerad med karamelliserade nötter eller mandlar samt några blåbär. Barnens variant fick hackad dajm på toppen. Ska serveras kylskåpskall. Görs med fördel i jättesmå glas typ snapsglas. Tycker denna typ av desserter nästan är godast så. Lite lagom och man kan då istället ha flera olika desserter i småglas om man vill. God och enkel dessert att kunna förbereda dagen innan en middagsbjudning.

    Receptet är inspirerat av ”Bara en kaka till” och @bynilsgarden men i denna variant använde jag inte gelatin utan istället Dr Oetkers vegegel.

    Dulce de leche Pannacotta med karamelliserade nötter

    Du behöver:

    1 burk karamelliserad mjölk

    5 dl grädde

    1 1/2 påse vegegel (går att byta ut mot 3 gelatinblad som ligger i vatten i minst 5 min)

    100 g pistagenötter eller mandel

    0,75 dl råsocker

    0,25 dl vatten

    1 rågad tsk flingsalt

    Gör så här:

    1. Börja med att värma grädden i en kastrull på spisen. Ta den från värmen precis när den börjat koka.

    2. Rör ner den karamelliserade mjölken, och rör om med en vanlig handvisp tills den har löst sig.

    3. Rör ner vegegel. Vispa och värm försiktigt tills det tjocknar. Det ska inte koka. Häll sedan upp i portionsformar som du ställer i kylen över en natt.

    4. Hacka nötterna eller mandeln grovt. Rosta dem lätt i en torr stekpanna tills de mjuknat lite och det börjar lukta gott om dem. Detta tar fram smaken men är inget måste.

    5. Häll över dem på en tallrik.

    6. Häll råsocker, vatten och flingsalt i stekpannan. Rör om, koka upp under någon minut och låt det karamelliseras. Det bubblande sockret är klart när det blir bärnstensfärgat.

    7. Dra av stekpannan från plattan och rör ner nötterna/mandeln och blanda snabbt. Häll sedan över detta på bakplåtspapper och låt stelna.

    8. När massan är stelnad hackar du den grovt. Nötterna kan förvaras i en lufttät burk tills du ska använda dem.

    9. Garnera pannacottan med de karamelliserade nötterna/mandeln samt några fina blåbär precis innan desserten ska serveras.

    Önskar er en fin helg!

    Kramar / Hanna W

  • Fotoresa till Kroatien/Bosnien. På tu man hand med älskling

    Hej!

    Tänkte jag skulle dela med mig av en underbar resa som jag och Erik precis varit på. Valde att inte ta med datorn och har därför inte varit inne på bloggen på några dagar. Nu har jag så mycket att skriva om och så många bilder att visa er 🙂 För er som hängt med på hannaw.se på instagram så har ni ju fått uppdateringar varje dag men inte så många detaljer som man har möjlighet att ha med i text på en blogg.

    Resan var en födelsedagspresent och har varit planerad sedan i mars. Blev en paus i köksrusten också vilket var behövligt. Denna gång stannade barnen hemma och följde istället med farmor och farfar till deras sommarhus.

    Började resan i Split. Kom dit sent på kvällen. Det var mörkt då vi hoppade ur bilen vid en gränd i gamla stan där vi bokat en lägenhet via Air bnb. Vit tvätt hängde på en lina mellan husen. Det kändes som Lady och Lufsen filmen på Kalle Ankas julafton.

    Planen var att göra en tidig kväll men då vi snabbt insåg att gatorna var fulla av liv ändrade vi oss och promenerade fem minuter till Diocletianus palats och den gamla Katedralen som är kärnan av gamla stan. Människor satt på palatsets trappor med mat och dryck. Det pratades och skrattades under månens sken. Olika nationaliteter på ett och samma ställe. Platsen kändes som att färdas bakåt i tiden. En underbar plats. Klockan 01 på natten hamnade vi på en av hamnrestaurangerna. Det var riktigt varmt ute trots den sena timmen.

    Morgonen därefter var det dags att bege oss till hamnen för att låsa in en del bagage och ta expressfärjan över till än Brac. Vi strosade runt i marknaden vid katedralen och köpte färskpressad juice och nybakt bageribröd. Det var säkert runt 32 grader varmt.

    Split är en vacker stad med en vacker hamn.

    Båtfärden var riktigt mysig och ön Brac kändes välkomnande.

    Vi bestämde oss för att bo kvar på ön och checkade in på ett av hotellen. Då vi reste i lågsäsong fanns det många boenden att välja på så vi bokade allt eftersom under resans gång. Air bnb och hotell från booking.com.

    I nästa inlägg besöker vi stranden Zlatni Rat som också kallas det gyllene hornet.

    Kram så länge! / Hanna W

     

  • Jättegod rabarberkaka med mandel och maräng

    Favorit i repris!

    Då vi är utan ugn och inte kan baka just nu så tänkte jag dela med mig av en helt underbar rabarberkaka med maräng som jag bakade förra sommaren. Tips nu inför midsommartider och sommarkalas! Kakan är så där seg och god. Går jättesnabbt att svänga ihop. Lite kladdkaka i konsistensen på något vis. Receptet är mitt eget men jag har inspirerats av andra liknande kakor såklart. Ville få med mandel i min kaka och det blev riktigt gott. Om man inte har egna rabarber så finns de att köpa i mataffärerna nu.

    Rabarberkaka med maräng och mandel

    2 ägg

    2,5 dl socker

    100 g smör

    1,5 dl vetemjöl

    1 dl mandelmjöl

    1,5 tsk vaniljsocker

    3 mindre rabarber (ej de stora som kan vara lite träiga)

    Gör så här:

    Smält smöret. Vispa samman ägg och socker. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, mandelmjöl och vaniljsocker.

    Smöra en rund springform och bröa formen med vetemjöl. Häll i smeten.

    Dela rabarber i bitar som du lägger på smeten och trycker ner lite försiktigt en bit i smeten. Grädda kakan tills den är klar i 200 grader. Ca 25 minuter tar det (beror på form och ugn). Kolla av i mitten av kakan så att den är färdig. Hit kan man förbereda dagen innan och ha kakan i kylen.

    När kakan ska serveras så dekorerar men den med maräng. Kakan får inte vara varm. Kan med fördel ha stått i kylskåp innan.

    Marängsmet:

    En halv sats räcker! Dela marängreceptet på två eftersom det inte alls går åt så här mycket när man spritsar ut marängen och vill att själva kakan ska synas också.

    3 äggvitor

    1,5 dl strösocker

    Gör så här:

    Vispa vitorna till hårt skum. Häll ner sockret i en jämn rörelse samtidigt som du vispar.

    Spritsa marängen med en stjärnsprits. Håll spritsen nära kakan och höj den lite samtidigt som du spritsar ut en maräng. Spritsa marängerna som en stjärna.

     

    Kram / Hanna W

  • Min godaste sommargrillning. Grillad citronlax med vitlöksrostad färskpotatis, västerbottensås och libanesisk mhamara

    Hej!

    Delar mitt bästa grilltips inför midsommar och sommarens grillningar. Hoppas ni kommer gilla det!

    Grillad citronlax med vitlöksrostad färskpotatis. Potatisen på en bädd av färsk sparris, halloumi, rödlök, bladspenat och oliver. Till laxen serveras Libanesisk Mhamara och västerbottensås.

    Ingredienser

    Färsk lax

    Färskpotatis

    En vitlöksklyfta

    Ett knippe färsk sparris

    En halv rödlök

    Ett paket halloumi

    Några kalamataoliver

    En stor näve med färsk bladspenat

    1 citron

    salt

    peppar

    Gör så här:

    Grilla den färska laxen i ett halster. Gnid först in den med salt och pressad citron.

    Borsta färskpotatisen men behåll skalet på. Dela dem i halvor. Lägg halvorna med den platta delen nedåt  på ett bakplåtspapper och ringla över olja. Pressa en vitlöksklyfta och lägg den pressade vitlöken ovanpå potatishalvorna. Låt potatisen vara inne i 225° i ca 15-20 minuter beroende på storlek.  De ska inte bli för mjuka.

    Fräs bitar av halloumi och rödlök i en stekpanna.

    Fräs den färska sparrisen i lite smör i en stekpanna en liten, liten stund. Den ska ha kvar sin krispighet och inte bli för mjuk. Salta lite försiktigt efteråt.

    Potatisen blandas med halloumi, rödlök, oliver och färsk bladspenat. Placera sparrisen över på ett fat.

    Ingredienser Libanesisk Mhamara 

    En burk med grillad röd paprika (du behöver tre stycken grillade röda paprikor)

    1 1/2 dl naturella cashewnötter

    2 krm paprikapulver

    1 msk solrosolja, olivolja eller liknande

    1/2 tsk salt

    Eventuellt lite, lite peppar

    Gör så här:

    Enklaste såsen som är jättegod och passar till så mycket. Mixa helt enkelt bara ihop alla ingredienser i en matberedare. Det ska vara lite små, små bitar kvar så den inte blir helt slät.

    Ingredienser västerbottensås (såsen hittade jag på Tasteline Mari Bergman)

    1/2 gul lök

    2 dl matlagningsgrädde

    75 gram västerbottenost

    Eventuellt lite salt och peppar.

    Gör så här:

    Skala och finhacka den gula löken. När det är ca 5 minuter kvar på laxen så fräser du löken i en stekpanna med lite olja utan att den får färg.

    Tillsätt 2 dl grädde och koka ihop det. Mixa såsen i en matberedare så den blir slät. Vispa ner 75 gram västerbottenost lite i taget tills den smält till en krämig sås. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Klart!

    Bilden är från förra årets sparrisskörd. I örtträdgården finns sparris som kommer upp år efter år. Det gäller att hinna skörda innan midsommar. Efter det vill sparrisen vila och de som kommer upp får slå ut i full blom. Vi låter dem vara så. De mår bäst av det.

    Många Kramar / Hanna W

  • Mellan syren och hägg – del 1

    Doften av en stor maffig hägg i full blom. Sakta gungar grenarna i en ljum sommarvind. Bakom havet av blommor bor en liten familj med flugsnappare. Ungarna ropar efter mat och föräldrarna har fullt sjå att flyga hit och dit och leta efter godsaker till de små.

    I huset hörs hammarslag och ljudet av sandpapper. Här renoveras det kök. Erik och jag har bestämt att oss att nu kör vi. Vi kommer inte att hitta en optimal tid för att byta köket och nu är det ju en hel del lediga dagar så nu sätter vi igång. Vi är inne på den andra renoveringsveckan och humöret är fortfarande på topp. Det är roligt att ha ett gemensamt projekt, vi bollar idéer ovh äter jordgubbar på köksgolvet. Vad är möjligt att göra själva? I princip allt har vi kommit fram till. Vi tar hit en rörmokare och elektriker men annars är vi övertygade om att vi kommer fixa detta själva.

    När vi bodde i lägenhet i herrgården blåste vi ur allt på samma gång vilket jag aldrig skulle göra om. Visserligen hade vi inga barn då men det var ett helt galet projekt och vi hade endast en madrass på golvet att sova på. Det var allt i möbleringsväg. Efter den rusten samt efter den galna källarrusten när vi byggde vårt spa där källaren först skulle grävas ur känns denna rust ganska så enkel. Mest bara rolig faktiskt! Grilla ute när vi är utan spis och få se köket som vi ritat växa fram. Fråga mig om två veckor ifall jag är lika peppad då när jag står där i tvättstugan och diskar 😉

    Vi försöker att njuta så mycket det bara går mellan rusttimmarna. Långa frukostar med barnen i trädgården. Love har gjort sin egen smoothiebowl! Vi sticker ut med båten och hänger i växthuset. Lillebror bygger tivoli med kompisar på gården och vi grillar på altanen.

    Recept på hallonsmoothie kommer i nästa inlägg!

    Kramar / Hanna W

     

     

     

     

     

     

     

  • Resan till Västerås – Musikfestival, Skate och Kokpunkten

    Hej

    Love och Noah spelar trummor båda två på Kulturskolan och Love är numera trummis i en blåsorkester som skulle vara med på musikfestivalen i Västerås. Vi bestämde oss såklart för att följa med hela familjen.

     

    En lång karneval av orkestrar spelade genom stan och på uppbyggda scener var det olika konserter. Västerås var fylld med blommande vårlökar och en stor matmarknad med mat från alla världens hörn.

    Fudge i alla smaker du kan tänka dig

     

    Macarons från Frankrike

    Vid vattnet ligger badhuset/actionbadet Kokpunkten där vi till barnens stora glädje spenderade en dag. Gillar man vattenrutschkanor så är det här platsen att ta med barnen till. Kika in här om du är nyfiken på vad det finns för olika vattenrutschbanor att prova på.

    Länk till Kokpunkten

    För den som istället gillar lugn och ro finna ett Spa på övervåningen med utsikt över vattnet.

    Där finns allt från ångbastu, bastu, utepool, aromabad m.m. till en servering vid panoramafönster. Kontraster på Kokpunkten helt klart.

    Vi bodde på hotell och såg melodifestivalen nerbäddade i sängarna.

    I Västerås finns en jättefin och stor skatepark. Där spenderade vi många timmar 🙂

    Noahs skateskor har han haft i en månad. De slits galet fort och har snart hål rakt igenom. Han lägger ner mycket tid på skate. Tips på hållbara skateskor tar vi mer än gärna emot.

    Kramar från / Hanna W

     

     

  • Maj en blommande dröm

    Hej

    Maj månad är slut för denna gång. Jag har försökt att njuta så mycket jag bara kan av denna magiska månad samtidigt som allt händer på samma gång. Barnens avslutningar på deras aktiviteter, kalas, mycket på jobbet, vårfix i trädgården och så drog vi igång vår köksrust (mer om det i eget inlägg).

    Ett tips i dessa kalas och avslutningstider är att slå in paket i gamla tapeter. Blir jättefint! Jag köpte några rullar med bitar som blivit över på färgaffären. Detta är en av William Morris tapeter. Bra att kunna återanvända tapeter isället för att slänga bitar som blir över och presenterna blir personliga och fina tycker jag.

    Blomningen i Maj då! Älskar!

    De höga bigarråträden som växer i en dunge på tomten har skapat ett hav av vita blommor som ett tak över gården. Under träden brukar vi duka upp och sitta. Ofta har vi drop-in-fika under träden för vänner och familj men eftersom vi är utan kök just nu så fick vi hoppa över det i år.

    Här skymtar växthuset bakom ett hav av blommor.

    Har ni hunnit njuta av Maj månad eller har den bara rusat förbi?

    Önskar att du ska få en fin start på juli månad!

    Kramar / Hanna W